2.锅里放油，把猪肉末放锅里爆香，倒入清水，煮至奶白色。
3.倒入沥干水的雷公藤根，煮10分钟，放盐即可。
虫草花玉米排骨汤
主料：排骨500克、玉米1根、干虫草花10克、枸杞子30克。
辅料：生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟；排骨洗净过水焯一遍；玉米切小块。
2.锅里加水，加入焯好的排骨、生姜片，煮沸后，加入沥干的虫草花。
3.小火炖1.5小时，加入玉米和枸杞子，继续炖30分钟，加盐即可。
霸王花龙骨汤
主料：龙骨400克，霸王花100克，红枣6枚。
辅料：盐、生姜各适量。
制作步骤：
1.霸王花清水浸泡，洗净并撕成小条备用；生姜去皮拍扁。
2.锅里加水，放龙骨，煮出浮沫并将其撇净。
3.捞出龙骨，连同红枣、霸王花、生姜一起放入煲内小火煮2小时，放盐即可。
排骨蔬菜汤
主料：排骨400克，玉米1根，胡萝卜1个，青菜100克，豆角100克。
辅料：葱、生姜、盐、胡椒粉、醋各适量。
制作步骤：
1.玉米切成块，胡萝卜、西葫芦切片，豆角切断，青菜清洗，排骨斩件。
2.锅里加水，放排骨，煮沸，把排骨捞出洗净。
3.锅里放水煮沸，加入排骨、玉米块和生姜、醋，煮沸后转小火炖2小时。
4.放胡萝卜、豆角再煲10分钟，加青菜煮沸，放盐、胡椒粉即可。
肉丝枸杞子汤
主料：肉丝100克，枸杞子10克。
辅料：盐、鸡精、料酒、食用油、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.准备肉丝和枸杞子，肉丝用料酒浸泡。
2.锅中放入油和水煮沸，倒入枸杞子，稍煮片刻后，放入肉丝煮沸。
3.将浮沫去除，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精即可。
霸王花瘦肉汤
主料：猪瘦肉250克，霸王花50克。
辅料：生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.猪肉洗净切厚片；霸王花用水浸泡片刻，撕成小瓣。
2.把猪肉、霸王花、生姜放入锅中，加水，小火炖3小时，放盐即可。
翠皮解暑排骨汤
主料：绿豆100克，冬瓜皮200克，排骨400克。
辅料：葱、生姜、大料、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.将绿豆洗净后浸泡1小时，冬瓜皮洗净切成大片，排骨过水斩件。
2.锅里加入排骨、葱、生姜、大料、料酒焯烫2分钟，撇去浮沫。
3.放绿豆、冬瓜，大火煮沸，小火炖2小时，放盐即可。
丝瓜排骨汤
主料：丝瓜300克，排骨250克。
辅料：盐、生姜各适量。
制作步骤：
1.丝瓜洗净去皮切厚块备用，排骨焯水洗净备用。
2.锅里加水，放排骨煮沸，撇去浮沫，放生姜，小火煮1小时。
3.放丝瓜煮沸，下盐调味即可。
枸杞叶瘦肉汤
主料：枸杞叶300克，猪瘦肉300克。
辅料：生姜、盐、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.枸杞叶洗净；猪瘦肉洗净切块，焯水待用。
2.沙锅加水，放猪瘦肉以及生姜片煮沸，下枸杞叶煮沸后，放盐即可。
霸王花排骨汤
主料：排骨300克，霸王花20克，蜜枣2枚。
辅料：盐、生姜各适量。
制作步骤：
1.将排骨洗净后放水里煮沸，去掉泡沫；霸王花浸泡后撕成小瓣。
2.在另一个沙锅里放入冷水，将排骨和生姜片放进去煮沸后转小火。
3.加入蜜枣和霸王花，小火熬2小时，放盐调味即可。
苹果猪骨汤
