原 料：
花生仁100克，芹菜50克，盐、花椒粉、鸡精、香油各适量。
制作过程：
1.芹菜去叶柄，留嫩叶，洗净，入沸水锅略焯，捞出入冷水过凉，沥水。
2.花生仁入清水浸泡20分钟，再入沸水焖5分钟，去皮，沥水。
3.锅置火上，倒油烧热，放入花生仁，中小火煸炒至熟，捞出放案板，用擀面杖按压成碎粒待用；芹菜叶、花生碎粒放碗，加入盐、花椒粉、鸡精、香油拌匀，装盘上桌。
营养功效：
芹菜富含蛋白质、碳水化合物，且是绿色减肥食品，有清热除烦、利水消肿、凉血止血的功效。
小贴士
芹菜与核桃搭配，具有降血压、补肝益肾美白养颜之功效。