原 料：
苋菜300克，香菇50克，大蒜25克，葱段5克，姜片5克，食用油30毫升，味精3克，水淀粉12克，盐4克，料酒3毫升，玟瑰酒4毫升。
制作过程：
1.苋菜洗净切成小块，用沸水焯一下，捞出沥干备用。
2.香菇去蒂，放碗里，加清水、葱段、姜片、料酒、玫瑰酒和食用油，上屉蒸约25分钟，取出，切成丝；大蒜去皮，剁成细末。
3.锅内放油烧热，放入蒜末和香菇丝煸炒片刻，滗入蒸香菇的汤汁煮沸，再放入苋菜炒匀，加入料酒、盐和味精，用水淀粉勾芡，淋上热油，装盘即可。
营养功效
苋菜富含蛋白质、铁和叶酸，起到润肠通便、排毒养颜之功效。
小贴士
苋菜的叶子以色红者为好。