原 料：
白菜150克，鸽蛋10个，食用油、生姜、大葱、味精、盐各适量。
制作过程：
1.白菜择洗干净，折成短节；姜去皮切片，葱切粒，鸽蛋磕碎入碗搅散。
2.油入锅烧热，倒入鸽蛋液煎成饼。
3.蛋饼搅成几块，加水烧沸，再加白菜、生姜，煮熟，调入盐、味精，起锅时入葱节即成。
营养功效：
鸽蛋富含优质蛋白及少量脂肪，并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等成分，易于消化吸收，乃孕妇、儿童、病人等人群的营养品。
小贴士
大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人民常年食用的蔬菜。