原 料：
黑米饭400克，熟火腿、水淀粉、水发冬菇各50克， 水发虾米20克，鸡蛋4个，熟鸡脯肉100克，盐、味精、胡椒粉、香油、熟猪油各适量。
制作过程：
1.蛋液磕入碗内，下水淀粉搅匀成稀浆。将冬菇、虾米、火腿、鸡肉分别切成细丁，放入黑米饭中，加盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
2.锅烧热，用油抹锅，舀入大部分蛋浆拉成蛋皮。取出铺平，抹上一层蛋糊，放上黑米饭，压平卷成卷。
3.锅置火上烧热，注入猪油，至六成热时下卷炸至金黄色捞出，切成段装盘即成。
营养功效：
补脾养胃、壮肾补精、生肌润肤、安神延寿。
小贴士
黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。