可是没等他说完，他就七窍流血而亡。唐玄宗事先答应了叶静能，就只得免冠跣足求张果老救活叶静能。
张果老说，叶道士泄露天机，这是他应得的惩罚。经过唐玄宗再三请求，张果老才对着叶静能喷出一口法水，这才使他死而复生。
唐玄宗见到张果老有些老态龙钟。就问：“先生是得道之人，为何发疏齿落，老态龙钟？”
张果老说：“我岁数太大，但是我的心力无限。如果我把这些稀疏的头发拔去，不一会儿就可以长出新的来！”于是张果老就把他那些稀疏的鬓发拔去了，还敲掉了那些快要烂掉的牙齿。玄宗有点害怕，忙叫人扶张果老去休息。
一会儿，张果老回到殿上时，他已容颜一新，青鬓皓齿，像个朝气蓬勃的青年。在场的达官贵人们都争相拜偈，向他请教返老还童的秘诀，但都被他拒绝了。
有一次，唐玄宗去打猎，捕获一头大鹿，这鹿与寻常的鹿相比，很有些不同。正当厨师要开刀宰鹿时，张果老看见了，他连忙阻止说：“这是一头仙鹿，已经有一千多岁了。当初汉武帝外出狩猎时，我曾跟着他一起去，汉武帝那时也捕获了此鹿，但是后来把它放生了。这次，我们还是把它放生吧。”
可是玄宗却说：“天下这么大，鹿多的是，而且年代已经过了这么久了，你怎么知道它就是你说的那头鹿呢？”
张果老说：“当初汉武帝放生的时候，用一块铜牌绑在它的左角上做了个标志，你们要是不信的话，就可以派人查查看。”
于是玄宗忙命人去检查。发现果然有一个二寸大小的铜牌，只是字迹已经模糊不清了。
玄宗又问：“汉武帝狩猎是哪年呢？到现在已经有多少年了呀？”
张果老说：“至今有八百五十二年了。”唐玄宗就命史官去核对，果然准确无误。
一天，张果老正在洞府中和两个散仙下棋，忽然接到王母娘娘的请柬，让他去瑶池赴蟠桃会。他就匆匆下完了这盘棋，倒骑上他的小毛驴上路了。
张果老
可是，当他骑着神驴，正在赶路的时候，忽然闻到一股奇香从人间传上来。他抽动了两下鼻子，就想下去看看，可是时间又不早了，只好又催驴继续前行。这时，又是一阵微风吹来，又传一股浓香，他又抽动了两下鼻子，奇怪的是驴子也不走了。不知为什么，张果老一闻到这股诱人的异香，就感到肚子十分饥饿，连去瑶池的兴趣也没了。他踌躇了一会儿，终于下了决心，拨转驴头，按下云头，变做普通的白胡子老头，顺着香味，来到镇江酒海街的一家小酒店的门前。
张果老
这个小酒店是个夫妻店。这天，两口子正在发愁：原来，明天是中秋节，前几天妻子上街买了一包硝，想明天去娘家时，带给父亲做鞭炮用。可是没想到三天前，这包硝竟被丈夫当盐腌了猪蹄了。直到今天早上，妻子找硝时才发现。
两口子揭开锅一看，这四个猪蹄膀不但腌得板扎，而且肉色红润鲜艳，比用盐腌的还要好。可是他们却不知该怎么办才好？吃吧，怕有毒，丢吧，又很舍不得。
“这样吧，我们用清水泡泡，洗掉那些硝。然后再用旺火多煮会儿，拔拔毒，留着咱们自己吃吧。”妻子说完，就打来了水。
两个人把蹄膀泡了又泡，洗了又洗，又加了葱、姜、花椒、大料等，再次盖起锅子煮了起来。等到开锅时，屋子里就弥漫着一股特别的香味。两口子正在纳闷，忽然听到一阵敲门声。他们这才想起，早就过了开店门的时间了，他们还没有开门。于是，当丈夫的便急忙走去开了店门。
