§01 林黛玉进贾府
餐桌上表现出来的礼仪也可以反映一个人的修养。所以,小朋友们一定要学会良好的用餐礼仪,做一个有气质的好孩子。
宴会上要做个小绅士、小淑女——
我们有时可能会参加他人的宴会,在宴会上你知道应该注意什么事情吗?简单地说,在宴会上,男孩就要做一个绅士,女孩就要做一名淑女。
《红楼梦》里曾描写了“林黛玉进贾府”这样一段故事,写到林黛玉第一次来到外祖母家吃饭时的情形,虽然说这顿饭是对林黛玉的欢迎家宴,不过这顿饭却并不简单。
黛玉来到就餐的房间,看到很多人已经在等候了,待王夫人来后,便开始安置桌椅,大嫂子李纨捧饭,二嫂子王熙凤摆筷子。外祖母坐在正中的榻上,榻两边各有四张空椅。王熙凤拉黛玉在左边第一张椅子上就座。黛玉开始一直推让,不过外祖母告诉她,王夫人和两位嫂子都不在这里吃饭,她远道而来是客,原本就该坐这个位子。黛玉这才坐下来。
到了就餐时间,丫鬟们拿着拂尘、漱盂、巾帕在旁边伺候着,两位嫂子也在旁边站着,虽然房间里人数众多,但连一声咳嗽都听不到。吃完饭后,丫鬟们把茶捧上来。贾府里的很多事情跟黛玉家里都不一样,在家里,她的父亲都会要求她饭后要将饭粒全部咽下,过一会儿再喝茶,这样做有养护脾胃的作用。不过家里跟贾府毕竟是不一样的,所以黛玉将这些一一改过来。黛玉接过茶杯并没有立即饮茶,而是细心地注意其他姐妹的做法,这时,她才发现原来这茶是用来漱口的。
看到黛玉的就餐情形,我们也许会觉得他们的就餐礼仪可真多,其实我们平时就餐或者参加宴席的时候,也是有相应的礼仪的。首先,参加宴席的时候,自己的打扮要整洁大方,这是对别人也是对自己的尊重;就座时,要以主人为核心;进餐时,要先让主人和长辈先用餐;就餐的动作要文雅,夹菜的动作要轻;用餐结束后要等主人示意后才能离席。
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阅读提示:你觉得吃饭应该有这么多讲究吗?
人文熏陶:在我们国家,如何做客是一门很深的学问。做一名有礼仪的客人,这样才能使我们获得更多朋友。
你的选择:参加宴席的时候,你是选择不顾别人的眼光就先吃呢,还是遵守餐桌礼仪呢?相信聪明的你一定会选择后者,那么就从今天起做一个懂礼仪的人吧!
使用筷子不要太随意——
筷子在我们国家的餐桌上十分常见,可是你知道怎样正确使用筷子吗?在人际交往中,正确使用筷子也是一项很重要的礼仪哦。
§02 筷子的来历
我们平时吃饭都要用到筷子,可是你知道筷子是怎么来的吗?
传说在尧舜时代,洪水泛滥成灾,舜命禹去治理水患。大禹受命后,发誓要为民清除洪水之患,三过家门而不入。他日夜和凶水恶浪搏斗,别说休息,就是吃饭睡觉也舍不得一分一秒。
有一次,大禹乘船来到洪水中的一个岛上,饥饿难忍,就架起陶锅煮肉。肉在水中煮沸后,因为烫手无法用手抓食。大禹可不愿等着白白浪费时间,于是就砍下两段树枝把肉从热汤中夹出,吃了起来。
从此以后,为了节约时间,大禹总是以树枝、细竹等从沸滚的热锅中捞出食物。久而久之,大禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领。其他人见到他这样吃饭,既不烫手,也不会使手上沾染油腻,纷纷效仿,这样渐渐形成了筷子的雏形。
后来,又经过数百年的发展,到商代,筷子已经成了普遍使用的餐具。经过数千年的演变,筷子发展到今天,不仅形成了丰富多彩的“筷子文化”,也形成了相关的“筷子礼仪”。
一般来说,筷子的正确的使用方法是:以右手执筷,上面的筷子用大拇指、食指和中指控制,下面的筷子要固定,只通过动上面的筷子夹取食物,筷子的两端一定要对齐。另外,在使用筷子的过程中,切忌把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回嘬,并不时地发出声响,这是非常不礼貌的行为,同样也不要手里拿着筷子乱敲,不要用筷子在桌子上的菜盘里来回翻动,这些不好的行为都是不懂礼仪的表现。
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阅读提示:筷子是怎么发明的?你知道如何正确使用筷子吗?
