治疗中心的彼德·阿格霍医生说：“我设计食谱，不仅仅是为关节炎病人，关于食谱的诀窍就在这里：要改变饮食方法，这样一来，关节炎、肥胖症、高血压和其他一些疾病都会有所改善。食谱里面应该包括有新鲜水果，包括新鲜的果汁和蔬菜。应该清除动物脂肪，削减高脂肪食品的分量。”
霍华德·罗宾医生是这么总结他的疗法的：“我们利用整套的素食疗法，包括很多青菜和多叶植物。这是相当重要的材料，因为里面有很多植物化学物质和植物激素，是人体康复的化学过程中必不可少的东西。我们让病人喝果汁，每天6到8份新鲜绿色果汁。这是吸收植物化学品的最佳方法。”
卢克·布奇医生是《去除疼痛：关节炎治疗指南》一书的作者。他说，人们患关节炎的原因之一是缺少必需的营养物质，因为我们的食品都是经过高度加工和提炼的。肯定地，你会得到大量热能、蛋白和脂肪，一般是不适合的那一类脂肪。但是，你没有得到的恰恰是这样一些重要的矿物质：镁、锌、铜、锰、硼。许多人并不知道，硼也是一种营养物质，但是，硼也许是人体关节健康最需要的一种矿物质。美国当前最典型的食物中并不包含这些矿物质。我们缺乏使关节自行修复损伤必须有的一些物质。这就是我们大家必须开始吃整粒（整体）食物的原因，这些食谱里面包含有机植物、水果和坚果。
里奇·里布纳医生是这么讲他的故事的：“最近，一位患有严重关节炎的女士来到我的诊所。她痛得很厉害，一直在服用抗炎药和镇定剂。她的样子很可怜。她说，她甚至考虑到自杀。我说：‘别再说那种胡话了。我来请你做几件事情。也许你不想做。’她说：‘随便什么事情我都愿意做。’我说：‘从现在起一直到下个星期，我要你每天喝6到8杯水，但必须是蒸馏水或者矿泉水。除开糙米以外什么都不能吃。’‘但是，但是……’她开始说。‘等等’，我说，‘你刚才还在说自杀的事情。你听我说，除开糙米以外，还可以加一点青菜。’”
“你得确保人们能够清洗自身。确保他们喝水。每天解一次大便。
“嗯，这位女士十分绝望，因此坚持按我说的做了一星期。回来的时候，她有了明显的改善。她还必须走很远的路，但是，已经开始有变化了。”
补品
布奇医生相信，特别营养物有助于防止风湿性关节炎的发生。
治疗关节炎最重要的物质是氨基葡（萄）糖 这种物质有多种形式。如果这种氨基葡（萄）糖是硫酸脂的形式，每天应该分几次服用1500毫克。如果是盐酸化物。效果也相当不错。这些东西能“说服”关节组织自行修复。如果病情不是太严重，而且软骨还在，那你可以再造软骨，这就意味着再没有疼痛了。
另一种特别重要的营养物是硫酸软骨素 软骨素与关节里面的氨基葡（萄）糖结合在一起，它是分子“水泥”或“胶水”，可以将软骨保持为一个整体，并且准备好胶原蛋白，形成实际的组织。
一项有趣的发现是维生素C的价值 应该与饭食一起每天分两到三次服用4000毫克。我们曾思考过利用维生素C治疗其他一些疾病，但是，维生素C对关节也有很好的营养作用。除开氨基葡（萄）糖以外，维生素C是刺激软骨自我修复的惟一物质。药物都无法完成这个任务。
另一个有价值的物质是维生素E 每天服用400国际单位的维生素E。维生素E有助于减轻疼痛，这已经在人体临床实验中得以证明。也有用处的一种物质是维生素B3（烟酰胺）。每天应该分三到四次服用150毫克到200毫克。维生素B3并不能立即去痛，也许需要一两年才能够起作用，但是，你会发现关节部位的活动范围和功能都有缓慢的改进。
