为什么捞出饺子后，待一会儿就会粘连在一起
娟娟发现每次吃饺子时，刚从锅里捞出的饺子，装进大盘里，过不多久，就粘连在一起了，不知为什么。她就去问妈妈。
妈妈说：“我们包饺子用的是白面，白面的主要成分是淀粉。把饺子放到水里去煮，受了热就会发生变化。饺子皮表面的淀粉会变成一种叫糊精的东西。糊精像糨糊一样有粘性，就是它使饺子皮互相粘连到一起。所以，饺子捞出之后，要注意时时把盘里的饺子用筷子翻动翻动，不要让它们粘连在一起。”
“怎样才能使它不会粘连？”娟娟又问。
“把煮熟的饺子先放进清水里捞一下，然后再装进盘子里，就不大会粘连了。另外，还可以在煮饺子的锅里放几片葱叶，或是放点盐，也能防止粘连。”