原 料：
黑米饭400克，熟火腿、水淀粉、水发冬菇各50克， 水发虾米20克，鸡蛋4个，熟鸡脯肉100克，盐、味精、胡椒面、香油、熟猪油各适量。
制作过程：
1.鸡蛋磕入碗内，下水淀粉搅匀成稀浆；将冬菇、虾米、火腿、鸡肉分别切成细丁，放入黑米饭中，入盐、味精、胡椒面、香油拌匀。
2.锅烧热，用肥膘抹锅，舀入大部分蛋浆拉成蛋皮。取出铺平，抹上一层蛋糊，放上黑米饭，压平卷成卷。
3.锅上火烧热，注入猪油，至六成热时，下卷炸至金黄色捞出，切成段装盘即成。
营养功效
蘑菇与油菜同食可起到抗衰老、润肤作用，植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留时间，促进肠道代谢，减少脂肪在体内的堆积，此品补脾养胃，生肌润肤。
小贴士
病后消化能力弱的人不宜食用。