原 料：
鸡爪150克，花生米100克，姜片、盐、油、胡椒粉、绍酒各适量。
制作过程：
1.花生米温水泡软，洗净，沥干；新鲜鸡爪沸水烫透，脱去黄皮，斩爪尖，洗净备用。
2.锅置火上，倒油烧热，放入鸡爪煸炒片刻，再下姜片，注入适量清水，放盐、绍酒，大火烧沸。
3.放花生米入汤，再煮10分钟，改中火，撇去浮沫，待鸡爪、花生米熟透，撒上胡椒粉，起锅即可。
营养功效：
花生含有多种蛋白质及脂肪，具有舒脾暖胃、滋补调气、防止皮肤老化的功效。
小贴士
凡花生霉变后不能吃，因霉变花生所含黄曲霉素是强致癌物质。