人文熏陶:经过数千年的演变,筷子发展到今天,已经成了普遍使用的餐具。筷子礼仪,也是一种非常重要的礼仪。
你的选择:掌握正确的使用筷子的方法,做一个文明有礼的人,这是我们每一个中国人都应该做到的事。
用餐的时候不要发出声音——
用餐的时候难免会发出声音,可是如果在公众场合,因为我们就餐的声音太大而影响了他人就餐,那是一件多么糟糕的事啊,恐怕自己也会觉得很丢面子的。所以,我们小朋友要掌握良好的就餐礼仪,就餐的时候,一定不要发出大的声音。
§03 公主的用餐规矩
在曾风靡一时的电影《公主日记》中,讲述了这样一个故事:安妮是美国学校里的一个普通而内向的女孩。她害怕在公共场合演讲,害怕朋友笑话自己。不过,有一天,安妮的奶奶告诉她,其实她是捷诺维亚王国的公主,很有可能获得王位的继承权。
奶奶边告诉她这一切,边在一张小圆桌子旁喝咖啡。当时,安妮戴着牙箍,一头长发乱蓬蓬的,一说到高兴的地方,安妮就咧开嘴巴呵呵傻笑。她不经意间用勺子使劲搅拌咖啡,勺子跟杯子不断碰撞,发出当当的响声。这时,奶奶和旁边侍从的官员不禁对望了一眼,安妮的表现让他们感到很惊讶。因为对于一位王位继承人来说,如果在世人面前表现出如此没有礼仪的行为,一定会遭到世人的笑话的。
当安妮表示准备接受公主身份后,奶奶便安排专门人员为她进行了形象上的改造和礼仪方面的训练。奶奶告诉她,在用餐的时候发出声音是非常不礼貌的,尤其作为皇室成员更不容许犯这样的低级错误。
看来吃饭也不是一件简单的事,尤其是在正式场合。与他人共享美食本来应该是一件快乐的事,如果在这种场合中有人吃东西时发出一些奇怪的声音,那么无疑会令大家吃饭的心情受到影响,从而妨碍他人愉快地进餐。
很多教养很好的小朋友在吃饭的时候都会非常注意自己的言行举止,更不会在就餐时发出奇怪的声响,所以,在该安静的时候我们一定要保持安静,不可聒噪不停,咀嚼食物的动作也要斯文,不可狼吞虎咽,这样才是有礼貌的表现。
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阅读提示:安妮的奶奶为什么要对安妮进行就餐礼仪的训练?
人文熏陶:每一个有教养的人,平时都会非常注重自己的一言一行,不仅在吃饭的时候,平时他们的言行举止也都很斯文,这才是一个有礼仪的人应该有的表现。
你的选择:在同他人一同就餐的时候,我们一定要保持安静,咀嚼食物的动作也要斯文,更不要发出一些奇怪的声音,因为这些都是非常失礼的行为。
在餐桌上,把爱心和方便留给老人——
家中长辈们因为年纪大了,行动上往往有诸多不便,在就餐的时候,有可能会存在不少困难,这时候,我们一定要献出自己的爱心和孝心,把方便留给长辈。
§04 一只木碗
有这样一位老人,他与儿孙住在一起。老人年龄已经非常大了,眼花、耳背,双膝也常常不住地发抖,已经丧失了自理能力,需要儿子、儿媳的照料。不过,因为老人常常在餐桌上拿不稳汤勺、碗碟,常常将菜汤撒得到处都是,儿子儿媳都非常嫌弃他。
后来,两人决定不让老人上饭桌吃饭了。吃饭的时候,他们就把老人赶到柴房的角落里,给他一只瓦盆,每次都只给他很少的饭菜,老人经常吃不饱饭,还经常挨骂。老人觉得很伤心,但却没有任何办法。
有一次,老人因为手颤抖得抓不住瓦盆,瓦盆被摔碎了,儿媳见到这情景,立即开始不停地训斥老人,老人一声不吭,只有不住地叹气。
夫妻两个开始商量:什么碗都能被老人摔碎,长期下去可不行,得想个办法,最后,他们想到用木头做了一只碗。儿媳正准备把做碗剩下的碎木屑清理出去,却看到儿子把碎木屑收到了一起。夫妻两个看到觉得很奇怪,就问儿子打算用这些木屑做什么。儿子说道:“我要把这些碎木屑做成一只碗,等到我长大以后,就把它拿出来给爸爸妈妈用。”
听到这里,夫妻俩感到很惭愧,从此以后便好好对待老人了。
从这个故事我们可以看出来,孝敬老人是我们应尽的本分,决不可因为老人用餐不方便而嫌弃老人,这是作为儿女所不应该有的行为。相反,我们应该把爱心和方便留给老人。
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阅读提示:是什么阻止了儿子和儿媳为老人制作一只木碗的?
