五果类
李时珍认为李有何功用？
李的种类很多。京口有麦李，在麦子吐穗开花时成熟，果实小但果肉多，味甜，果核不入药。姑熟有南居李，果核像杏子，入药较好。李有绿李、黄李、紫李、中李、水李，均味道甜美好吃，果核却没有作用。有一种野李，味苦，但核仁可入药。
李实
味苦、酸，性微温，无毒。李时珍说：李，味甘酸，那些味苦涩的不能吃。放在水里不下沉的有毒，不能吃。过食使人腹胀，发虚热。和水一起吃，使人发疟疾。不能与雀肉同吃。与蜜合吃，易损五脏。不能与浆水合吃，易发霍乱，是气机涩滞所致。服术的人不宜食用。晒干后食用，能去积热，调理中焦。孟诜说：可去骨节间劳热。孙思邈认为：肝病患者宜食用。
李核仁
味苦，性平，无毒。主治僵仆痿证、瘀血骨痛。使人面色润泽，可治女子少腹肿满。有利小肠，下水气，除浮肿之功。苏颂说：能祛面部斑点黑痣。
李时珍认为杏有何功用？
李时珍说：各种杏树的叶子都圆而带尖，二月份开红花。也有树叶繁密的，但不结果。味甜而沙的是沙杏，色黄有酸味的是梅杏，青黄色的为柰杏，其中金杏像梨样大，色黄如橘。蓬莱有种杏树，开花为五种颜色，大概是奇特的品种。北方有种肉杏很好，色红个大而扁，叫做金刚拳。一般杏成熟榨出浓汁，置盘中晒干后贮存，可以和水拌炒面食用，也是五果为助的意思。
杏实
味酸，性热，有小毒。生食过多，伤筋骨。有的杏味酸像梅，有的味甜像桃。寇宗奭认为：杏均为热性，小孩过食能致疮痈膈热。过食生痰饮，使人目盲、胡须眉毛脱落。过食生痰热，使人精神昏愦。产妇尤忌多食。
晒干做果脯食用，能止渴，祛冷热毒邪。杏属心之果，心病宜食用它。
杏核仁
味甘，性温，有小毒。一个核中有两仁的能毒死人，可用来毒狗。杏仁性热，可用于寒证。杏仁煎汤后若有白沫不消者，服后能致气壅身热。汤液放一晚上后服用则动冷气。李时珍说：凡是杏花、桃花部是五瓣。若是六瓣必定是双仁，这是反常现象，所以有毒。徐之才说：杏仁火炒后应用较好。恶黄芩、黄芪、葛根，畏蘘草。
主治咳逆上气痰鸣、喉痹、下气、产乳金疮、寒气上逆之奔豚。《名医别录》记载：治惊痫心下烦热、风气往来、时行头痛，并能解肌，消心下急满痛，杀狗毒。徐之才说：可解锡毒。甄权认为：可治腹痹不通，发汗，治温病脚气、咳嗽上气喘促。与天门冬同煎，可润心肺。与酪作汤，能润声气。张元素说：除肺热，治上焦风燥，利胸膈气逆，润大肠气秘。李时珍说：能杀虫，治各种疮痈疥癣，消肿，去头面诸风气瘙疱。
杏花
味苦，性温，无毒。补不足。治妇女伤中、寒热痹证、厥逆。
李时珍认为梅有何功用？
梅生长于汉中山谷地带。五月份采收，用火烤干后贮存。今襄汉、川蜀、江湖、淮岭地区均有种植。李时珍说：按陆玑《诗义疏》记载，梅属杏类。树、叶子都略像杏，叶有长尖，比其他树开花都早。果实味酸，晒干制成果脯可用来作汤羹、肉羹的调料。也可含在嘴里吃，并能香口。若子是红的，则木材坚硬；子是白的，则木材松脆。
梅实
味酸，性平，无毒。吃梅子能产生津液，这是水生木。津液分泌过多就会伤肾，肾属水，在外为齿。李时珍说：梅，冬天开花，夏天果熟，获得木的全气，所以它的味最酸，就是所说的曲直作酸。肝为乙木，胆为甲木。人的舌下有四窍，两窍通胆液，所以说食梅容易生津液，这是同类相感应的原因。所以《素问》说，味过于酸，则肝气过盛。又说酸走筋，筋病不能多食酸。不然，酸味的东西很多，为什么只有梅能生津呢？
乌梅
乌梅用时先去掉核，稍微炒制。李时珍说：制法是将青梅装在篮子里，用烟熏黑，若用稻灰汁淋湿蒸制，就肥厚润泽且不生蛀虫。