“呵呵，真香呀！”两个常来的顾客一进门就抽动鼻子大声叫起来，“怪不得你们不开门呢，原来你们在吃好东西那！”
店门一打开后，香味一下就飘到街上，左邻右舍一闻到这股异香，也都纷纷跑来看过究竟。这下，妻子边从锅里捞出猪蹄膀，向众人解释道：“这蹄膀错放了硝，不知能不能吃？也不知道怎么会这么香。”
正在这时，张果老变化成一位白胡子老头走进店来。他分开众人，一把抢过那盛着蹄膀的盘子，嘴里大声说道：“不管要多少钱，我全都要了。”
“这是硝肉，不能吃，吃了会出人命的。”妻子见张果老抢盘子，就着急地说。
张果老也不听她的劝说，一手掏出一锭银子来，另一只手早已抓起蹄膀吃起来了。边吃边说：“我是闻到这奇异的香味特地赶来的，随你说什么，我是非吃不可！”
夫妇两人见张果老丝毫不理会他俩的劝说，只好又给他拿来姜丝、香醋等调料，让张果老醮着调料吃。张果老一边大口大口地吃着猪蹄，一边赞不绝口。一下就吃了三个蹄膀才停下来。这下，张果老吃饱了，就走出了店门，他哈哈大笑，倒骑着毛驴，一路唱着歌走了。人们见他倒骑着驴，才知道这老头就是张果老。
张果老吃饱了硝肉后，就没有时间去参加蟠桃会了。其实，此时，他对王母娘娘的蟠桃会已经没有一点兴致了，于是就打道回了自己的洞府。
张果老走后，夫妻俩和众邻人一起品尝那剩余的那只蹄膀，都感觉从来没有吃过这么好的东西。从此以后，他们就用这种方法来做起硝肉来。每天都是顾客盈门，生意格外兴隆。这样，越传越开，这夫妻店的硝肉就很快出了名。后来，人们嫌“硝肉”名字不雅，就改成了“肴肉”。三百多年过去了，镇江的肴肉越做越美，越来越受人们的欢迎。到如今，“镇江肴肉”已成为江苏的名食。
再说，张果老骑着一头白毛驴，日行万里。每当他休息的时候，就将那只毛驴，像折叠纸那样折叠起来，装进箱子里。需要用的时候，只要对着它喷出一口水，就还原成了毛驴。张果老的毛驴非同寻常，他骑毛驴的方法也很特别，是倒着骑。关于他的倒骑毛驴，还有一首打油诗揭示了其中奥妙：举世多少人，无如这老汉；不是倒骑驴，万事回头看。
张果老倒骑毛驴的形象，意在警示世人，人要时时回头看已经发生过的事，以便及时总结经验教训，少犯错误。
韩湘得心
韩湘，就是韩湘子，他是唐朝韩愈的侄子。他生性放荡不受拘束，也不喜欢读书。他只喜欢饮酒，后来又学道成仙了。有一年，韩愈升官当上了刑部侍郎，那时宾客盈门，众人都来宴贺。唯有韩湘子规劝韩愈弃官学道。可是，韩愈则勉励韩湘子弃道从学。韩湘子施展法术，用一个很小的葫芦给所有的客人倒酒。所有的客人都喝醉了，但是葫芦却还是满的。接着，他又用盆装满土，顷刻之间就开了两朵花，上面还有一副金字对联：云横秦岭家何在，雪拥蓝关马不前。后来，韩愈因进谏被贬到潮州，他离开家乡去赴任的时候，途经蓝关这个地方，恰逢天降大雪，人和马都走不动了。这时，韩湘子冒雪来了。韩愈问他这是什么地方。韩湘子说是蓝关。韩愈这才惊叹韩湘子的预言是多么的灵验。不久，韩湘子护送韩愈到了任所，最后还度脱韩愈学道成仙了。
