原料：干冬菇150克，鸡蛋1个，青椒、红椒、淀粉、蒜蓉、葱花、食用油、盐、味精、胡椒粉、辣椒油各适量。
制作过程
1.冬菇浸透，去菇柄，切成丝；青、红椒切小块。
2.将冬菇丝吸干水分，放入碗中，加鸡蛋液、淀粉拌匀，下油锅炸至酥脆，捞起。
3.另起锅，放入蒜蓉、葱花、椒块及炸好的菇丝，调入盐、味精，翻炒至入味，加入适量辣椒油即可出锅。
营养功效
益气健脾，解毒润燥。
小贴士：
蘑菇能提高人体免疫力，有补气益胃，理气化痰的作用。