味酸、涩，性温、平，无毒。能下气，除热烦满，安定心志，治肢体痛、偏枯不仁、死肌，去青黑痣、腐蚀恶肉。能去痹，利筋脉，止下痢、口干多唾。陶弘景说：水浸取汁饮，可治疗伤寒烦热。陈藏器说：有止渴调中，祛痰治疟，止吐逆霍乱，除冷热痢之功。治虚劳骨蒸，消酒毒，使人能睡。和建茶、干姜果同做成药丸服用，可止休息痢，效果很好。李时珍说：可敛肺涩肠，止久嗽泻痢、反胃噎膈、蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫磺毒。
白梅
又名盐梅、霜梅。取大青梅用盐腌渍，放屋外日晒夜露，十天后即成白梅，日久就像上了一层白霜。
味酸、咸，性平，无毒。调和成药膏，能点除黑痣，腐蚀恶肉。刺进入肉中，将白梅嚼烂外敷就能取出。《日华诸家本草》记载：治疗刀箭伤，能止血，可研烂外敷。治乳痈肿毒，捣烂外贴，效果很好。苏颂认为：有祛痰之功。李时珍说：治疗中风惊痫，喉痹痰厥僵仆，牙关紧闭者，取白梅肉揩擦牙龈，至唾液流出嘴即张开。又能治疗泻痢烦渴、霍乱吐下、下血血崩，功用同乌梅。
梅核仁
味酸，性平，无毒。明目，益气，使人不饥。甄权说：可消除烦热。李时珍引自《肘后方》记载：手指突然肿痛，可将梅核仁捣烂，加醋调匀，外洗。
梅根
疗风痹。露出地面的梅根，食后能毒死人。
李时珍认为桃有何功用？
桃出产于泰山川谷中。陶弘景说：今各地都有。核仁入药，取自己裂开的种核最好。山桃仁不能用。李时珍说：桃树品种很多，容易栽种，而且结果也早，长了五年的桃树，应用刀割破树皮，流出脂液，那么树能多活几年。桃花有红、紫、白、千叶、二色等不同。果实因颜色有别而有红桃、绯桃、碧桃、缃桃、白桃、乌桃、金桃、银桃、胭脂桃之名。因形状有异而有绵桃、油桃、御桃、方桃、匾桃、偏核桃之称。因季节之殊又有五月早桃、十月冬桃、秋桃、霜桃之说。这些只能食用，只有山中毛桃，就是《尔雅》中说的褫桃，小而多毛，核黏味差，它的果仁油脂多，可入药用，大概是外不足而内有余吧。冬桃又叫西王母桃，还叫仙人桃，也就是昆仑桃，形状像栝楼，里外部有红色。经霜后才成熟，方桃形状微方。匾桃出产于南番，形状扁，果肉涩，果核呈盒子的形状，果仁味道甜美。番人把它当成珍贵的物品，称为波淡树，树很高大。偏桃出产于波斯，外形薄而尖，头偏，形状像半月，果仁像新罗松子。可食用，性热。
桃实
味辛、酸、甘，性热，微毒。多食令人有热。做成果脯食，可养颜色。孙思邈说：桃为肺之果，肺病患者应食桃。
桃核仁
七月采集，取出种仁阴干。凡用桃仁，先去皮，加白术、乌豆二味，同放锅中煮数小时，捞出桃核，劈开取仁，此时核仁如金黄色者使用。李时珍说：桃仁能行血，应该连皮、尖一起生用。若取它润燥活血，宜热水浸泡去皮、尖后炒黄用。也可与麦麸同炒，或烧炭存性，各随方中所起作用而选择炮制方法。双仁的有毒，不能食用，原因见杏仁条。
味苦、甘，性平，无毒。治瘀血血闭、癥瘕邪气，杀小虫。能止咳逆上气，消心下坚硬，疗突然出血，通月经，止心腹痛。治血结、血秘血燥，能润肠通便，破蓄血。孟诜说：可杀三虫。又每晚嚼碎一枚桃仁，与蜜调和，涂手和面部，效果良好。李时珍说：主治血滞、风痹、骨蒸、肝疟寒热、痨瘵疼痛、产后血病。
李时珍认为栗有何功用？
栗树生长在山中不向阳的阴面。九月份采收。今会稽诸暨所产的栗，个大但皮厚，品种不好。剡、始丰的栗皮薄味甜，是较好的品种。栗树各地都有，以兖州、宣州的最好。树高二三丈，叶很像栎树叶。四月开花，色青黄，长条状，类似胡桃花。果实的外壳有刺，大的如拳头大，里面有三五个子。小的如桃李大，里面只有一二个子。成熟后外壳裂开，子就掉出来。栗树的种类很多。
栗实