韩湘子有很多传说，传说他戏弄过皇帝：据说，有一天，韩湘子路过京城，他见金銮殿中旌旗招展，鼓乐冲天，还不时传来丝竹管弦的声音。他一打听，原来是满朝文武大臣正在为皇帝庆寿。席上摆满了龙脑凤髓、燕窝鱼翅、琼浆玉液、山珍海味。可是韩湘子想起途中所见：天地干旱，庄稼枯死，老百姓死尸遍地，哀声遍野。于是心中愤愤不平。他想，我何不施点小术，惩治一下这昏庸的皇帝呢。
韩湘子主意之后，就变化成了一个化缘道人。他手拿木鱼，轻轻降落在金銮殿前面。他把木鱼敲得很响，一边敲一边大声叫道：“多谢施主，开恩！”
韩湘子
这下可惊动了整个金銮殿，皇上大怒：“孤王今日庆祝寿辰，大吉大利，你这道人却来化缘，化走了孤王的福气寿缘！快来人，把这道士推出去斩首！”
韩湘子不慌不忙，从容禀报道：“请皇上息怒，王刀虽快，但也不能杀无罪之人！请问皇上为什么要杀贫道？”
皇帝道：“今天是朕的寿辰，你上金銮殿来化缘，有损朕的福寿，难道还不该杀吗？”
可是韩湘子却说：“贫道是来给皇上贺寿的。”
“可是你这个叫化子，拿什么来给朕贺寿呢？”皇帝问道。
“寿礼不大，可是礼轻福大。”说着，韩湘子就从随身带的篮子里，取出一包自个吃的瓜子献给皇上。
皇上一看，满脸不高兴，心想：你这哪是给我祝寿的呢，分明是来捣乱的呀。他越想越气，就大声叫道：“大胆妖道，竟敢戏弄朕，快拉出去斩首。”
韩湘子
韩湘子连忙说道：“请皇上息怒。皇上有所不知，这些都不是普通的瓜子，它能一会儿功夫里结出一个又大又甜的大西瓜。能让皇上在这隆冬吃上西瓜，难道还不是很珍贵的礼物吗？”
“你简直是胡言乱语，谁都知道，西瓜只有在夏天才有，这三九的天气哪来西瓜呢？你这不存心捉弄朕吗？”
“皇上，请稍等，贫道马上就能叫瓜子结出西瓜来！”说着，只见韩湘子把一粒瓜子放在金銮殿的砖缝里，接着往这瓜子吹了一口气，口中念念有词。不一会儿，瓜子就发了芽，再过一会儿，就长出了瓜藤，最后真的结出了一个大西瓜。
韩湘子恭恭敬敬地把西瓜放在皇帝面前，再抽出宝剑把西瓜切成一块一块的，请皇上和各位文武大臣享用。皇帝和这些大臣们吃了西瓜之后，没有不称赞的。
皇上很高兴，就对韩湘子说：“贤道，你的道法真的很高，可不知你还有什么法术呢？”
“请皇上不要着急，贫道还有一些道法，请稍等一会儿，我再变一样礼物给皇上，皇上见了一定会喜欢的。”
只见韩湘子举手招了一招，口中又念道：“宫娥美女，来！来！来！”霎时，七八个美女翩翩落在金銮殿上。皇帝睁大眼睛仔细盯着瞧了老半天，他完全被这些美女给迷住了。这些美女个个樱桃小口，人人面若桃花，双双脉脉含情的眼睛，向皇帝暗送秋波。
皇帝这下完全忘形了，非常高兴，他对韩湘子说：“道士贤卿，这礼真是朕意想不到的，朕想重重赏你，可不知你要什么呢？”
可是韩湘子却说：“不要皇上重赏，只求皇上稍微给点聘金就可以了！”
皇帝说：“聘金？你要多少，我就能给你多少！”
韩湘子说：“我不要多，也不能少，只要皇上给我一花篮子就够了。”
于是，皇上命人接过韩湘子的花篮子，去银库给他装银子。可是，他们装了大半天，怎么也装不满这个花篮子。皇上就叫人打开一个更大的银库继续装。然而，到最后，八个银库都装完了，花篮还是没有装满。皇帝急得目瞪口呆。回头责问韩湘子道：“你这妖道，你把我那么多的银两偷到哪里去了？快快从实招来！”
