孕中期基本营养需求
孕中期，孕妇的饮食要求是要保持良好的食欲。
胎儿所需的营养是多方面的，孕妇的食谱要满足胎儿各系统器官不断发育增长的需要，而胎儿各部位的器官组织在不断地进一步完善和发育，此时需要大量的、各方面的营养元素。因此孕妇的饮食必需保证充足的蛋白质、糖、脂肪、维生素D、钙、磷、铁等营养物质。
孕妇应安排富含铁质和高能量的饮食，预防贫血。同时增加硫酸亚铁、富马酸铁、维生素C、钙片等，补充B族维生素，帮助母体及胎儿红血球的形成，补充钙质帮助胎儿骨骼发育，避免孕妇腿部抽筋（可多摄取牛奶、小鱼干、黄豆制品等）。
椰子淮山糯米粥
原料：
椰子肉100克，鸡肉150克，淮山100克，糯米100克，油、盐、味精、酱油各适量。
制作过程：
1.椰子肉洗净切片；鸡肉洗净切成片，加入花生油、盐、酱油腌约30分钟；淮山洗净削皮，切片，待用。
2.糯米淘净，放入锅中，加入淮山片、椰片及适量清水，置火上煮沸后，改小火煮。
3.约5分钟后，加入鸡肉片同煮，米软烂时加入盐、少量味精调味即可。
营养功效：
椰子肉含有大量的油类物质，而这些物质的主要成分包括棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸等。
小贴士
为了使宝宝发育良好，妈妈必须摄取充分的营养，蛋白质、钙、铁、维生素等营养素也要均衡，不可偏食。
栗子烧鸡
原料：
净嫩鸡1只，栗子250克，花生油、酱油、糖、料酒、葱、姜各适量。
制作过程：
1.将鸡宰杀干净，剁块，放在碗内，加入酱油、料酒拌匀，腌上30分钟。
2.将栗子剥去外壳和内衣；葱洗净切段；姜洗净切片。
3.把花生油倒入锅中烧热，下腌好的鸡块、葱段、姜片，炒至水分将干时，加入酱油、糖、料酒和适量水。盖上锅盖，用小火焖10分钟，再加入剥好的板栗，继续焖至肉烂栗酥，再用大火烧至汤汁浓稠即可。
营养功效：
栗子含有丰富的维生素C、维生素B、叶酸和胡萝卜素，还含有脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质。
小贴士
这个阶段的孕妇容易出现缺铁性贫血，所以要特别注意蛋白质、脂肪、钙、铁等营养素的摄入。
银丝菠菜
原料：
菠菜300克，粉丝100克。
辅料：
玉米淀粉10克，盐3克，味精2克，糖1克，姜末5克，油300毫升。
制作过程：
1.将细粉丝洗净，沥干水；菠菜洗净，切成段。
2.勺内加油烧热，放入粉丝炸至酥香捞出。
3.勺内留油30毫升，放入姜末炝锅，下菠菜段大火煸炒，加盐、糖、味精炒匀，再用淀粉10克加水勾薄芡，出勺盛在粉丝上即成。
营养功效：
此菜碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、铁含量丰富，常食可补铁、润肠通便、促进身体发育还能增强人体抗病能力。
小贴士
菠菜在下锅煸炒前先用热水过一遍，以减少草酸含量。
海参粥
原料：
海参15克，粳米60克，葱花、姜各适量。
制作过程：
1.将海参用温水泡发，洗净切片；葱、姜洗净切末。
2.粳米洗净，放入锅中，放入切好的海参、姜末，加适量的水。
3.小火慢熬，熬至米软烂，撒上葱花即可。
营养功效：
海参是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品，其蛋白质含量高且易被人体消化吸收，脂类物质丰富且多为不饱和脂肪酸，对人体营养平衡极为有利。
小贴士
胎儿这时的条件反射能力增强，做的动作虽然不大，但较以前多了起来。
笋焖蕨菜
原料：
蕨菜200克，鲜笋30克，香菇片10克，虾米5克。酱油、葱、油、姜、盐各适量。
制作过程：