味咸，性温，无毒。吴栗虽个大但味差，不如北栗。一般栗子晒干食用，有下气补益之功，若不晒干就有木气，没有补益作用。火煨后去掉了水分，也除掉了木气。生吃有调气的作用，蒸炒后食用则易壅滞气机。凡患有风水的人不能食，因为它味咸能生水。栗子做成粉食用，比菱、芡都好，但用它喂小孩，则使牙齿不能长出。小孩不能多食。生食难以消化，熟食又容易滞气，往往因食积生虫而致病。
能益气，厚肠胃，补肾气，使人耐受饥饿。孙思邈说：生食，可治腰腿不遂。苏敬说：治筋骨断碎，瘀血肿痛，将生栗嚼碎后涂敷，可有疗效。
栗楔
李时珍说：一个球苞中有三个子，其中扁的就是栗楔。
可治筋骨风痛。《日华诸家本草》：活血之功尤强。苏颂说：今衡山用之制作活血丹。每天生吃几个，能破冷积癖块。另外，生吃还能除恶刺，出箭头，外敷治瘰疬肿毒。
栗获
苏敬说：栗子内的薄皮，就是栗获。
味苦、涩，性平，无毒。将栗获捣为末，用蜜调匀后涂脸，可使颜面光滑，消除皱纹。
李时珍认为枣有何功用？
按郭璞注《尔雅》说，壶枣大而尖，如瓠一样。边，即腰枣，细腰，今称辘轳枣。□，就是白枣，果实变白时才算成熟。洗，即大枣，出产河东猗氏县，大如鸡蛋。遵，即羊枣，枣小色紫黑，俗称羊矢枣。樲，即酸枣，树小而果味酸。还味，即捻枣，味道不好。蹶泄，即苦枣，味苦。晰，即无核枣。李时珍说：枣木心是红色的，枝上有刺，四月生小叶，尖亮光泽。五月开小花，色白而微青。南、北方都有，惟青晋出产的肥大甘美，入药最好。
生枣
味甘、辛，性热，无毒。多食使人生寒热。凡体虚羸瘦的人不能多食。
孙思邈说，多食使人热渴膨胀、乱脏腑，损伤脾气，助湿生热。
大枣
《名医别录》称：干枣、美枣。又名：良枣。《名医别录》说：八月采收，暴干。吴瑞说：此就是晒干的大枣。味最美好，所以宜入药用。现在人们也有用胶枣中肥大的入药。
味甘，性平，无毒。《日华诸家本草》记载：有齿病、疳病的人不宜食枣，小儿更不宜食。另外枣忌与葱同食，否则使人五脏不和。和鱼同食，使人腰痛、腹痛。李时珍说：现在人们蒸枣多用糖、蜜拌过，久食最易损伤脾胃，助湿生热。食枣过多，使人齿黄生龋。所以嵇康《养生论》说，“齿处晋而黄，虱处头而黑”。
可治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液，身中不足，并治因大惊而四肢沉重，调和诸药。久服可轻身延年。寇宗奭说：煮枣取肉，作调和脾胃的药最佳。《名医别录》记载：能补中益气，坚志强力，祛除烦闷，治疗心下悬，除肠澼。久服耐饥饿。《日华诸家本草》记载：能润心肺，止咳嗽，补五脏，治虚损，除肠胃癖气。和光粉烧，治疳痢。孟诜说：小儿秋季腹泻，可给小儿服食蛀枣，效果良好。徐之才认为：可杀乌头、附子、天雄之毒。李杲说：能和阴阳，调营卫，生津液。
山果类
李时珍认为梨有何功用？
梨各地都有，但种类不同。作为药用，医方多取乳梨、鹅梨。乳梨产于宣城，皮厚肉实，味道很美。鹅梨在黄河南北各州郡均有出产，皮薄多汁，味道较差，它的香气则胜于乳梨。其余的如水梨、消梨、紫糜梨、赤梨、青梨、茅梨、甘棠梨、御儿梨等，虽然品种很多，但都不入药。有一种桑梨，只能用蜜煮以后食用，可治疗口干渴，但不能生食，否则寒凉伤脾，对身体不利。又有一种紫花梨，可疗心中烦热。唐武宗曾患此病，许多药都不效，后来青城山的邢道人用紫花梨绞汁让唐武宗饮用，于是疾病痊愈。唐武宗又派人寻找这种梨，没有找到。忽然常山郡发现有一株，于是进奉朝廷，唐武宗就能更多地食用这种梨，对解除心烦、燥热极有效。年长日久，这株梨树干枯死去，因没有再栽培，现在的人就不可能吃到梨子。