韩湘子笑道：“皇上息怒。你看，你的银两已经飞到天边去了。”边说边一手指着天边。皇帝睁大眼睛向天上看去，可是什么也没有看到。韩湘子呢，就趁此机会逃走了。
皇帝回过头来，见道士不见了。他又气又恼。可是后来，他想，虽然丢失了八个库的银两，但是毕竟得到了八个天仙美女，也算没有吃多大的亏。于是，他就叫那八个天仙出来跳舞给他看，哪知美女也无影无踪了。
皇帝大怒，诏令天下到处捉拿韩湘子。可是，韩湘子把从皇帝那里得来的八库银两拿去赈救了那些穷苦百姓，就没了踪影。
吕纯阳子
吕纯阳子，本名吕洞宾，因为他自号“纯阳子”，因此人们就有惯称他吕纯阳子。他是道教八仙之一，唐朝时候的人。
他的故事是这样的：唐朝时，在一个叫永乐乡的地方，住着一户吕姓人家。这吕家世代都是读书人，并且都在朝廷上当过官。吕洞宾就出生在这样的人家。
据说吕洞宾出生的时候，吕夫人的屋里异香扑面、仙乐飘荡，一只白鹤从祥云瑞雾中缓缓降下，飞入吕夫人的床帏中，就不见了。随后不久，吕洞宾就降生了。可能因为吕家是书香门弟的缘故，或者原本吕洞宾就是天上的神仙。他一生下来就气宇不凡，具有很多神异的地方。还在襁褓中的时候，家人就请来一位叫马祖的禅师给他看相。马祖禅师一看到吕家的这位小公子，就感到很惊奇，因为吕洞宾跟平常的小孩子很不相同。于是便不无称赞地说道：“贵家小公子气貌远非一般人能比，恐怕是天上的神仙投胎转世来的。想来有朝一日，他会出家求仙，重返仙界的。”
吕家的人听了马祖禅师的话，想到这小孩将来要出家，似有一点不快。但是又想到，如果真能成仙，便能为百姓解救苦难，也就合家欢喜。
吕家的这位小公子果然不负众望，他从小就聪明过人，过目不忘，日诵万言，出口能文。等他长大成人的时候，更是玉树临人，风度凛然，并且他还有一个最大的喜好就是爱戴华阳巾。但是，吕洞宾虽然一表人材，然而他到二十几岁的时候还不想娶妻成家。他的父母因为早就听过马祖禅师的话，也就没怎么逼他。
吕洞宾虽然不想娶老婆，却是很想做官，并且接连考了一二十次进士，但是都没有考中。然而他的才学却富有五车，才高有八斗，为何总是屡试不第呢？看来吕洞宾本是做神仙的命，老天是不会让他步入尘俗去做官的。以后有人说他之所以考不中，是因为“仙文不入俗人眼，非是朱衣不点头”，也就是说凡人是看不懂他的文章的。
可是吕洞宾却一直不死心。到他六十四岁那年，吕洞宾又到京城去考进士。这次，他提前了些日子来到长安，因此在开考前还很悠闲，于是就在长安附近四处游历。一次，在郊外的一茅屋里，遇上了一位道士。这道士青衣白袍，在吟诗作赋。其实这个就是汉钟离，是来度他成就仙道的。吕洞宾看到汉钟离形貌古怪，诗境飘逸，顿时引起他极大的兴趣，就跟他闲聊了起来。
汉钟离呢，也不恭不倨，悠然回应。到后来，汉钟离对他说道：“我即是云房先生钟离权，修道于终南山鹤岭之巅，你愿意不愿意抛弃人间富贵，跟我学道成仙呀？”吕洞宾这时候凡心还很重，总想像他的先辈一样做个大官，也就只是摇头没有答应。