原 料：
水发茶树菇400克，红辣椒1个，油炸大蒜30克，辣椒酱20克，香菜2克，蚝油3毫升，盐3克，老抽3毫升，味精2克，辣椒油5毫升，香油3毫升。
制作过程：
1.水发茶树菇洗净，切成段，用沸水焯一下，捞出；红辣椒切成菱形块。
2.锅内放入辣椒油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，放少许清水，加盐、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸大蒜、红椒块炒拌均匀。
3.淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜即成。
营养功效
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸，占2.49%，其次为谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸， 茶树菇可滋阴、防癌、降压，对小儿尿床也有辅助治疗的功效。
小贴士
先用清水快速将茶树菇冲洗1次，再放入清水中浸泡35分钟左右。