李时珍说：梨树高二三丈，叶片呈尖形，光亮细腻，叶边有细齿；二月开花，色白如雪，若三月没有大风则结出的果实一定很好。所以古人说，“上已有凤梨有蠹，中秋五月蚌无胎”。贾思勰说梨核每颗有十多个子，播种后只有一两个子能结梨，其余都结的是棠梨，这是一种不同的说法。梨的品种很多，必须用棠梨、桑树嫁接，那么结的梨才又早又好。梨有青、黄、红、紫四种颜色。乳梨就是雪梨，鹅梨是绵梨，消梨就是香水梨，都为上等果品，可用来治病。说御儿梨就是玉乳梨是错误的。大概好梨多产在北方，南方只有宣城的梨较好。现在北方人将梨在树上包裹，过了冬天才摘，也是收藏的好方法。
梨实
味甘、微酸，性寒，无毒。多吃令人寒中萎困。患金疮、乳妇、血虚者，尤其不可食。
主治热嗽，有止渴之功。将梨切片用来敷贴烫火伤，可收止痛之效，并可防止伤口溃烂。可治热邪内停，中风不语，伤寒发热，还可解丹石热气、惊邪，有通利小便之功。梨能除贼风，止心烦，平气喘，疗热狂。将梨捣碎，取汁饮用，可涌吐风痰。孟诜说：突然中风不能言语的人，可将生梨捣烂，取汁频饮服。对胸中热结，痞塞不通者，尤宜多多食用。李时珍认为：梨可润肺清心，消痰降火，解除疮毒、酒毒。
梨花
李时珍说：可去除面部黑粉滓。
梨叶
主治霍乱吐利不止，用梨叶煮汁饮服。煎梨叶服用，可治风证。可治小儿寒疝。将梨叶捣汁饮服，可解除食菌而致的中毒。
梨木皮
李时珍说：可解伤寒时气。
李时珍认为棠梨有何功用？
李时珍说：棠梨是一种野梨，山林都有，树像梨树但较小。叶子像苍术叶，也有圆的、三叉的，叶边都有锯齿。颜色黯白。二月开白花，结的果实如小辣子样大，经霜后可以食用。用这种树嫁接梨树，结出的梨很好。棠梨有红色、白色二种。按陆玑《诗义疏》所说，白棠就是甘棠，果实多酸甜爽口。赤棠味道酸涩，树木的纹理也是红色，可作制造弓的材料。《救荒本草》说棠梨叶，味微苦。嫩叶炸熟，水洗淘净，用油、盐调拌可以晒干磨成细粉，做烧饼吃，用来充饥。又根据杨慎《丹铅录》说，尹伯奇采收椁花用来充饥。
棠梨实
味酸、甘、涩，性寒，无毒。李时珍说：烧熟食用，可止泄泻痢疾。
棠梨枝叶
味酸、甘、涩，性寒，无毒。李时珍说，《圣惠方》记载：治霍乱吐泻不止，腹痛转筋，取棠枝叶一把，木瓜二两，加水同煎取汁，慢慢小口地饮用。
李时珍认为海红有何功用？
李时珍说：《饮膳正要·果类》有海红的记载，不知出处。这就是海棠梨的果实。形状像木瓜，但个小，二月开红花，果实到八月才成熟。郑樵《通志》说海棠子名海红，就是《尔稚》中的赤堂。沈立《海棠记》说棠有甘棠、沙棠、棠梨，都不是海棠。海棠盛产于四川中部。出产于江南的叫南海棠，大致相似，但南海棠的花比普通海棠的花略小。海棠的性味大多类似于梨。它的种子生长得很慢，十几年后才能开花。用它的枝嫁接梨树或木瓜，则容易生长茂盛。其根为黄色，相互盘绕。它的木质坚硬且多节，外皮色白，里面色红。它的枝叶密而条畅。它的叶子像杜棠的叶，大的呈青绿色，小的为浅紫色。二月开花，初如点点胭脂，开后则仿佛彩结一样，枯落时好像宿状淡粉。它的蒂长一寸多，呈淡紫色。它的花有三萼、五萼之异，互相簇拥成丛。它的花蕊像金粟，中间有紫须。它的果实形状像梨，大小与樱桃相仿，到了秋天可以食用，味道甜中带酸。大概海棠花以紫绵色的为正品，其余的都是棠梨花。海棠花不香，只有四川嘉州有一种香味的海棠，其树高大。另外还有黄海棠，花是黄色；贴梗海棠，花小而色鲜艳；垂丝海棠，花色粉红而向下长。都没有子，不是真正的海棠。
海棠子
味酸、甘，性平，无毒。李时珍：治泄泻痢疾。
李时珍认为木瓜有何功用？