原 料：
蛤蜊肉（鲜）250克，绿豆芽500克，豆腐200克，冬瓜1000克，油、酱油、盐、味精各少许。
制作过程：
1.绿豆芽择洗干净，备用。
2.冬瓜、蛤蜊肉洗净，放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，文火煲半小时。
3.豆腐下油锅稍煎香，与绿豆芽一起放入冬瓜汤内，煮沸片刻，加入酱油、味精、盐调味即成。
营养功效：
此菜清淡可口，是防暑清热利湿的保健汤，具有利水消肿、补益脾胃、祛湿，利尿消肿的功效。
小贴士
韭菜有温阳解毒、下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜与绿豆芽搭配食用可解除人体内的热毒，加之韭菜含粗纤维较多，通肠利便。