原 料：
鸡爪150克，花生米100克，姜片、盐、食用油、胡椒粉、料酒各适量。
制作过程：
1.花生米用温水泡软，洗净沥干水分；新鲜鸡爪沸水烫透，脱去黄皮，斩爪尖，洗净备用。
2.炒锅上火烧热，加油适量，放入鸡爪煸炒片刻，再下姜片，注入适量清水，然后放盐、料酒。
3.旺火煮开10分钟，放入花生米，再煮10分钟，改中火，撇去浮沫，待鸡爪、花生米熟透时，撒上胡椒粉，起锅即可。
营养功效：
花生具有舒脾暖胃、润肺化痰、滋补调气之功效。还可降低胆固醇，防止皮肤老化，增强记忆力，是一种长寿食品。
小贴士
凡花生霉变后不能吃，因霉变花生所含黄曲霉素是强致癌物质。