⑴从事运输工作的工作人员要正确使用运输工具，主要是手动叉车、运输车等，对于电车叉车必须由叉车司机来操作。
⑵安全运输必须保证商品的摆放符合安全标准，商品摆放整齐、稳固，对于高空货架的作业，商品必须用安全皮筋或缠绕膜进行捆绑。
⑶安全运输包括空车作业过程的安全，如空车时不能载人等。
⑷安全运输中，最重要的是环境安全，必须随时注意通道的畅通，是否有积水、垃圾和障碍物，经过卖场时应注意到儿童、顾客、购物车、商品等。
二、店铺设备安全管理
（一）警卫设备安全管理
1.警棍
◇在押运现金、押送偷窃等不法分子或对大型活动进行警卫时使用。
◇各班做好警棍交接的检查工作，如发现损坏，视情况由责任人予以赔偿，或办理报损手续。
2.红外线报警设备
◇红外线报警设备、设防及撤防工作必须由班长级以上人员操作。
◇系统密码严格保密，每牛年更换一次，如有操作人员变动应立即更换。
◇对未设岗的重要场所要全天24小时设防。
◇营业场所在夜间清场后开始设防，早上清洁工作开始之前撤防。
◇如夜间店内有人员工作，可分区域设防。
◇设防后不得擅自进入设防区域。设防后报警，应迅速查明报警原因，采取相应措施，并视情况上报。
◇定期对系统进行检测，确保正常工作。出现故障应立即向主管汇报，通知有关人员维修。
3.监控设备
◇开机前应清洁监视屏幕。
◇按照正确的开机程序打开监控设备。
◇已调整好角度的屏幕不得再随意调动。
◇不得随意挪动监控设备位置。
◇不得频繁开关设备。
◇出现故障应立即汇报并通知有关人员维修。
（二）包装打码设备安全管理
1.手包机
◇手包机主要用于密封包装所销售的各种商品。
◇手包机使用前应预热20分钟。
◇手包机预热后严禁用手或利器接触发热板。
◇使用时应注意温度的调节，严禁长期处于高温状态。
◇发热板严禁沾水。
◇手包机使用时间长后会产生大量静电，应拔除电源后将机壳接触墙壁，导走静电后再重新使用。
◇严禁在设备表面上放置其他物品。
◇设备表面应保持洁净。
2.打印机
◇必须保持清洁卫生、摆放整齐以及严禁随便移动或私自拆卸。
◇不能在换打印纸、色带、墨盒及撕纸时野蛮操作。针式打印机在工作时，应该用面板上的按钮调节纸张位置，禁止手动走纸。
◇打印机正在打印时，使用人员应注意看守，如出现卡纸时应立即停机处理。
◇严禁在针式打印机上打印图形文件。
◇使用多层打印纸时，控制按钮一定要调到相应的数字指示位置。
◇未经许可严禁使用网络打印机。
◇若发现打印机有异常时，应立即和电脑部联系，严禁自行维修。
3.电子秤
◇电子秤不能摆放在高温、潮湿或多油烟处，必须放在规定位置，严禁随便挪动。
◇电子秤的放置要平稳，使用前要调平。
◇使用时要先打开电子秤总开关，再打开秤面开关，观察机器自检状况是否正常；如出现异常情况，应及时通知电脑部相关人员。
◇电子秤的称载量严禁超过其额定称载量。
◇对无包装的商品要用包装袋将商品包扎后再放在电子秤上称重。
◇对托盘及待称的商品应注意轻取轻放。
◇注意电子秤的卫生，需经常清洁电子秤托盘、外壳、显示屏上的油污和水迹。
◇整理好电子秤外围的电源线、数据线。
◇未经电脑部人员的许可，严禁随便拔插其电源线、数据线。
◇每日早班使用者须打出条码标签，检查其日期是否正常。
◇装卸打印标签时，首先提取打印头，然后取出打印体，禁止不正确操作造成人为损坏打印头。
◇出现条码纸卡纸时不能用硬物撬取，应用手慢慢将卡纸取出。
◇当打印头或走纸轴上贴有条码纸时，不得强行或用锐器协助取出，否则容易损坏打印头。
