原 料：
乳鸽600克，猪肉（肥瘦）500克，花旗参、姜、料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。
制作过程：
1.将乳鸽宰杀，清洗干净，再入沸水中略烫，捞出备用；花旗参切成小片；姜切片。
2.猪肥瘦肉洗净，用刀背捶成蓉；取一蒸碗，扣入乳鸽、花旗参片、猪肉蓉、姜片、盐、清汤，再加入料酒和香油。
3.入笼用中火蒸1小时，待乳鸽肉软透时取出；食用时加入胡椒粉调味即可。
小贴士
根据蒸乳制鸽时大间小可适当延长时间，使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收。
营养功效
此菜可补气血、托毒排脓、滋补肝肾。
