(第一节设备使用管理规范
任何一家店铺的运转都离不开相关设备的支撑，在店铺的正常营业过程中，各项相关设备都必须随时处于运行状态。店长要负责保证设备的规范操作与正常运行，在使用前和使用过程中要详细了解设备的功能、使用与维护方法等，指导使用人员进行规范化操作，随时做好设备的维护、保养与维修工作，提高设备的使用率，延长设备的使用寿命。
一、电梯使用规范
电梯使用应严格遵守国家相关规定，定期检验。
1.自动扶梯使用规范
（1）自动扶梯由店铺管理人员统一开启、关闭。
（2）不得用自动扶梯搬运商品。
（3）保持扶梯清洁，不得将杂物扔在扶梯上。
（4）不可擅自按钮紧急停机，如发现扶梯有异常应及时通知店长。
2.观光电梯使用规范
（1）观光电梯由店铺管理人员统一开启、关闭。
（2）不得使用观光电梯搬运商品。
（3）保持电梯清洁，不得将杂物扔在电梯内。
（4）严禁在电梯内乱张贴商品广告纸。
（5）严禁损坏电梯内设施及玻璃围墙。
3.货梯使用规范
（1）店内货梯由专人开启、关闭。
（2）严禁把货梯作为代步设施使用。
（3）严格按照货梯使用说明操作，不得大力敲击操作键。
（4）搬运商品进出货梯时不得碰撞货梯。
（5）货梯不得超载。
（6）货梯到达后，应立即把商品一次性卸下，不允许用物品阻挡货梯门。
（7）发现不安全因素时应停止使用，如中途出现故障，应按铃求援，不允许乱敲操作键。
二、空调使用规范
1.空调操作要点
（1）温度调节
一般来说，人们的生活及工作环境与外界的温差不宜过大，保持在5-8摄氏度左右对人体健康较为有益。在夏天，室内需要制冷降温，但如降温过分剧烈，则由室外进入室内时要受到冷冲击；而由室内走到室外则要受到热冲击，这就会使人体感到不适。所以店铺内的室温夏季应保持在27～28摄氏度左右，冬季宜保持在18～20摄氏度左右较为适宜。
（2）湿度调节
空气过于潮湿或过于干燥都会使人感到不舒服。一般来说，相对湿度冬季在40%～50%之间、夏季在50%～60%之间较为适宜。空调在制冷运行中伴随着去湿过程，因此在降低室温的同时也降低了室内相对湿度，以创造一个舒适的购物环境。
（3）气流速度调节
人处在适当低速流动的空气中比在静止的空气中要觉得凉爽，如处在变速流动的气流中则会比处在恒速的气流中更觉得舒适。一般来说，室内以0.1～0.2米/秒变动的低速气流对人体最为适宜。
（4）空气洁净度调节
空气中一般都有处于悬浮状态的固体颗粒或液体微粒，它们很容易随人的呼吸进入气管、肺等人体器官，并粘附于其上。这些微粒往往带有大量细菌，因此易传播各类疾病。在封闭性能较好的室内或特定场所，由于人的活动、呼吸及工作，往往会使室内的空气浑浊、品质恶化。据有关资料介绍，门窗紧闭的10平方米房间，3人在室内看书，3小时后二氧化碳含量增加3倍；细菌量增加2倍；灰尘数增加9倍。连锁店的人流密度比家庭要大得多，因此，用空调对空气进行滤清显得十分必要。
空调是依靠内部设置的新风门来补充新鲜空气的。有的空调还装有负离子发生器，来达到进一步改善室内空气品质的目的。与此同时，在空调室内部分进风口处装配滤尘网。滤尘网的功能是去掉室内空气中的灰尘，以保持室内空气的洁净。
2.空调使用条件
（1）电源
我国对房间空调的工作电源规定为单相交流额定电压220伏，三相交流额定电压380伏。电源的工作电压允许波动10%，电源的额定频率为50赫兹。
（2）环境温度不同类型的空调对使用的环境温度有不同的规定。空调正常工作的环境温度有以下规定：
