书城烹饪美食鲜美杂菌
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第85章 三七猴头菇汤

原 料:

干猴头菇100克,参三七5克,红枣10枚,陈皮6克,猪瘦肉100克,食用碱适量。

制作过程:

1.干猴头菇用热水泡发,切成薄片。

2.把三七洗净,晒干或烘干,研为细末;陈皮、红枣均洗净,红枣去核。

3.猪瘦肉洗净、切片,与猴头菇、红枣、陈皮同入砂锅,加适量的水,大火煮沸,再改小火煨煮至1小时,直到猴头菇与猪肉都煮烂,放入三七粉,调匀,稍煮2~3分钟即可。

营养功效

养胃活血,止血定痛。

小贴士

蘑菇陪腐竹、青豆:植物蛋白含量高,营养丰富。