主料：苹果3个，猪骨200克，蜜枣2枚。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.猪骨洗净斩件，苹果过水切块，蜜枣过水。
2.将猪骨焯水。
3.锅里放猪骨、蜜枣、苹果块一起煲，小火煲2个小时即可。
海蛎山药排骨汤
主料：排骨500克，海蛎干10粒，淮山药10克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.排骨洗净后焯水，冲去浮沫待用；淮山药去皮切块。
2.起汤锅烧水，倒入排骨和海蛎干，大火煮沸后转小火煲2小时，然后倒入淮山药块，煮10分钟熄火，按口味调入盐即可。
绿豆莲藕猪蹄汤
主料：猪蹄1只，莲藕200克，绿豆50克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.猪蹄焯水，莲藕切滚刀块，绿豆泡水。
2.同煮，肉酥豆熟，调味即可。
酸菜筒子骨汤
主料：酸菜200克，猪筒子骨400克。
辅料：葱、生姜、大料、小红辣椒各适量。
制作步骤：
1.酸菜切丝，葱切段，生姜切片，筒子骨用刀背剁断。
2.将筒子骨用凉水下锅焯出血沫捞出待用。
3.将焯好的筒子骨放入不锈钢炖锅中，放入葱、生姜、大料炖1小时。
4.倒入酸菜、小红辣椒，再炖25分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
霸王花猪肺汤
主料：霸王花100克，蜜枣8枚，猪肺1个。
辅料：盐、陈皮、生姜、生抽各适量。
制作步骤：
1.霸王花浸水撕成瓣；蜜枣去核，陈皮洗净，稍浸泡；猪肺清洗切片。
2.材料与生姜放进瓦煲，加水，大火煮沸后，改小火煲2小时，放盐即可。
猪肺、霸王花可捞起拌酱油供佐餐用。
粉丝羊排汤
主料：羊肋排500克，草果1个，花椒8粒，桂皮1块，粉丝50克。
辅料：生姜、葱、香菜、鸡精、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.羊排洗净，焯水后洗净浮沫；粉丝用温水泡发；香菜、生姜、葱分别切碎备用。
2.炖锅内加足水，放入羊排、葱、生姜、料酒、草果、花椒、桂皮，大火煮沸后，改小火炖2小时。
3.加入粉丝，放盐与鸡精，大火煮沸，加香菜即可。
萝卜天麻瘦肉汤
主料：白萝卜200克，天麻10克，瘦肉200克。
辅料：葱、生姜、盐、豆酱各适量。
制作步骤：
1.瘦肉在加入生姜片的冷水中煮沸，捞出，再加入清水、天麻。
2.加白萝卜、葱、生姜，大火煮沸，放豆酱煮沸，撇清浮沫，小火炖40分钟即可。
猪蹄山药养颜汤
主料：猪蹄1只，山药20克，海带100克，黄豆50克。
辅料：葱、生姜、大料、料酒、盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.猪蹄洗净斩件，山药过水，海带切细长条，黄豆过水备用。
2.放入猪蹄、山药、海带、黄豆、葱、生姜、大料一起炖煮2小时。
3.加入料酒、盐和鸡精即可。
狗肉豆腐汤
主料：狗肉400克，豆腐300克。
辅料：料酒、盐、葱、生姜、胡椒粉、蒜苗、香油各适量。
制作步骤：
1.将豆腐切成方块，蒜苗洗净切段，狗肉切块，葱、生姜洗净切段片。
2.狗肉入水锅焯透捞出，入清水，下入葱段、生姜片、胡椒粉，下入狗肉块煮沸，撇净浮沫，加料酒小火炖至五成热。
3.下入豆腐块及蒜苗段，淋入香油即可。
番杏牛骨汤
主料：牛骨3块，番杏叶300克，粉丝50克。
