原 料：
水发鱿鱼、虾仁各、黄瓜各50克，西红柿2片，清汤500毫升，料酒10毫升，盐、味精、鸡蛋清各少许，姜丝、水淀粉各10克。
制作过程：
1.鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。
2.把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。
3.锅中倒入清汤，放入料酒、姜丝、盐，煮沸后放入味精，浇在汤碗内即成。
营养功效：
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
小贴士
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品，可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。