用料：虫草 湿竹荪 油发鱼肚块 枸杞子 高汤 盐 味精 鸡油 湿生粉 姜汁
制作：1.将虫草洗净加水蒸待用，枸杞子用沸水浸发。2.用沸水加姜汁、酒把湿竹荪、油发鱼肚滚两遍。3.锅中下鸡油、酒、高汤加入竹荪和鱼肚、盐、味精烧一会儿，再加虫草连汁水和浸发好的枸杞子，用湿生粉勾玻璃芡，淋鸡油即可。
特点：色泽洁白、高雅，味鲜美，营养价值高。
关键：湿竹荪和油发鱼肚要用水冲洗干净最好用活水冲34小时以上。
（陆健制作）