辅料：草果、陈皮、花椒、葱、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.番杏叶洗净摘开，粉丝泡好。
2.将配料草果、陈皮、花椒、葱、生姜放入料包中。
3.将牛骨清洗干净，放入汤煲中，大火煮沸，撇去浮沫，放入料包煮沸。
4.小火炖煮2小时，放入番杏叶、粉丝，煮沸，加盐调味即可。
雪梨海底椰猪肉汤
主料：雪梨2个，海底椰50克，猪肉400克。
辅料：生姜、薏米、南、北杏仁、盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.将雪梨切好，海底椰洗净，猪肉切块，生姜去皮。
2.沙锅烧水，待水沸时下猪肉焯水。
3.沙锅放猪肉、海底椰、雪梨、生姜、薏米、南、北杏仁，加水下火煲2小时后，加盐、鸡精即可食用。
鲜贝猪骨汤
主料：猪骨300克，鲜贝100克，冬笋100克，鲍灵菇50克，黄芪、党参各10克。
辅料：生姜、葱、盐各适量。
制作步骤：
1.猪骨洗净入沸水锅中，加冬笋片、鲍灵菇、鲜贝、黄芪、党参、葱、生姜一起煲。
2.煲3小时，放盐调味即可。
竹蔗雪梨猪胰汤
主料：竹蔗50克，雪梨1个，猪胰1条，脊骨、猪肉各100克。
辅料：老姜、盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.将脊骨、猪肉斩件，猪胰焯水，雪梨去皮核，竹蔗斩段。
2.用瓦煲烧水至水沸后，放入脊骨、猪肉，除去表面的血水，倒出洗净。
3.锅里加水煮沸，放脊骨、猪肉、猪胰、竹蔗、雪梨、老姜煲2小时，调入盐、鸡精即可。
羊肉丸子萝卜粉丝汤
主料：羊肉200克，胡萝卜1个，鸡蛋1个，粉丝50克。
辅料：葱、生姜末、料酒、生抽、胡椒粉、盐各适量。
制作步骤：
1.羊肉剁成末，加葱、生姜末、鸡蛋液、料酒、生抽、胡椒粉、盐和成肉馅；胡萝卜切粗丝；粉丝用温水泡软。
2.锅里放胡萝卜丝和水，煮沸加盐，将胡萝卜丝煮熟。
3.将羊肉捏成肉丸子放入锅中，煮两三分钟，放入粉丝，煮两三分钟，加盐调味即可。
菜心鸡腿菇汤
主料：鸡腿菇100克，菜心200克，番茄、火腿各100克。
辅料：生姜、料酒、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.鸡腿菇清洗切块，菜心过水，番茄清洗对切，火腿切片。
2.清水加生姜片煮沸，下鸡腿菇、料酒，煮沸后，把番茄、火腿放进去煮沸。
3.加入菜心、盐，淋香油即可。
珍珠翡翠白玉汤
主料：荷兰豆100克，白菜、菠菜各150克，粉丝1扎，豆腐2块，火腿肠1根。
辅料：盐、鸡精、香油各适量。
制作步骤：
1.豆腐、火腿切块，白菜、菠菜随便切几刀，粉丝泡洗。
2.架锅烧水，水开后，依次下荷兰豆、白菜、豆腐、菠菜、火腿肠、粉丝煮开。
3.放盐和鸡精，淋上香油即可。
牛蹄筋汤
主料：牛蹄筋400克，土豆100克，萝卜100克。
辅料：生姜、盐、料酒、葱各适量。
制作步骤：
1.土豆、萝卜去皮切块，生姜去皮切片，葱切段。
2.将牛蹄筋洗净，然后用高压锅煮。
3.锅内放水，加生姜、料酒、土豆和胡萝卜一起煮沸。
4.转小火炖煮2小时，加盐和葱调味即可。
牛杂汤
主料：牛蹄筋200克，牛肚100克，边筋肉200克。
辅料：生姜、葱花、胡椒粉、醋、盐各适量。
制作步骤：
1.牛蹄筋、边筋肉焯烫后切块；牛肚洗净，焯烫后切片。
2.锅中倒入适量水，放入牛蹄筋、边筋肉、牛肚、生姜片、胡椒粉和醋，大火煮沸后转小火炖约1小时，加盐调味，放葱花即可。
牛杂粉丝汤
主料：牛杂300克，粗粉丝200克。
辅料：咖喱粉、盐、鸡精、葱、生姜、料酒、大料、胡椒粉、香菜各适量。
