原 料：
鸡半只，干香菇20克，姜、葱、酱油、盐、鱼露、食用油、枸杞子、淀粉、料酒各适量。
制作过程：
1.将鸡切小块；香菇用水泡发后洗净，切块；葱、姜切丝备用。
2.将姜丝拌入鸡块中，加入盐、酱油、鱼露、淀粉和料酒，最后倒入稍多的食用油，腌制半小时。
3.加入香菇、葱丝、枸杞子，上锅蒸10分钟后盖上盖，继续焖2～3分钟即可。
营养功效
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
小贴士
蘑菇清洗前用清水浸泡片刻，效果更好。