原 料：
凤爪300克，米粉200克，豉汁、酱油、盐、食用油、蚝油各适量。
制作过程：
1.米粉中放入适量水，调制成稠状；凤爪切去趾尖，斩成两半。
2.凤爪飞水后用油炸至深红色，放入碗中加入酱油、盐、食用油、蚝油拌匀，并加少量水放入蒸笼中蒸30分钟。
3.把调制的米粉和蒸好的凤爪摆入盘中，用豉汁拌匀，再蒸制10分钟即可。
小贴士
1.应先将凤爪放入沸水中汆烫，再加入调料抓匀腌制，可去除鸡脚本身的异味；
2.凤爪飞水后要沥干水分，炸制时要控制好油温。
营养功效
凤爪内富含的胶原蛋白是人体中所需的，对维护骨骼的强健有很好的作用。