制作步骤：
1.牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱、生姜、大料，加水煮至熟软。
2.粉丝用温热水泡开。
3.锅热油，煸炒牛杂，沥去油后加水煮沸，放入粉丝，加盐、鸡精、料酒、葱、生姜、胡椒粉，撒上香菜即可。
咖喱牛肉粉丝汤
主料：粉丝1把，牛骨高汤冻1碗，卤牛腱子肉1片。
辅料：葱、香菜、咖喱粉、盐各适量。
制作步骤：
1.先把粉丝泡软。
2.加一点水把粉丝煮八成熟，加入牛骨高汤冻化开。
3.加入卤牛肉片，加入咖喱粉调开的水煮沸，撒葱、香菜即可。
毛豆猪肝汤
主料：毛豆200克，猪肝250克。
辅料：盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉各适量。
制作步骤：
1.猪肝切片，以料酒、盐、淀粉拌和。
2.新鲜毛豆入清汤中煮至熟，加盐、生抽、鸡精，将猪肝下入汤中，煮沸即可。
排骨白菜粉丝汤
主料：软肋排骨300克，白菜300克，黑木耳50克，粉丝50克。
辅料：葱、生姜、盐、料酒、鸡精、香油各适量。
制作步骤：
1.排骨洗净焯水，撇去浮沫备用；白菜叶和黑木耳洗净；粉丝过水，生姜切片。
2.排骨、葱、生姜片放锅里小火慢炖，炖至骨肉脱离放入豆腐片继续炖2小时。
3.将粉丝、白菜、黑木耳一起入锅，放盐、料酒、鸡精、香油即可。
用啤酒来炖煮腱子肉，可使肉质变得柔嫩。
咖喱牛肉汤
主料：黄牛肉500克，咖喱粉10克。
辅料：盐、葱各适量。
制作步骤：
1.黄牛肉洗净，切成长条，放入水锅内炖2小时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出，切成薄片；葱切成末。
2.将熟牛肉片装入碗内，加盐、葱和煮沸的咖喱牛肉汤即可。
咸肉冬瓜汤
主料：冬瓜600克，咸肉100克。
辅料：生姜、料酒、鸡精、盐各适量。
制作步骤：
1.冬瓜去皮去瓤，洗净切块；咸肉切片。
2.咸肉和生姜片放锅中加清水煮沸，撇去浮沫，加料酒煮30~40分钟。
3.放入冬瓜，煮至软熟，加鸡精、盐即可。
香芋排骨汤
主料：排骨500克，香芋1个。
辅料：生姜片、盐各适量。
制作步骤：
1.排骨切块，香芋切块，生姜切片，排骨过水去脏。
2.将香芋、生姜放入锅中，加水一起煮至香芋变成泥状，加盐即可。
枸杞子牛尾汤
主料：牛尾750克，枸杞子50克。
辅料：大葱、生姜、盐、料酒、酱油各适量。
制作步骤：
1.将枸杞子洗净，分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁，另一份备用。
2.将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略焯，取出洗净。
3.将牛尾、枸杞子和生姜片放入瓦罐内，加清汤、料酒、酱油、葱、盐，大火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用小火炖煮至牛尾酥烂即可。
香浓牛骨汤
主料：牛脊骨300克，洋葱1个，土豆1个，番茄3个。
辅料：盐、醋、生姜片各适量。
制作步骤：
1.牛骨头洗净，焯水5分钟，番茄、洋葱、土豆切开。
2.全部主料放进汤煲中，滴入几滴醋，加生姜，大火煲沸，小火炖2小时，加盐即可。
当归枸杞子猪心汤
主料：当归片20克，枸杞子10克，猪心200克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.将猪心洗干净，切成厚片状，锅内加水垫底，放入猪心片、枸杞子和当归片。
