合理饮食和适当运动可抑制有害基因，是防止超重或肥胖的最好治疗方式和手段。全面改变生活方式，调整饮食结构和加强锻炼，可促进基因活动出现有利的变化，有助于增强体质。据相关资料显示，美国30位不愿接受：传统手术和放、化疗治疗前列腺癌的患者，由于他们的生活方式发生了重大改变，在饮食中摄入更多蔬菜、水果、全麦面和大豆制品，同时进行每天半小时的步行运动，以及通过冥想来缓解压力，结果体重减轻、血压下降，身体状况得到了全方位改善。更重要的是在他们的生活方式改变前后，前列腺活组织检查对比数据出现了很大不同，3个月后被检者体内约有500种基因的活动发生改变，其中48种基因被“激活”，450种基因则被“关闭”。
通过改变饮食和生活方式可改善健康状况，使对疾病预防有帮助的基因活动变得活跃，使对疾病“助纣为虐”的基因活动受到抑制。此举使人体数百种基因发生了改变，具有普遍的适用性意义，而不仅仅局限于前列腺、乳腺癌患者，这才是最重要的。
日本并不是以人体超重而闻名的国家，却实行了一项雄心勃勃的市民减肥计划，旨在使糖尿病、中风之类疾病得到有效控制。中央政府规定，凡腰围超过85厘米的男性、腰围超过90厘米的女性，如三个月内未能减重到政府规定标准的，会得到饮食方面的指导，有必要的将接受进一步培训。这一减肥运动主要针对40～74岁的人群，约占日本总人口的44%。对相关人群未能达标的企业和地方政府，中央政府将给予经济惩罚。
吃土豆可预防营养过剩
超重、肥胖给身心健康带来负担也影响个人形象，如今减重己成为不少人的热门话题，但不正确的减肥方式也会带来不必要的麻烦，甚至诱发疾病。减肥不是节食就能解决的，那么吃什么就显得非常重要，常吃土豆餐有助于防止营养过剩。
减肥不能以牺牲营养素为代价，机体长期缺乏矿物质和维生素，可导致抵抗力下降容易被细菌、病毒感染。改变不良饮食习惯和控制饮食，才是消耗掉脂肪的正确选择和方向。饮食讲求多样化以维系营养平衡，日常饮食要“粗”、“细”搭配适当，特别是要管好自己的嘴巴，减少每天摄入的脂肪量。
减重、减肥的人都希望有一种既能防止脂肪过剩，又能满足多种营养成分需要，还不会饿肚子的食品，吃土豆完全可以满足这一需要，是所有充饥食物所望尘莫及的。土豆富含蛋白质，脂肪含量只占0．1%，维生素含量在粮食作物中是最齐全的，所含维生素B比苹果还要高，钾含量在蔬菜中名列第一，人体必需的多种氨基酸齐全，真可谓营养价值、、保健功能兼备。吃土豆可将胃填充得满满的，会产生一种“酒足饭饱”的感觉，不会出现节食减重、减肥所带来的难熬饥饿感。长期坚持每天吃一顿土豆餐，对减去多余的脂肪和预防营养过剩会有很好的效果。
土豆在国人眼中永远是个入菜的“配角”，可许多外国人几乎餐餐离不开土豆，在欧美土豆是仅次于面粉的主食，煮着吃、炖着吃不算，还做成土豆条、土豆饼食用，在沙拉、浓汤、零食中也都能见到土豆的身影，饭也土豆、菜也土豆，什么都离不开土豆，真可谓无孔不入。法国、意大利、西班牙、美国和加拿大等国家，已经开设了多家土豆食疗餐厅。2008年联合国还推出了“国际土豆年”活动。
警惕外瘦内胖带来的风险
如果内在的比外在的真的更重要的话，那么许多瘦人可能就有麻烦了。英国利用核磁共振寻找隐藏在体内的脂肪，结果令人大吃一惊，在外表看起来苗条的人，其体内所储藏的脂肪量也可达到危险水平，形成“外瘦内胖”。
体重指数（简称指数）是用于衡量人体胖瘦与否的重要参数。正常指数为20～24，指数大于等于27的男子和指数大于等于25的女子，可视其为肥胖。在正常指数人群中，有40%的女性和60%的男性储存有过多的脂肪。体型越瘦的人越会令人出乎意料，甚至在职业模特中也存在着“外瘦内胖”的现象。
外表健康不一定等于真正的健康，“外瘦内胖”也许是健康的一种假象，甚至比看起来肥胖的人还要危险。没有“将军肚”的明显信号会给人造成一种错觉，常常以为自己没有肥胖而忽视了健康问题，一旦隐藏的脂肪所诱发的疾病突如其来，往往会感到措手不及。
