原 料：
上海青250克，冬菇50克，食用油、蚝油、生抽、盐、味精、糖、香油各适量。
制作过程：
1.上海青洗净去老叶，改成菜胆；冬菇去蒂，泡好，待用。
2.锅中加入清水适量烧开，放入上海青，加少许盐、味精，烫熟后捞出摆入碟内待用。
3.锅中倒入油烧热，倒入清汤烧开，放入冬菇，加盐、蚝油、生抽、味精、糖、香油煮透，勾芡，倒在上海青中间即可。
营养功效
上海青富含维生素B<sub>2</sub>和纤维，能促进肠道蠕动。还可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质。便秘者应常食，排除体内毒素。
小贴士
青菜易熟，要先确保冬菇熟透，再放青菜下锅。