原 料：
小竹笋80克，鸡脯肉50克，红椒、生姜、葱、水淀粉、油、盐、鸡精、香油各适量。
制作过程：
1.小竹笋洗净切条；鸡脯肉切条；红椒切条；生姜洗净去皮切丝；葱洗净切段。
2.鸡肉加盐、鸡精、水淀粉腌好，锅中倒入油烧热，倒入鸡肉，泡至滑嫩倒出。
3.锅底留油，放入姜丝、小竹笋、红椒，加盐炒至断生，放入鸡肉、葱段、鸡精炒透，再用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
营养功效：
竹笋含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C及钙、磷、铁、钾等多种营养物质，有瘦身健体、润肠通便功效。
小贴士
鸡肉饱含磷脂，能润肤、美肤。