有些人看起来虽然身材很好，皮下脂肪不多非常瘦，体重指数亦在正常范围之内，但可能存在的问题是在脏器周围包裹了一层厚厚的脂肪，这些无法用肉眼直接看到的内存脂肪，与一望便知的表面脂肪危害一样大。“内胖”的人摄入了过多高脂肪食品，但由于体内的“燃烧”过程尚不足以全部消化吸收其中的能量，因此暂时还未发展到肥胖的地步，如果这种饮食习惯不发生改变，“内胖”的人很快就会出现“外胖”的问题，“内外兼修”所产生的后果将更加严重。
对于内存脂肪到底会带来多少危险，目前尚不能百分之百地确定，但它会扰乱体内的信号传送系统，包裹在脏器周围所有脂肪可能会给身体发出某种错误信号，使肝脏、胰脏等脏器周围堆积的脂肪越来越多。堆积的内存脂肪过多，最直接后果是增加了诱发脂肪肝、心脏病的危险，肝脏周围的脂肪会进入肝细胞而影响肝功能，导致食欲不振、疲乏无力，由于消化系统受到影响，常伴有高血脂、高胆固醇，如不及时进行治疗，可能会导致肝细胞纤维化或坏死而形成肝硬化，继续发展则可演变为癌变。脂肪肝患者并发肝硬化、肝癌的概率，比正常人高150倍。
“外瘦内胖”现象使体重指数受到了质疑。一种观点认为，体重指数没有考量一个人体重的本质，橄榄球、相扑选手可能会被纳入肥胖的范畴，可实际上情况却恰恰相反，橄榄球选手看起来相当粗壮，而其体内所含的脂肪并不高；相扑选手看起来相当肥胖，而其体内脂肪多储存于皮下，包裹在脏器周围的脂肪非常低，血液中的脂肪含量也不高。典型欧洲人体内的脂肪含量，女性为3．08升左右，男性为5．4升左右，而如今英国人体内的脂肪含量，女性为37升左右，男性为35升左右；另一种观点则认为，体重指数虽然不能确切指明脂肪到底在哪里，但仍然是一种很好的临床检测手段。
“外瘦内胖”的形成与不良生活方式有关，不当饮食习惯、减肥方式和缺乏运动，都可能导致它的发生。越来越多的工作仅靠电脑即可完成，长期坐着工作又不进行锻炼的人，很容易导致脂肪在体内储藏，如果六个月不进行锻炼，在脏器周围堆积的脂肪会增加8．6%。很多人都想通过节食来减肥，可节食反而会促进脂肪的堆积，体重的减轻通常首先从身体的两端——头和脚开始，经常性节食可能会促进脂肪在腹部堆积，而这里恰恰是最危险的地带，当然脂肪也可能出现在其他部位。
做运动时体内的脂肪才会“燃烧”。如希望获得真正的健康、健美，就必须进行运动而不是仅仅依靠节食。消耗掉脏器周围和周身脂肪，在很大程度上取决于运动量，少量运动只能使脂肪堆积停止，大量运动才能使脂肪减少，运动量越大脂肪减少得就越多。如果您长期不运动，可能以每年增加2千克体重的速度“堆积”危险的脂肪。哪怕每天只是走走路、爬爬楼梯，或者做一做仰卧起坐这样的小运动，也会对消除脂肪有所帮助。采取快步走等耐力运动，与瑜伽等舒缓的柔性运动结合进行锻炼，刚柔相济会更有裨益。不管采取什么方式，每周至少要运动3次，每次不少于30分钟。
体重指数参考一览
体重指数（BMI）是世界卫生组织（WHO）推荐使用的胖瘦分型国际标准。BMI=体重（千克）÷身高2（平方米）。未满18周岁、正在做力量训练、怀孕或哺乳中、身体虚弱或久坐不动的老人等特殊人群，通常不适于用体重指数进行胖瘦分型。
抗生素污染会让人体不设防
有的人很少生病也就很少吃药，可当生病需要用药的时候，却被检测出对某种抗生素有了抗药性，吃多少也无法阻挡病菌的“入侵”，甚至会事与愿违、适得其反。套用小品中的一句话“为什么呢”？答案是与在饮食过程中被动地摄入了某些抗生素有关。
动物与人一样会生病，有时还会生与人同样的病，结核病就是世界性人畜共患的一种慢性传染病。结核病由结核分枝杆菌引起，主要发生于牛和家禽身上，可由牛和家禽传染给猪、羊、狗和猫等动物和人类，出现症状为渐进性消瘦，组织器官内形成结核结节、干酪样坏死病灶。分为人、牛、禽三种类型的结核菌可相互交叉感染，无论是经呼吸道、消化道，还是损伤的皮肤或黏膜，都可能使畜禽和人受到感染，发病的症状也基本相同。长期食用由结核病牛产下的“结核奶”，会与牛“同病相怜”。至于结核病人中，有多少是被动物感染的很难统计。
