原料：
水发干贝50克，鸡蛋清8个，上汤1杯，料酒5毫升，盐、味精、酱油、葱、姜、香油各适量。
制作过程：
1.将水发干贝放入碗内，加葱姜蓉、上汤放锅内蒸透，捞出滤干水，并将其撕成丝。
2.将鸡蛋清放入汤碗内，加料酒、盐、味精、上汤搅匀，隔水蒸熟呈芙蓉状。
3.净锅置火上，下清汤，加入干贝丝、盐、料酒、味精、酱油煮滚，撇去浮沫，淋上香油，浇到蒸蛋上面即可。
营养功效：
干贝是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物，每百克干贝中，含蛋白质67.3克，而脂肪仅3克，还含多种维生素及钙、磷等矿物质，食用干贝有助于降血脂、降胆固醇，还具有破坏癌细胞生长的作用，是一种优良的抗癌食品。