1.蕨菜洗净切段；香菇和虾米用开水泡软，香菇切小块，泡香菇和虾米水沉淀后倒去杂质待用。
2.葱、姜、笋切丝待用。
3.锅中倒入油烧热，放入葱姜丝煸炒出香味，再放入切好的白菜，炒至七八成熟时放入香菇、笋丝、虾米，加酱油、盐调味，再加泡过香菇和虾米的水拌匀，焖片刻即可。
营养功效：
蕨菜根茎富含淀粉、麦角甾醇、胆碱、鞣质、苷类及多种衍生物，还有钙、磷等多种微量元素和胡萝卜素等营养素。
小贴士
胎儿现在会做的动作越来越多。他（她）能握拳头、会皱眉、做鬼脸。
南瓜排骨汤
原料：
南瓜1个，陈皮1片，蜜枣2枚，排骨600克，盐少许。
制作过程：
1.选购黄澄澄皮色的南瓜1个，用清水洗干净，开边去瓜瓤，切成大件，备用；拣选排骨，斩件。
2.锅内加水，放入排骨，煮5分钟后，捞起。
3.瓦煲内加入适量清水，先用大火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲2小时，以少许盐调味，即可佐膳饮用。
营养功效：
南瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素及钙、磷、铁、钾、锌、硒等矿物质，其营养十分丰富。
小贴士
孕妈妈的居室可以绿化装饰一下，以轻松、温柔的格调为主，无论盆花、插花装饰，均以小型为佳，不宜用大红大紫，花香也不宜太浓。
孕期便秘的饮食调理
为了防止便秘，孕妇应多吃富含粗纤维的蔬菜、水果及粗粮（如菠菜、苋菜、胡萝卜、燕麦、柿子、香蕉等）以刺激肠壁，使肠蠕动加快，粪便容易排出。粗粮中除有丰富的膳食纤维之外，维生素B1的含量也很丰富，它可加强神经传导，增加胃肠蠕动。
多进食产气食品：大蒜、蜂蜜、生葱，借以产气鼓肠，刺激肠蠕动，利于排便。
应少吃或不吃不易消化的食物：莲藕、蚕豆、荷包蛋、糯米粽子、糯米汤圆。
尽量少吃辛辣刺激食品：辣椒、川椒、芥末、咖喱、大葱、洋葱、韭菜等；不宜进食热性水果：菠萝、柿子、桂圆、橘子等。
水分补充要充足：每日至少喝1000毫升水，也可每日饮用300～500毫升鲜榨果汁。
食疗推荐：
便秘较严重的孕妇，可使用下列药粥治疗：
核桃仁粥
取核桃仁4个，粳米100克。将核桃仁捣烂同粳米一起煮成粥，适用于体虚肠燥的孕期便秘者食用。
芝麻粥
先取黑芝麻适量，淘洗干净晒干后炒热研碎，每次取30克，同粳米100克煮粥，适用于身体虚弱、头晕耳鸣的孕妇便秘者食用。
柏子仁粥
将柏子仁30克洗净去杂捣烂，加粳米100克煮粥，服时兑入蜂蜜适量。适用于患有心悸、失眠的孕期便秘者食用。
无花果粥
无花果30克、粳米100克。先将米加水煮沸，然后放入无花果煮成粥。服时加适量蜂蜜和砂糖。有痔疮的妇女及便秘者可食用无花果粥。
孕中期贫血饮食调理
增加动物性食品摄入准妈妈应该多食肉类、动物血等食品。
增加动物肝脏摄入
孕妇不妨每周进食一次100克左右的动物肝脏，作为补铁常规。
多吃新鲜蔬菜和水果
蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，而维生素C有利于铁的吸收。
食疗推荐：
已被确诊患上缺铁性贫血的孕妇，除在医生指导下补充铁剂外，还可使用以下食疗方法。
红白豆腐
豆腐200克，切丁后入沸水焯水；熟猪血块200克，切成同样大小的丁；瘦猪肉100克，切成丝；在大火烧热的锅中倒入猪油40克烧至6成热，放入鲜汤、豆腐丁，猪血丁、肉丝，加酱油、糖、食盐，烧沸后，用团粉勾芡，装盘。
菠菜粥
先将菠菜适量放入沸水中烫数分钟后，切碎，放入煮好的粳米粥内。这道粥对防治贫血有一定效果。
香菇红枣
取水发香菇20克，红枣20枚，鸡肉（或猪瘦肉）150克，加姜末、葱末、细盐、料酒、糖等，隔水蒸熟，每日1次。