◇电热型
电热型空调制冷时允许的最高环境温度为43摄氏度；制热时的最低环境温度不作规定。电热型空调的发热量，由它所配置的电加热器的功率所决定，一般制热量略小于制冷量。若制热量过大，则电加热器功率也大，必然导致工作电流也大，要求的相应工作线路、元器件及电源设备容量也大，在日常运行中往往会带来一些麻烦，相应费用也增大。由于电热型空调制热量要略小于制冷量，因此如它的使用环境温度过低，则制热效果就不理想了。
◇热泵型
热泵型空调的使用环境温度为-5～43摄氏度；制冷时允许的最低环境温度为零下五摄氏度。其中不带化霜器的热泵空调器允许的温度为5～43摄氏度；热泵辅助电热型空调与热泵型空调器相同。
◇风冷型
房间空调使用的冷凝器都为自然风冷结构，因此它的最高使用环境温度规定不得超过43摄氏度。当环境温度过高时，因冷却冷凝器的风温太高，会导致冷凝温度过高，引起冷凝压力过大，压缩机会超负荷运行，最终使压缩机的过载保护器运作，来切断压缩机电源，使空调停止制冷。由于房间空调是一种舒适性空调设备，夏季一般空调温度达到25～29摄氏度即可满足，而外界气温低于21摄氏度就不必设定为21摄氏度。若因特殊需要要求在21摄氏度以下，则应该另选其他制冷用空调制冷。所以风冷型空调设定温度的下限为环境温度。
三、封口机使用规范
封口机主要用于压封商品塑料包装袋，其使用标准如下：
1.每次压封时间应控制在10秒钟以内，严禁超时。
2.压封强度不宜过大，且应等塑料袋冷却后方可取出。
3.严禁空压机器。
4.应经常用干抹布擦拭机身，保持接口处电热丝洁净。清洁时必须切断电源。
四、打价机使用规范
打价机用于商品价格标贴的打印、粘贴，具体使用标准如下：
1.按照打价机说明书中的装纸要求将打价纸装入机内。合上打价机底盖时，严禁用力过大。
2.核对实物和标价签无误后，按照标价签上的编码和价格调出相应的数字，并核对打出的价格、编码是否正确。
3.调校数字时，轻轻拉动数字调节器尾端，将指示箭头对准所调数字的位置后，再转动数字调节旋钮，调出所需数字。当箭头在两数字中间位置时，严禁转动调节旋钮。
4.使用打价机时不能用力过大，应将机身出纸部位轻触商品，严禁敲击商品。
5.打价机使用完毕后应放在指定位置，严禁随手放在商品、货架或地上。
6.当打出的字迹不清晰时，必须给油墨头加墨，加墨量一次在2～3滴。
7.严禁用手向外拉打价纸底带。
五、冷、热柜使用规范
1.食品陈列柜操作人员
由操作人员负责操作食品陈列柜的开、关，但严禁调节温度；柜组使用人员禁止开、关食品陈列柜。
2.食品陈列柜用途及使用标准
（1）食品陈列柜用于下列商品的冷冻、保鲜及保温：蔬菜、水果、奶制品、鱼肉类、冰激凌、蛋糕、煎炸、卤制食品等。
（2）熟食柜的操作按照企业下发的《生鲜熟食部热柜运行管理办法》执行。
（3）商品上柜前须将陈列柜内外清理干净，与操作人员配合每周对陈列柜做全面清理。
（4）上货时不能将货箱压在陈列柜边沿上，严禁在柜边上敲打冰冻商品，严禁往来车辆碰撞食品陈列柜。
（5）向食品陈列柜内放置商品时应轻取轻放，柜内存放的商品不能超过柜内存货标示高度；摆放商品时，不能堆积、堵塞通风口，确保柜内冷气对流。
（6）柜组人员应每2小时检查一次柜内温度，并在登记卡上做好记录，如发现柜内温度异常应立即通知专业操作人员。
（7）营业结束后立式冷冻、冷藏陈列柜须拉下幕帘，卧式冷冻冷藏陈列柜须加盖保温盖，并关闭照明电源。
六、扫描仪使用规范