人文熏陶:孝敬老人是我们应尽的本分,如果连这种最基本的事都做不到,甚至做出伤害老人的事,那么这种人无疑是可耻的。
你的选择:作为家中的晚辈,我们要孝敬长辈,尽起自己的职责,把爱心和孝心送给老人,让老人的晚年过得更舒服一些。
不挑食,不偏食——
小朋友,你有挑食的坏习惯吗?要知道,这可是一种非常不好的习惯哦,因为挑食不仅会使我们的身体营养不良,而且是一种不懂礼仪的行为。
§05 邓小平的三餐
曾在邓小平家工作过近两年的厨师回忆说:“打心眼儿里说,小平一家是过日子的人。两年里,我做什么,他们吃什么,绝对不挑食。只是他们的口味重一点,偏爱辣,我便在做菜时多放点辣椒、辣椒粉就行了。”据介绍,邓小平用餐时喜欢各种各样的青菜都吃一点,于是管建平特意为邓小平准备了一个小盘子,各种菜都夹上一点,戏称为“五味俱全”。
邓小平一家有一个习惯——不浪费,剩饭剩菜一律下顿做成烩饭、烩菜接着吃,就是炖菜剩下的汤都要留到下顿吃。无论法定节日还是民俗节日,或者遇上谁的生日,邓家把握住一点,从不办酒席。只有在亲友、同事和部下来时,邓小平才会特地关照厨师加菜,还特地让厨师少放辣椒。
邓爷爷真是我们的好榜样,虽然他想吃什么就可以吃到什么,可是仍然要求自己不挑食,不偏食,可能正是因为这个原因,邓爷爷年老以后,身体依然非常棒,看来,好的饮食习惯能使人受益一生啊。所以,如果你有挑食、偏食的习惯,就赶紧纠正过来吧,挑食、偏食会让我们营养不良,进而体弱多病,如果你渴望成为一个强壮、健康的人,那么就要补充多种营养,不能只吃自己喜欢的那几种哦。
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阅读提示:邓小平爷爷为什么从不挑食呢?
人文熏陶:我们正处在长身体的重要时期,这段时期一定不可挑食,要补充多种营养,尽快使自己成长为一个强壮、健康的人。
你的选择:挑食、偏食会让我们营养不良,进而体弱多病,如果你渴望成为一个强壮、健康的人,那么就要补充多种营养,不能只吃自己喜欢的那几种哦。
了解吃西餐的基本礼仪——
西餐在我们国家现在变得越来越普遍,了解一些吃西餐的礼仪,对于我们小朋友来说也是非常有必要的,这样我们在去西餐厅就餐的时候,就不会做出失礼和不当的行为了。
§06 小凡吃西餐
小凡的姑姑从美国回来了,给小凡带来了好多稀奇的礼物,小凡别提多开心了。
这一天,小凡的姑姑打算请他们一家去吃西餐,小凡还从未吃过西餐呢,所以他感到十分好奇,并且从姑姑的介绍中,他感觉吃西餐真是一件有趣的事,此刻,他恨不得立即飞奔到西餐厅大吃一顿。
来到西餐厅,看到一桌的刀叉,小凡高兴得手舞足蹈。刚一坐下,他就拿着刀叉“挥舞”起来,姑姑一看,赶紧制止,并告诉他,吃西餐是非常讲究礼仪的,刀和叉不能乱用,使用刀叉进餐时,要左手持叉,右手持刀;切东西的时候,要左手持叉按住食物,右手持刀将食物切成小块,然后用叉子送入口中;在使用刀的时候不可向外。小凡点了点头,表示听明白了。
在等餐的时候,小凡注意到旁边有一家三口也在吃西餐,不过他们三人却只点了一份,看到他们一家简朴的穿着,小凡明白了,肯定是因为家庭拮据,所以才只点了一份。想到这里,小凡不由得向他们投去鄙夷的目光。
小凡的表现被姑姑看在眼里,她和蔼地教导小凡,人们喜欢吃西餐是因为这里独特的用餐氛围,来这里就餐的人们并没有身份上的不同,所以,我们要尊重这里的每一个人,哪怕对方是残疾人,我们也不能因此轻视他们。小凡惭愧地低下了头。原来吃西餐竟然有这么多讲究。
现在的世界越来越小,平时我们有很多机会到西餐厅就餐,不过吃西餐和吃中餐是有明显不同的,所以我们一定要学习关于西餐的各种知识和礼仪,以免在吃西餐的过程中,做出有失礼仪的行为来。
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阅读提示:在西餐厅就餐时,餐桌上的刀叉和中国的筷子使用方法一样吗?你知道如何吃西餐吗?