芝麻粥
黑芝麻30克，炒熟研末，同粳米100克，煮粥食之。孕妇常吃能辅助治疗妊娠期贫血。
红枣粥
原料：
大米100克，红枣50克，枸杞15克，糖适量。
制作过程：
1.大米、枸杞洗净；红枣去核切片。
2.将大米、枸杞、红枣一起投入锅中，加水煲至浓稠。
3.加入糖调匀即可。
营养功效：
红枣，有“天然维生素丸”之称，常食益气补血、健脾和胃，但一次不能煮食太多，因为一次食用太多，可能会引起腹胀。
小贴士
妈妈要适当增加植物油的摄入，以适应胎儿机体和大脑生长发育的需要。
冬菜炒荷兰豆
原料：
鲜嫩荷兰豆200克，冬菜50克，叉烧50克，油、酱油、味精、糖各适量。
制作过程：
1.鲜嫩荷兰豆去头尾，洗净，待用。
2.冬菜洗净，切成碎末；叉烧切成细粒。
3.锅中倒入油烧热，将叉烧粒和冬菜末倒入锅中急炒几下，随后加入荷兰豆，再加入酱油、糖、味精，再翻炒至熟即可。
营养功效：
荷兰豆含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及钙、磷、铁等营养物质。
小贴士
孕中期，子宫逐渐增大进入腹腔而挤压胃脘，容易出现胃脘涨满，故孕妇此时宜少食多餐，每日可分4～5餐。
黑糯米粥
原料：
黑糯米100克，核桃仁20克，芝麻10克，蜂蜜、桂花糖各适量。
制作过程：
1.黑糯米淘净；核桃仁洗净，待用。
2.将黑糯米放入锅中，加清水适量，用大火烧沸，再改小火煮至米烂。
3.加入芝麻、核桃仁稍煮，再加蜂蜜、桂花糖即可。
营养功效：
此粥益气补血，固肾润肠。对大便秘结、体虚气弱的孕妇有疗效。糯米富含钙、磷、铁、维生素B1等营养成分，能补血、补中益气。
小贴士
将核桃上蒸笼，用大火蒸8分钟取出，立即倒入冷水中浸泡3分钟，捞出后逐个破壳即可取出完整核桃仁。
小米桂圆粥
原料：
桂圆肉30克，小米100克，红糖少许。
制作过程：
1.将小米淘洗干净；桂圆肉清洗一下。
2.锅中注入清水适量，放入小米、桂圆肉，用大火煮沸，改用小火煮至粥熟。
3.加红糖调味即可。
营养功效：
桂圆的营养丰富、含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁等，吃桂圆肉可补血安神、补养心脾。产后调养和体质虚弱者吃桂圆有补益作用。
小贴士
食用小米和桂圆都有补血之效，两者共煮，效果更强。
菠菜炒鱼肚
原料：
干鱼肚50克，菠菜150克，胡萝卜120克，生姜、花生油、盐、味精、蚝油、糖、水淀粉、鸡汤、熟鸡油各适量。
制作过程：
1.干鱼肚用温水泡透切片；胡萝卜、生姜去皮切片；菠菜洗净，待用。
2.锅中倒油烧热，放入菠菜，加盐、味精翻炒3分钟左右，起锅装入盘中。
3.再将油倒入锅中烧热，放入姜片、鱼肚、胡萝卜片炝锅，放盐、味精、糖、鸡汤煨一下，然后用水淀粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在菠菜上即可。
营养功效：
此菜补血养血，对孕妇贫血及牙龈出血有预防和治疗作用；菠菜中所含的矿物质主要是铁质和钙质，具有养血止血、敛阴润燥之功效。
小贴士
鱼肚配菠菜，补血止血，对孕期贫血和牙龈出血有预防性食疗作用，同时对便秘和痔疮也有作用。
四物乌骨鸡
原料：
乌骨鸡半只，熟地15克，白芍10克，当归10克，川芎5克，生姜、葱段各适量。
制作过程：
1.将乌骨鸡洗净，剁块。
2.锅中注入清水适量，放入鸡块、熟地、白芍、当归、川芎一起炖煮至熟。
3.最后加入生姜、葱段即可。
营养功效：
乌鸡含有丰富的蛋白质、B族维生素、磷、铁、钾、钠等营养成分，具有养血补虚、强筋健骨的功效，是产妇不可错过的滋补食材。
小贴士