镁和另外一种不大为人所了解的矿物质——硼，也很有价值土壤硼含量低的国家显示更多骨关节病。多项人类研究显示，每天摄入3到6毫克的微量硼可扭转骨关节炎的病情。这是相当有希望和令人激动的。我觉得硼跟另外一种矿物质有关，也就是镁，而镁在临床上还没有得到广泛试验。但是，我们知道，它对人体的每一个治疗过程都非常重要。因此，硼与镁之间有确切的联系。
有趣的是，如果你不吃水果和蔬菜，那就几乎不可能从食物中摄取硼，因为硼几乎只有来自蔬菜和水果。
“我在全国各地宣传营养与关节炎之间的关系，但是，在我传播这个消息的时候，人们问得最多的一个问题是，‘证据何在？从来都没有听说过什么氨基葡（萄）糖。’
“嗯，并不是我想出这个道理来的，虽然也许是我重新发现这个道理的。有人进行过有效的、站得住脚的科学研究，还就这种物质进行过人体临床实验，医生们总共使用过上百万个单位的氨基葡（萄）糖，大部分是在欧洲进行的。欧洲还有一些医生利用软骨本身的提取物，比如硫酸软骨素。
“在这个话题上，已经有大量的文献存在了，还进行过数十例人体研究和动物研究。我们知道这些物质为什么会起作用，因为这就是人体自我治疗的原因所在。因此，我用自己的一个问题回答了他们的提问：‘人都跑到哪里去了？为什么不看看摆在那里的大量文献？人们为什么不睁开眼睛四处看看？’”
避免某些食物与化学品
沃伦·列文医生指出，另一个值得研究的重要方面是对食物和化学品的过敏问题。从病人环境中去除某些令人不适的物质后，不管是吃进去的食物还是环境中的化学品，我们就会看到病人的病情发生重大变化，就像我们给病人增加了一些维生素和矿物质之后看到的情景。
有些医生相信，关节炎最明显的起因是常见的食物，也就是病人总在吃的那些东西。莫顿·泰奇医生强调说。病人最喜欢的食物往往就是问题所在，比如牛奶。他引述了理查德·佩迪什医生做的一些研究（《关节炎与风湿病》，1986年2月，“食物诱发的关节炎：牛奶激化的炎性关节炎”），该研究显示，牛奶可导致严重的过敏症和关节炎。
许多研究指明，食物的确能引发很多毛病，例如，茄类植物就会引起过敏症和关节炎。
泰奇医生还提醒我们注意牛奶、小麦、玉米以及肉桂中的糖蛋白和例如灰尘、霉菌和花粉之类的吸入物。化学品也是引起过敏的重要来源，比如食物中的添加剂。
草本植物
对付关节炎的时候，每天必须要有的东西是紫花苜蓿。你可以每天以适量水服用10片，这可以清除体内的尿酸，尿酸多了就会造成关节痛。大黄也可以清除尿酸。这是一种泻药，但是，它也可以破除关节周围让你感到疼痛的结晶物。
蒲公英里的绿色成分有很多维生素和矿物质。事实上，任何绿色食物里都富含钙质。蒲公英也可以分解造成疼痛的酸性物质。
八角茴香是一种美味的甜果，在杂货店或者蔬菜摊子上都可以买到这种东西。用它榨汁。加入一杯半冷水。每天喝三次，这可以消除关节发炎引起的疼痛、痔疮发作和血尿。八角茴香有凉血和清火的作用。
重要的是要明白，关节炎引起的疼痛人跟人不一样。早晨起床的时候你是不是感觉关节僵硬酸痛？稍微活动一下，或者进行过锻炼之后，它们是不是感觉好一些？如果是这样的，你需要吃一些温补草药，以提升活力，增进循环，温暖关节。在汤里面加入一些姜黄就可以做到这一点。姜黄和肉桂搭配起来对肩膀酸痛有很好的效果。如果有风湿症，到了冬季就发作，可以用温水泡姜黄和肉桂当茶喝。
阿魏是一种香料，在印度人开的店里有售。煮豆子或其他难消化的食物时加上一点阿魏，可使身体得到清洗，而且可使关节得到温补。