◇更换条码纸必须按走纸键测试。
◇使用人员每周应清洁电子秤的打印头。
◇水分含量较大的商品称重时，电子秤下方须用托垫垫起，上面须另加托盘，以防水分浸入机壳。
◇设备出现故障时，须立即通知电脑部相关人员前来处理。
◇营业结束后，按照先秤面开关、后总开关的顺序将电子秤电源关闭。
◇电子秤应根据国家的规定进行年审。
4.信息电视
◇信息电视由电脑部相关人员负责日常操作及管理工作。
◇信息电视主要用于播放店铺的促销信息、商品广告、公告及新闻、娱乐节目。
◇营业开始前必须开启信息电视。
◇信息电视必须保证图像清晰。
◇信息电视出现黑屏、图像模糊、变形等，须立即通知电脑部相关人员。
◇营业结束后必须关闭信息电视。
（四）其他设备安全管理
1.人字梯
◇上下货架时应使用人字梯，严禁攀爬（货架本身附有梯子的除外）。
◇搬梯时用单掌托起与肩同高的梯子，手背贴肩，保持梯子与身体平行，另一只手扶住梯子以防摆动，不允许横向搬梯或将梯子放在地上拖行。
◇使用前应把梯子完全打开，将两梯中间的连接横条放平，保证梯子四脚完全接触地面（因场地限制不能完全打开除外）。
◇不能将未打开的人字梯斜靠在货架上作单梯使用。
◇使用人字梯向货架上取重物时，需有人扶稳梯子。
◇从货架上下梯时要先确定梯子放稳后再下梯。
◇应每周检查梯子的安全状况，梯子外借后借出人应负责收回，并检查梯子是否完好。2.冷库
⑴冷库分类
冷库分为低温冷库、中温冷库和高温冷库。低温冷库库内温度为-20℃～-10℃；中温冷库库内温度为-10℃～-2℃；高温冷库库内温度为-2℃～12℃之间。
⑵操作人员
冷库的开关由商场（超市）指定人员负责操作，但严禁调节冷库温度；柜组使用人员禁止开关冷库。
⑶操作人员注意事项
◇操作人员平时应及时清理冷库内的冰、霜和积水，每周对冷库进行一次全面清理，在清理卫生时，低温、中温冷库只能用干拖把和干抹布清理。
◇严禁在冷库板和地面上进行敲打钻孔，严禁运货平板车碰冷库库板。
◇往吊架上挂肉时要轻拿轻放，进出冷库要及时关门以免冷气外漏。
◇应每小时检查一次温度，并在登记卡上做好记录。
◇操作人员每天对冷库和冷库内肉类加工设备及其周边的环境进行清洗和消毒。
◇存人冷库的商品应包装好，避免异味。
◇食品进入冷库之前，必须进行严格的质量检查，变质的食品不能入库，以免感染其他食品。
◇食品冷藏时，应根据不同的种类和不同的储存温度分别存放，禁止将不同种类和温度要求的商品混合存放，以免产生串味。
◇营业结束后须将冷库的照明灯电源关闭，库门锁紧。
§§§第三节店铺关键部位安全管理
对于店长来说，要做好店铺的安全工作，需要抓住几个关键点，对于一个店铺来讲其安全工作的重点不外乎收银、仓库等存放现金与物资的关键部位，以及容易引发消防事故的易燃易爆品等物品。
一、店铺关键部位安全管理
店内关键部位为存放现金、票证和贵重商品的部位，其重点管理为：
1．关键部位工作人员必须廉洁奉公，遵纪守法，严格遵守店铺财经制度和物品管理制度，坚持现金、票证当日回笼。各部门必须指定专人负责支票的使用和保管，支票印鉴须单独放入保险柜，不得与财务章及其他印章存放在一起。保险柜必须拨乱密码，钥匙按规定数量配置并由专人保管，必须随身携带，不得随意放置或存放在办公地点，下班后开启保险柜报警装置，原使用保险柜人员调离岗位应及时更换密码。
2．在领用支票时，必须建账登记，将单位名称、日期、用途和金额等内容填写齐全，存根留底。对未用掉的支票，应于当日交回财务室。