扫描仪是店铺收银台最常用的设备之一，也是工程技术人员平时工作的重点，必须了解并掌握其使用方法，以便指导收银人员正确操作。
1.手持扫描仪
（1）开机前，先检查一下设备连接端是否插在正确位置。
（2）如有异常现象，须及时与电脑部人员联系。
（3）接通电源后，扫描仪绿色指示灯亮，同时听到“嘟”一声响，即表示扫描仪处于待机状态。
（4）使用时应注意商品条码是否有断码、变色、模糊等现象。
（5）商品扫描时，手握扫描仪手柄，将扫描窗口对准商品条码，商品条码与扫描仪之间的距离不超过三十厘米。
（6）当扫描仪发出“嘟”的一声响，表示商品条码已被识别输入。
（7）待机时，需小心置放于托架上，当收银台关闭时，也需切断手持扫描仪的电源。
（8）平常要保持扫描仪表面清洁，轻拿轻放，严禁摔碰。
2.台式扫描仪
（1）保证台式扫描仪的位置摆放正确。
（2）接通电源后，绿色指示灯亮，内置马达高速旋转，听到连续的“嘟嘟”声，并产生垂直向上、纵横交错的激光网，表示扫描仪正常工作。
（3）扫描商品条码时，应注意条码是否有断码、变色、模糊等现象；若商品条码正常，应将商品条码朝下，顺箭头方向扫入，听到“嘟”的一声响，表示条码信息已被正确扫描。
（4）扫描仪待机时，应用盖板遮住扫描窗口。
（5）如果扫描仪面板上红灯亮、扫商品时听不见“嘟”的一声响或扫条码后无商品资料显示等现象时，应立即通知电脑部人员检查。
（6）平常注意避光避灰尘，保持扫描窗口表面的清洁。
（7）非工作时间须切断电源。
七、电子防盗设备使用规范
1.防盗门应保持连续通电工作，严禁随意断电。特殊原因断电后必须间隔五分钟后再开启。
2.防盗门周围半米不能有金属物品或装有防盗标签的商品。
3.在粘贴时要尽量保证软标签的平整，禁止折叠。
4.金属商品或带有铝铂纸的商品不能使用软标签。
5.对于一部分为金属、一部分为其他材料的，把软标签贴在其他材料上面。
6.营业前收银员应检查消磁板的电源是否插好，硬标签放在上面发出响声是否正常。
7.营业前门店行政人员要检查防盗门的电源是否插好，软标签通过时是否能正常报警。
8.收银员收银时，首先用扫描器阅读商品条码，确认商品信息进入电脑后，再把商品放在消磁板上。高度不超过十厘米的商品直接放在消磁板上即可消磁，高度超过10厘米的商品则将商品放在消磁板反转商品，以确保商品已经消磁。
八、电脑设备使用规范
1.电脑
（1）必须保持清洁卫生、摆放整齐，未经许可，不得随便移动、私自拆卸及野蛮操作。
（2）严禁随意删除电脑内的各种软件、数据，随意使用外来软件等，确因工作需要应报信息部批准，经信息部检查后方可。
（3）严禁随便修改电脑设备的设置，如系统配置、口令、IP地址等；禁止撕毁电脑设备外的标识性文字、封条等。
（4）严禁利用网络异地传输大批量和大型图形文件，严禁使用他人的用户名及密码或利用电脑及网络设备泄漏公司资料。
（5）在一台电脑上不能开多个用户窗口，操作人员离开时必须退出应用程序。
（6）电脑开关机必须按以下顺序进行：令使用电脑时，应先开UPS，再开外围设备，最后开电脑主机电源。令工作结束后，先退出所有的应用程序，再退出操作系统，关主机电源，关外围设备电源，最后关UPS电源。
（7）如果电脑出现故障，要立即通知电脑部，严禁自行维修。
2.收银机
（1）收银机由收银员负责日常使用及管理工作。
（2）每天必须清洁收银机及其外围相关设备。
（3）信息管理人员对收银机的键盘、打印机、内壳进行清洁，每月不少于一次。