还可以利用的另一种东西是树脂没药，在茶里面加上几滴可使关节保持温暖，使血液流通，并改善循环系统。
哈戴迪说，亚洲医学利用许多种可以加在饮食中的草本植物。例如，当归可增进循环并温暖关节。另一种非常安全和传统的中国药方是独活济生丸，中国医生都用了好几个世纪。这种药使全身关节的炎症得到改善。
哈戴迪最喜欢的东西是关节炎丸，翻译成英语就是“虎步丸”的意思。这种药使血液到达正好需要的地方：臀部、双腿和关节。
亚洲草药的奇迹在于，不同草药结合在一起就可使镇痛效果在正好需要的地方产生。有很多这一类的药，比如天地参、灵紫堇、天麻、三蛇汤、活络三号丸、铁线莲19、杜仲、雷公藤片和其他药物。
良好的个人卫生及内脏清洁
要理解这种治疗办法的本质，你必须明白，健康的第一要则是良好的个人卫生及内脏卫生。这是什么意思呢？嗯，很多美国人有时吃很好的食物，但并非所有时候。每当吃不好的东西时，你吃下的好东西所产生的效果就被抵消了。
并非所有食物都是一样的。我说应该找一种很好的吃法，但这是什么意思呢？这意思是指要吃很多汉堡包和吉士堡吗？不！我意思是指富于活力食品的食谱。活力食品是指生食物吗？不一定。其意思是指富含营养的食物，里面必须有大量有生命支撑作用的、有活力的酶。放弃肉类，是的；咖啡因，绝对要放弃；糖，是的；放弃鸡肉。吃鱼，要吃富含脂肪酸的鱼类，因为这些东西有助关节润滑，还对心脏有益。鲭鱼、鳕鱼、大马哈鱼和沙丁鱼都是良好食谱里最重要的鱼类，它们都有助于防止心脏病发作。
喝6杯新鲜有机果汁，而且要用336到392克的大杯子。这些有机果汁应该是芦荟汁、白菜汁、黄瓜汁、苹果汁、芹菜汁和胡萝卜汁。这些都是最主要的果汁，是最主要的饮料。（芦荟汁应该是瓶装的，不是吃植物本身，它有利泻作用。）除非自己有高血糖或者有糖尿病，否则应该喝这些饮料。如果是高血糖或者有糖尿病，你应该远离胡萝卜和苹果。因为这些东西会提高血液中的糖水平，以至到极高水平。在这些东西里面加入一些蒲公英和少量的薄荷。几乎其他所有蔬菜都可以加工成果汁，而且特别好，尤其是对关节炎有很大好处。
确保得到合适的营养物。要知道哪些营养物适合自己，应该先去验血。确保摄取叶酸、烟酰胺、泛酸、维生素D和维生素E（每日400单位）。每天可以服用2000毫克到2万毫克的维生素C，根据自己处在何等程度的压力下而调节每天的用量。如果处在压力之下，应该加大剂量。如果有癌症或慢性疲劳综合征等疾病，应该增大剂量。必要的营养物有维生素B12（1000毫克）、维生素B6（每日50毫克）、维生素B2（每天50毫克）、维生素B1（每天25到50毫克）、维生素A，果汁和鱼油里面含有大量维生素A（每天2．5万单位），还有MaxEPA（一种天然的鱼油，每天1000毫克）。
我们需要的矿物质有钙和镁（每天1200毫克）、碘和海底植物，这些东西包括裙带菜、翅藻、甘紫菜和海及基。每天吃112克此类海菜对微量元素的吸取是很有益处的。另外还要服用一些磷（700毫克）、钾（500毫克）和可以在大蒜里面发现的硫。每天吃一个洋葱可使心脏及血液循环保持良好状态。还要服用一些镁（25毫克）。还有更神秘的一些矿物质，比如夜来香油（每天200毫克）、超氧物歧化酶、辅酶Q10（每天100到200毫克）、硅油提取物、硼（5毫克）、赖氨酸（2毫克）、甲硫氨酸和硒。甲硫氨酸是在大豆中发现的一种氨基酸。顺便说一下，硒并不在土壤里。如果不在土壤里，那就不在植物里，因此就不会进入我们体内。摄取多种酶，关节炎患者通常都缺肝酶。再建肠胃、肝和胰腺，摄取植物基的酶，这些都是原生营养物。