3．加强对支票的管理，一旦丢失，应积极查找，迅速办理挂失手续，并及时报店长备案。填写支票时，内容必须真实准确，字迹清晰，不得随意涂改支票，领用发票要建账登记，由专人保管，填写发票时要内容齐全，本人签全名，不得为他人提供假发票。
4．在收受顾客支票、汇票时，须验明本人身份证，并登记身份证号码和电话号码。在核实对方确切身份后，坚持做到：本市3天付货，远郊县5天付货。顾客备车提货时，须登记车辆号码。
5．每天到银行送款时，不得用包排队，造成人包分离。商场超市售货员、收银员在点款时应背对顾客，并保持相对距离，现金严禁置于柜台及收款台表面。
6．收银员必须坚守岗位，收款台必须控好插销，在受到外界干扰时，也不能擅离职地。需要找人替岗时，须请示店长，经同意后方可替岗。
7．私人不准在店内收银台、柜台套换挪用外汇，更不准非法买卖，如有违反，按套取、贪污国家外汇处理。
8．员工工资、奖金和其他现款，必须指定专人负责领取发放。
9．贵重商品的登记手续必须齐全，账物相符，定点存放，设专用库房，专人负责保管。
10．店铺关键部位要门窗牢固，安装防盗设施和设备。
11．店铺关键部位的安全防范工作，必须做到职责明确，制度落实。坚持入口检查，各部门随时查，安全保卫部一周一查，并作好记录，每月一大检查，每季测验一次并有记录，发现隐患及时整改。
12．必须配备专车到银行存取现金、交送营业款，并由安全保卫部派人护送，确保安全。
13．因关键部位工作人员不负责任，造成差错，一律由经管人赔偿（现金、票证、物品等）。造成重大损失者，要追究刑事责任。
二、店铺要害部位安全管理
店铺要害部位和重点安全管理部位为配电室、空调室、液化气设备管道、员工餐厅操作间、地下机房、锅炉房、木工房、贵重商品库房、危险品库房、自动安全系统总控室、收银台、档案室、计算机房、电话总机室、财务审计部及店长室，其管理方式为：
1．要害部位的主管工作人员和部门领导为要害部位责任人，均须与店长签订责任书。
2．严格重点要害部位工作人员上岗前的条件审查，未经培训学习达标者不得上岗操作。建立重点岗位人员档案，对不符合条件的工作人员及时调离。
3．严禁非工作人员进入重点要害部位。
4．重点要害部位必须建立安全制度，经常进行安全自查，每天签检查记录单，发现问题立即报告，迅速整改。
5．店长要经常组织人员定期对店铺要害部位进行安全检查，保证设备设施保持良好状态。
6．重点要害部位必须由店长制订突发事件预案，并做好备案。
三、电视监控系统安全管理
电视监控系统的设备范围
1．营业大厅。店铺营业大厅是顾客集散的重要场所，一般要安装大角度旋转的摄像机，并在大厅转门和厅外广场分别安装固定视角的摄像机，以确保客流情况的控制。
2．财物集聚部门。店铺内财物集聚的地方是总银箱、贵重物品专柜、收银柜、仓库等。这些地方容易发生盗窃，安装摄像机可及时发现危害财物安全的情况。
四、安全防火管理
1．重点防火部位
⑴除锅炉房、员工餐厅、饮食操作间外，其他部位一律不许私自动火。凡是重点部位、要害部位一律列为防火重点部位。易燃、易爆品库房、地下机房、变电室、液化气灶、木工房、财务室等均为防火重点部位。
⑵店铺禁火区和防火重点部位必须严格做到：不准随意使用明火；不准吸烟；不准点无罩灯具；不准乱接电源；不准易燃、易爆品混存；不准无关人员出入。
2．因工作确需明火作业的部门，必须将作业时间及预防措施书面报告店长审批，并由其签发动火许可证，经店长签字后方可施工。作业时要清除周围易燃、易爆物品，严格执行操作规程，安全保卫部指定专人现场监护。