动物生病时需要治疗，所用药物也与人类使用的基本相同，只是在剂量上有所差别。抗生素广泛应用于兽药，滥用会使抗生素在畜禽体内富集，人们长期过量食用含有抗生素的肉、蛋、奶，自然而然地对一些抗生素失去敏感而产生抗药性。由于体内正常的细菌平衡被打破，因而导致体内微生态紊乱和失调，此时再用一般的抗生素根本起不到应有的疗效，经常食用含有残留抗生素禽畜食品的人，其抗药性发生率比一般人要高得多。青霉素常被用来治疗奶牛的乳房炎，牛奶中即使只含有1%的青霉素，对有青霉素过敏体质的人来说，喝这种牛奶存在着极大的危险。我国规定，禁止出售牛在用过抗生素后48小时内所产的牛奶。乳酸菌对抗生素十分敏感，如牛奶中含有抗生素，乳酸菌就不能发酵制成酸奶，因此酸奶中不含抗生素可放心饮用。
曾令人恐慌的“瘦肉精”中毒事件，也是一种抗生素污染。家畜食用了含有“瘦肉精”的饲料，会使“瘦肉精”在体内富集，这些动物的肉、脏器经食物链进入人体，会导致慢性中毒。“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，原本是一种治疗哮喘的药物，之所以称之为“瘦肉精”，是因为用它来喂猪可抑制其脂肪生长，提高瘦肉率10%以上，猪肉的外观也会得到很大改善，显得肉色鲜艳红润、肉质格外饱满。“瘦肉精”在动物体内吸收快、分布广、脂溶性高，残留性富集主要集中在肺、肝和肾脏，以及肌肉和脂肪组织中，加热到172摄氏度才会分解，普通烹饪方法对其毒副作用根本无能为力。过量食用残留有“瘦肉精”的肉品，15～20分钟就会出现类似植物性神经异常的中毒症状。
由于“瘦肉精”的毒副作用危害极大，我国已明令禁止使用“瘦肉精”作为饲料添加剂。如遇有上述特征的鲜生肉品，或在煮熟后出现肥肉与瘦肉明显分离现象的肉品，对有前一种情形的一定不要购买，对有后一种情形的一定不要食用。
吃不了兜着走与少烟寡酒背后的贡献率
日常公务往来或会友或与家人外出聚餐时，人们诙谐地把吃不完的饭菜打包带回家，戏称为“吃不了兜着走”。对此，有的人感觉脸面无光，觉得多此一举；有的人则坦然处之，欣然以对、乐此不疲。
少浪费0．5千克大米（以水稻计）——可节能折合标准煤0．18千克，减排二氧化碳0．47千克。按我国全民采取这项措施估算，可节能折合标准煤24．1万吨，减排二氧化碳61．2万吨。
少浪费0．5千克猪肉——可节能折合标准煤约0．28千克，减排二氧化碳0．7千克。按我国全民采取这项措施估算，可节能折合标准煤35．3万吨标准煤，减排二氧化碳91．1万吨。
少饮0．5千克白酒——可节能折合标准煤0．4千克，减排二氧化碳1千克。按2亿“酒民”采取这项措施估算，可节能折合标准煤8万吨标准煤，减排二氧化碳20万吨。
少饮1瓶啤酒——可节能折合标准煤0．23千克，减排二氧化碳0．6千克。按12亿人次采取这项措施估算，可节能折合标准煤29．7万吨，减排二氧化碳78万吨。
少吸一支烟——可节能折合标准煤约0．14千克，减排二氧化碳0．37千克。按3．5亿“烟民”采取这项措施估算，可节能折合标准煤5万吨，减排二氧化碳13万吨。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，粮食资源比金子还要宝贵，是生命之本、万事之源，糟蹋粮食不仅仅是浪费，简直就是极大的犯罪。如果人人都做到“吃不了兜着走”，就能约定俗成为一种节俭节约的好习惯。
烟、酒生产需要消耗大量资源和能源。吸烟影响性功能，还增加皮肤皱纹，甚至患老年痴呆症、癌症，对健康十分有害。超量饮酒也有害健康，还容易产生家庭矛盾和治安纠纷，由于醉酒而酿成的交通事故比比皆是、触目惊心。吸烟、喝酒减量化，对健康、社会和环境都有好处，可谓一举多得。
喝白开水经济实惠又健康
天然矿泉水虽被喻为健康饮水之王，但对于老百姓来说远不如白开水健康、经济、实惠，来得方便。