下面是应该减少的一些东西：必须放弃牛奶，不要吃红肉、糖制品、青椒、茄子、西红柿，不要抽烟，不要喝酒，不吃盐，不吃油煎的东西，不吃含防腐剂的东西。之后，你会在体内化学平衡上迈出重要的一步。
必须做两件事情：去毒，这样可以避免体内的触发因素引来疾病并损害身体，同时利用绿色蔬菜、补品、矿物质和植物化学品强化身体。你还要做身体锻炼，还要做其他一些有利的事情。总有哪一头会起作用的。
我知道这听起来很是复杂，但是，看看效果吧。
脊椎指压治疗法
为本章的写作，我们采访过很多关节炎患者，其中许多人说，在为止痛而想的各种办法中，脊椎指压治疗法起的作用最大。
米切尔·普洛夫曼医生是治疗中心的一位脊椎指压治疗法医生，他让我看了两张X光片。第一张显示的骨头很漂亮，很干净，形状不错。第二张显示骨头发生问题。
他让我们看到关节炎在体内是个什么样子：脊椎盘片变薄，还出现小小的舌头或尖刺，那是人体防御机制在发生作用，以图自愈或支持出了问题的部位，以免出现全盘崩溃的情况。他说，人有可能出现神经受压迫的情况，比如有可能出现在颈部，这意思是说，神经对位出现了问题。他用手轻轻推拿，并不痛，使骨头回到原位。神经能量从中通过，关节开始自愈。
再造疗法
著名内科医师阿诺尔德·布兰克医生利用再造疗法作为治疗关节炎的重要手段。再造疗法是20世纪20年代由整骨疗法医生杰德雷与舒曼创立的，它的作用是刺激人体自愈能力。他们的设计是要帮助刺激人体自身治疗韧带、肌腱和软骨的能力。这些医生发现，注射一些药品，使上述组织产生轻微刺激后，他们就能帮助那些部位的血管生长，从而使更多氧气、维生素和矿物质以及纤维原细胞生长素进入软骨，促进组织的生长。
布兰克医生介绍我认识了一位病人：“乔治的肩膀因为长期过度使用而受伤。我一直在朝他的肩关节周围的韧带里面及周围注射药物。这个治疗方法在病人处于最佳营养状态时效果最好。注射的药物由多种液体组成。我使用的主要物质是钙质、利多卡因和盐水。药水需要一些时间才能起作用，而且不是很痛。经过三四次治疗以后，大多数病人都感觉有改善，感觉关节有力了，而且较少疼痛，甚至还扩大了关节的活动范围。”
“我们利用的天然营养物包括具有抗炎效果的一些东西，比如维生素C、鲨鱼软骨、海参、谷胱甘肽和葡（萄）糖胺酸盐。所有这些物质都会在再造疗法开始后进行利用，因为进入组织的新血管会强化愈合。如果没有血管进入这些部位，这些营养物就不一定能起好作用，因此，应该在治疗开始生效后才注射药物。”
另一位男性病人重述了他的经历：“我的背部受了伤，但并没有意识到。直到后腿疼痛才发觉。我听说过再造治疗，因此就拿自己的后背试试看。经过许多治疗后，我又开始治疗髋骨、膝部和肩部。现在，这些地方都感觉好多了。”
针灸
世界各地有无数的人利用针灸减缓疼痛和关节炎引起的不适。治疗中心的杨媛医生提醒我们说，关节附近出现炎症是很痛的。“我们在关节部位刺几根针。促进血液循环，从而产生止痛效果。也许有血凉、血脉受阻和低能量的情况，因此，我刺几根针产生活血作用。使受阻的能量活动起来，这样就可以止痛。”
我问她：“你是说，在发肿的关节周围刺几根针就可以刺激血液流动，并且症状有所减缓？”