3．店内禁止吸烟。
4．安全保卫部负责每年对店铺避雷装置检测一次。
5．店铺用电必须符合安全规定，由正式电工安装维修。不准乱接乱拉电线，不准超负荷用电，不准使用不合格的电料及保险装置。
6．每天停止营业后，必须对店内各区域进行彻底清查、打扫、清除包装品等易燃物，关好门窗，处理好火源，办妥交接手续。
7．设有消防器材及设施的地域及消防通道安全出口，严禁堆放商品等物，保证畅通。
8．店内各种消防设施和器材由安全保卫部统一配备、维修和更换。消防设施和器材设置处，要有醒目标志，并尽量与环境协调。安全保卫部设专人对设备器材定期检查，保证性能良好有效。消防栓、泵开启，保证一次起动，水笼带不能发生霉变，烟感报警、自动喷淋装置保持灵敏有效，各种器材保持清洁。
9．对于检查中发现的火险隐患，安全保卫部及时下达《火险隐患整改通知书》，有关部门应迅速整改，因未整改而发生火警、火灾要追究当事人和有关领导人责任。如果发生火灾、火警，而安全保卫部事先未能发现隐患，检查不力的，要追究安全保卫部有关人员的责任。
10．发生火警、火险时，在该部位工作的员工要及时组织扑救，立即报告安全保卫部并报警。
11．火灾后要保护好现场，由安全保卫部会同有关部门迅速查清起火原因，写出报告，对责任人提出处理意见。
五、易燃、易爆物品安全管理
店铺内易燃、易爆物品，如香水、汽油、油漆、酒精、部分化妆品、煤气、乙炔等，其安全管理方式为：
1．易燃、易爆物品保管人、使用人和部位领导人是该项安全管理责任人。
2．易燃、易爆物品应指定专人购买、保管、发放、使用，必须严格领取、存放及发放手续，做到账目清楚、账物相符。
3．易燃、易爆物品使用人必须严格执行操作规程，使用过程中采取安全防护措施。库内不得使用移动式照明灯具、碘钨灯和60W以上白炽灯。
4．凡经营的危险商品应本着进多少卖多少的原则，须在指定库存放，库内不许点灯、穿钉子鞋，不得私自保管。
5．零售企业要害部位及仓库应根据本制度制订出相应的部门具体管理措施，并报安全保卫部备案。
§§§第四节店铺紧急事件管理
店内发生的紧急事件，是最能考验店长的素质与能力的时候。在这种情况下，作为一个优秀的店长一定要为全店员工做好带头与表率作用，要做到临危不乱，并对形势加以冷静的分析与评估，随后根据自己的判断果断的采取相应的对策。
一、紧急事件的基本类别
1．人身意外
人身意外指顾客或员工在店内发生人身意外。
2．突然停电
突然停电是指在没有任何预先通知下的营业时间内突然停电。
3．火灾
火灾有一般火灾和重大火灾之分。
4．恶劣天气
恶劣天气指台风、暴雨、高温等天气。
5．示威或暴力
示威或暴力是指由于政治性原因引起的游行示威行动。
6.威胁、恐吓
店铺受到信件、电话等威胁或恐吓。
7．抢劫
抢劫是指匪徒抢劫收银台或顾客的金钱。
8．骚乱
店内或进出口处发生的骚乱。
9．爆炸物
店内发现可疑物或可疑爆炸物。
二、紧急事件处理小组
店长必须预先成立紧急应变小组，真正做到对突发事件有准备、有预防，这样在事故发生时，才能够迅速、有效、有重点地进行灾中、灾后的抢救处理工作，将损失降到最低程度。各部门必须将紧急事件处理小组的组织名单、岗位分配列成名册送总部备案。
1.紧急事件处理小组的
⑴组长
由店铺的店长担任，负责指挥、协调救灾现场的作业，掌握全局事态的发展动向，并及时向总部汇报事态发展的状况和解决处理的结果。
⑵副组长