2.大火煮沸，转小火慢炖1小时，调味出锅即可。
番茄牛尾汤
主料：牛尾1条，番茄3个。
辅料：枸杞子、党参、盐各适量。
制作步骤：
1.牛尾放入锅内加凉水焯一遍，盛出备用；番茄用热水烫去外皮，切小丁。
2.锅里加油烧热，放切好的番茄丁煸炒，煸炒出红汤后加水煮沸，转到沙锅。
3.加入焯好的牛尾、党参、枸杞子煮20分钟即可。
羊杂汤
主料：羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克。
辅料：香菜、盐、葱、生姜块、胡椒粉、生抽、羊肉汤各适量。
制作步骤：
1.把羊杂清洗切块，备用。生姜去皮切块，葱洗净切段，备用。
2.所有羊杂加生姜块放入锅中煮沸，撇去浮沫，小火煲1小时。
3.放胡椒粉、生抽、葱段、香菜、盐煮一会即可。
莲藕脊骨汤
主料：莲藕500克，脊骨500克。
辅料：生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.将脊骨剁成块洗净，莲藕去皮切块，生姜洗净切片。2.锅中倒水，加热后，放脊骨焯烫3分钟，撇去浮沫。
3.将脊骨、生姜片、放入汤煲中煮沸，放莲藕块小火煲1.5小时，放盐即可。
火腿酸辣汤
主料：番茄3个，土豆1个，火腿2根。
辅料：木耳、胡椒粉、盐、白醋、食用油、香菜各适量。
制作步骤：
1.番茄洗净，去皮切丁；土豆、火腿切片；木耳泡发后洗净，撕成小块。
2.起油锅，下土豆片和木耳翻炒均匀盛出备用。
3.锅里倒入番茄丁翻炒，加白醋、盐和水，煮沸，加土豆和木耳煮20分钟。
4.撒胡椒粉、香菜即可。
猪血白菜汤
主料：猪血200克，小白菜300克。
辅料：生姜、盐、味精、料酒、食用油、大葱各适量。
制作步骤：
1.猪血和小白菜切成小块，生姜、葱切细末。
2.锅内放油烧热，爆香葱、生姜，下猪血，烹料酒、小白菜并加水，煮沸后，加盐调味即可。
猪肚柴鸡汤
主料：猪肚1个，柴鸡1只。
辅料：葱、生姜、胡椒粒、盐各适量。
制作步骤：
1.猪肚焯水后捞出晾凉，柴鸡肚内放少量葱、生姜、胡椒粒后塞进猪肚里。
2.把猪肚的开口处捆紧或缝合，锅加适量水煮沸后放入包着鸡的猪肚。
3.小火煲3小时，捞出猪肚，汤放盐调味。
黄豆菜干骨头汤
主料：白菜干1扎，黄豆100克，胡萝卜半个，蜜枣2枚，骨头600克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.猪骨焯水后，清洗干净；白菜干用热水泡后切成段；胡萝卜削皮，滚刀切块。
2.锅里放水，煮沸后放进全部材料，大火煮沸后转中小火，煲2小时放盐即可。
番茄牛腩浓汤
主料：熟牛腩1碗，番茄5个，洋葱1个，芹菜100克，豆腐1块。
辅料：生姜、葱、生抽、盐、香菜、食用油各适量。
制作步骤：
1.番茄去皮切块；洋葱去外皮去蒂，洗净切丝；芹菜洗净，切段；豆腐切成长方块。
2.炒锅烧热，倒油，下生姜蒜末炒香后，倒入番茄块，改中火翻炒，并调入盐、生抽炒至糊状时，倒入足量的水，大火煮沸后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右。
3.倒入熟牛腩（连汤）煮15分钟左右，加入豆腐块，继续煮20分钟。
4.加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，放盐、香菜即可。
胡椒咸菜猪肚汤
主料：猪肚1副，咸菜100克，排骨400克。
辅料：胡椒粒、盐、淀粉各适量。
制作步骤：