（4）开机时须先打开UPS电源，再开启主机电源；关闭时必须先退出收银系统，关闭主机电源，再关闭UPS电源，盖上防尘罩。
（5）不能用力敲击键盘、随意转动客户屏，造成客户屏数据线松动或扭断。
（6）在收银机上不能放置任何物品，及其周边放置液态物品，以防液体浸入机身。
（7）当收银机不小心浸入液体时，须立即切断电源，通知信息管理人员到场处理。
（8）严禁频繁开启和关闭收银机，未经信息部人员的同意，随意搬动、拔插收银机后盖的电源线、数据线。
（9）当收银机相关设备损坏时，马上通知信息管理人员，并将损坏部分交还电脑部。
3.UPS
（1）保持UPS外壳的洁净；严禁把UPS放置于潮湿的地方，严禁在UPS上及在使用中的UPS外围放置任何物品。
（2）开启电脑设备之前应先开启UPS，关闭UPS之前应先关闭电脑设备。
（3）在开启或使用UPS中发出警报声及非正常声音时，须立即通知信息管理人员。
（4）在带电的情况下严禁搬动UPS、拔插UPS上的电源线。
（5）不能在UPS上接与电脑无关的设备，禁止超负荷运行。
（6）未经信息部人员的许可，严禁以任何理由打开机壳。
（7）在使用中UPS电源一旦短路，必须立即切断电源，通知信息管理人员到场处理。
九、打码机使用规范
1.开启打码机电源开关时，要检查指示灯是否显示色带、标签已安装正常：
2.安装标签和色带时，注意不要划伤打印头。
3.更换不同类型标签时，必须做好检测工作。
4.严禁用尖硬物体触及打印头及滚筒或随意调节打码机的相关设置。
5.打印头必须两天清洁一次；若使用频繁，须一天清洁一次。
6.未经信息部驻店人员的许可，禁止随便搬动、拔插打码机的电源线和数据线。
7.每次更换色带时，必须用酒精和棉签清洁打印头及滚筒。
8.若发现故障时，应立即和信息管理人员取得联系。
(第二节设备维护管理规范
有条件的店铺可以组建自己的工程技术部，负责对本店出现故障的设备、设施及时进行维修、维护，并在必要的情况下，负责对本店的一些小型的土建工程、装修改造工作与建筑设施的日常维修工程进行设计、施工。当然，这要视各店的具体情况而定，不具备条件的店铺也可以将上述各项工作进行外包处理。
一、一般性维护管理规范
1.装修
（1）业主应提早5天向管理处申报。
（2）必须详细、如实地填写“装修申请表”，并附工程施工图。
（3）装修施工必须经物业公司管理处审核同意后方可进行。
（4）装修施工队要带好身份证、资质证明、营业执照到管理处和保安总队办理施工人员临时出入证，施工期间须将证件佩戴在前胸，并在指定区域内活动。
（5）装修施工队须到管理处签订《装修工程队治安责任书》及《装修施工保证书》。
（6）装修发生违章行为，业主与装修队均为第一责任者，均独立承担责任和接受罚款并限期复原。
2.装修应注意的问题
（1）室内
◇业主不得拆改原房屋的承重墙、柱、梁、楼板等主体结构部件。业主必须严格按申请批复图纸施工，不得擅自改动，业主在装修施工结构部分时，须经设计部会同工程人员验收后，方可进行下一步施工。
◇不得改变房屋及配套设施的使用功能。
◇不得凿除地面和屋顶的水泥层。
◇未经管理处同意，不得随意改动水、电等管线走向，封闭上述管线，须严格遵守有关标准。
（2）室外
◇业主装修不得影响、占用公用部位，不得在公用部位搭建、做工，高层装修不得以安装防盗门为由，私自占用楼道公用部位。
◇装修不得损坏建筑物外墙，如外墙破损、污染等。
◇安装空调须按管理处要求，安装在指定位置，空调出水应该排入专供空调使用的管道。