人文熏陶:吃西餐和吃中餐是完全不同的,我们不仅要掌握吃中餐的礼仪,也要掌握正确吃西餐的礼仪。
你的选择:如果我们没有吃过西餐,对吃西餐的礼仪不是很清楚,那么,就向那些经常吃西餐的人请教一下吧!
注意餐桌上的仪态——
一个人在餐桌上所表现的仪态,往往也能反映出他的个人素养。小朋友,在餐桌上,你是否拥有好的仪态呢?
§07 美国小朋友的用餐习惯
据报道,美国小朋友的礼仪教育都是始于餐桌,从小孩子上餐桌的第一天开始,他们的父母就开始对他们进行各种各样的“进餐教育”,以帮助孩子成为拥有良好进餐礼仪的人。美国小朋友在2岁的时候就开始系统学习用餐礼仪,4岁的时候,就要学习用餐中的全部礼仪,5岁的时候,需要自己独立摆放餐具,餐后独立收拾餐具。这样做的目的,一方面能减轻父母的负担,另一方面也让孩子有一种参与感。小孩子在参与的过程中,还能更深刻地掌握一些接待客人的礼仪。
美国一位叫鲍尔的老师说:“文明礼貌对个人事业的成功极有帮助,大的商业交易等往往是从餐桌上开始的。”
我们的民族向来有“礼仪之邦”的美称,懂文明,讲礼貌是中国人的传统美德。当然,餐饮礼仪并不是天生具备的,它需要我们不断学习。
有很多中国小朋友在餐桌上会伸手去抓最爱吃的菜,有时还旁若无人、口沫横飞地大声讲话,这些都是非常没有礼貌的。
所以,小朋友至少应该掌握餐桌上正确的坐姿是怎样的,以及如何在餐桌上优雅地用餐,这种能力日后将有助于我们人生和事业的发展。
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阅读提示:美国的父母们是怎么教育自己的孩子学习餐桌礼仪的?以后你会怎么做?
人文熏陶:餐桌礼仪是所有礼仪中最基本的礼仪,我们只有掌握了良好的餐桌礼仪,才能够成为一个拥有好的仪态、好的形象的人。
你的选择:我们应该掌握餐桌上正确的礼仪,这种能力日后将有助于我们人生和事业的发展。
不可糟蹋浪费粮食——
就餐的时候不应该浪费粮食,不管是在自己家中吃饭,还是参加宴会,浪费粮食都是很失礼的表现。所以,我们小朋友要珍惜每一粒粮食。
§08 浪费粮食的圆圆
圆圆非常挑食,还不珍惜粮食。每一餐妈妈都给她准备得很丰盛,但是她总是挑三拣四,而且还弄得满桌子都是。
一天早晨,妈妈做好饭让圆圆吃,圆圆在吃饭时东张西望,又把饭菜掉得到处都是。妈妈说:“这样多浪费粮食呀!”可是圆圆没当回事儿,还是掉饭粒,还是不吃青菜。
吃过饭,妈妈对圆圆说:“宝贝,我要带你去一个地方。”
妈妈带圆圆离开了家,圆圆走在妈妈身后问:“妈妈,我们要去哪里呀?”妈妈说:“我带你到农村看看。”
田野里,圆圆看到农民伯伯在辛苦地种地,太阳火辣辣地照着,农民伯伯的汗水都滴到了泥土里。圆圆想:农民伯伯种地真辛苦,原来粮食来得这么不容易啊!我天天吃饭掉饭粒,真是太不应该了。
再吃饭时,圆圆就不再掉饭粒了,而且每次妈妈盛的饭菜都能吃得干干净净,不久圆圆长高了,也长胖了,妈妈非常高兴!
从圆圆的故事中,我们可以看出,浪费粮食是对他人劳动成果的不尊重,在公共场合浪费粮食更是非常失礼的行为,所以,我们一定要改掉这个坏习惯。
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阅读提示:圆圆浪费粮食的行为对吗?你有这样的坏习惯吗?
人文熏陶:谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。节约粮食历来就是中华民族的传统美德,我们小朋友也应该继承,成为一个爱惜粮食的好孩子。
你的选择:餐桌上吃不完的食物也不要浪费,因为尊重食物就是对他人劳动成果的尊重,也是有礼仪的体现。
杜绝边吃边说的不良习惯——
很多人在吃饭的时候都喜欢边吃边说,这种行为是非常没有礼貌的,如果食物喷出口,喷在他人身上,那更是失礼的表现。所以,我们小朋友一定要杜绝边吃边说的不良习惯。
§09 僧人吃饭
有一位虔诚的佛教信徒,这一天,他读到一句“食不言,寝不语”,开始他觉得做到这一点并不难。可是,在吃饭的时候,他还是会发出声音,于是他开始怀疑:难道真的有人可以做到这一点吗?
为了验证这一点,他专门跑到附近的寺院里观察高僧们是怎么吃饭的。
在寺院的斋房里,他惊奇地发现,僧人们在吃饭的时候果然都没有发出任何声音,整个斋房里静得出奇,不管是喝汤还是吃粥,都听不到任何进食的声音。
这位信徒终于信服了。
吃饭的时候不要说话,这同样是交际礼仪中非常重要的一项,有很多小朋友往往在吃饭的时候嘴巴也停不住,哇哇哇地说个不停,这是一种非常不好的习惯,这样不仅容易导致食物进入气管,呛到自己,同时,这种行为也非常不雅,会给他人留下不好的印象。
所以,我们小朋友一定要文明就餐,想说话的时候,如果嘴里有食物,要等食物咽下去之后再说。
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阅读提示:僧人们在吃饭的时候为什么不发出声音呢?如果在吃饭的时候大声说话,你觉得这种行为正确吗?
人文熏陶:如果在吃饭时说话,既是对他人的不礼貌,同时也会影响我们的消化。
你的选择:吃饭的时候不要说话,餐桌上的礼仪同样重要。
宽容的人有涵养——
宽容是一种良好的品质,是一个人有涵养的表现,一个大度的人,也是一个宽容的人。我们要学会做一个宽容的人,学会包容。
§10 松下幸之助吃牛排
有一次,松下幸之助在一家餐厅招待客人,一行六个人都点了牛排。等六个人都吃完主餐,松下让助理去请烹调牛排的主厨过来,他还特别强调:“不要找经理,找主厨。”助理注意到,松下的牛排只吃了一半,心想一会儿的场面可能会很尴尬。
主厨来时很紧张,因为他知道请自己的客人来头很大。“是不是有什么问题?”主厨紧张地问。“烹调牛排,对你已不成问题,”松下说,“但是我只能吃一半。原因不在于厨艺不好,牛排真的很好吃,但我已经80岁了,胃口大不如前。”
主厨与其他的五位用餐者面面相觑,大家过了好一会儿才明白是怎么一回事。“我想当面和你谈,是因为我担心,你看到吃了一半儿的牛排送回厨房,心里会难过。”
如果你是那位主厨,听到松下先生的说明,会有什么感受?是不是觉得备受尊重?客人在旁听见松下如此说,更佩服松下的人格并更喜欢与他做生意了。
又有一次,松下对一位部门经理说:“我个人要做很多决定,并要批准他人的很多决定。实际上只有40%的决策是我真正认同的,余下的60%是我有所保留的,或者是我只觉得过得去的。”
经理觉得讶异不已:假使松下不同意的事,大可一口否决就行了,但实际并不是这么简单。
“你不可以对任何事都说‘不’,对于那些你认为算是过得去的计划,你大可在施行过程中指导他们,使他们重新回到你所预期的轨迹。我想一个领导人有时应该接受他不喜欢的事,因为任何人都不喜欢被否定。”
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阅读提示:想一想,为什么松下幸之助一定要叫来那位主厨?
人文熏陶:“敬人者,人敬之”,尊重他人的人,才能得到别人的尊重。相反,那些不知道尊重别人的人,在社会中,是得不到别人真正的尊重和承认的。
你的选择:小朋友,面对他人的过失,我们不要嘲笑,而应该善待他人,学会宽容,同时,凡事不要斤斤计较,学会用一颗包容的心来接纳外界的一切。