肖邦曾经有一段不幸的恋情，并且陷入了生活危机，正在这时，他邂逅了比他大六岁的乔治·桑。
乔治·桑是巴尔扎克时代最具风情、最另类的女小说家。雨果曾评价说：“她在我们这个时代具有独一无二的地位。特别的是，其他伟人都是男子，唯独她是女性。”
乔治·桑十八岁时在对家庭生活的梦幻憧憬中，嫁给了贵族青年卡西米尔·杜德望成为男爵夫人，但她很快就不能忍受丈夫的平庸和缺乏诗意，于是，开始了一段段的婚外恋情，她的恋人中，有大名鼎鼎的大文学家缪塞等。
1836年冬天肖邦结识了比他大六岁的乔治·桑。这个纤弱、浮华、儒雅而又温柔的男子，对反传统的多产女作家乔治·桑的第一印象并不太好，但随着时间的推移，乔治·桑越来越引起肖邦的注意，肖邦发现和她在一起时，他可以尽情倾诉内心深处的情感。后来，肖邦和乔治·桑生活在了一起，他们保持了长达九年的关系，乔治·桑给予肖邦的细心照料，有助于焕发肖邦的才华，他们生活在一起的后几年，肖邦的作曲生涯达到了他人生的最高点。
1838年11月乔治·桑带着她的两个孩子Maurice和Solange移居西班牙的马洛卡岛上的法德摩萨镇，Maurice患有风湿症，乔治·桑根据医生的建议，希望西班牙的气候可以有助于Maurice健康状况的好转。而肖邦也一同搬到了马洛卡岛，肖邦患有肺结核，他也希望温暖的气候能够缓解他的病痛，但是事与愿违，Maurice的病情有了明显好转，而肖邦的肺结核却因为房间条件差，加上糟糕的天气，病情加重了。九十八天后，肖邦和乔治·桑离开了马洛卡岛，这段旅程虽短，但是对肖邦和乔治·桑都印象深刻，乔治·桑将这段经历记录在了她的小说《马洛卡岛上的冬天》中。
1839年到1843年的夏天，肖邦都是在乔治·桑位于家乡诺昂的庄园里度过的。这是一些宁静的日子，肖邦创作了大量的作品，其中包括著名的波兰舞曲《英雄》。
1846年，肖邦和乔治·桑在诺昂的庄园里一起度过了最后一个残秋，11月，由于种种原因，他们分开了。
肖邦回到巴黎，心情十分抑郁，肺病加重，身体越来越坏。第二年春天，他的身体稍微好一些，想起和乔治·桑在一起的日子，思绪万千，于是，写下了一首《升c小调圆舞曲》。
离开乔治·桑三年之后，也就是1849年，肖邦病入膏肓。乔治·桑托一个朋友去打听肖邦的健康情况，肖邦的新情人珍妮没有让那个人进门就把他打发走了。
同年10月17日凌晨三点，肖邦死了。他临终的时候喃喃自语地说：“桑说过，要我死在她的怀抱里的……”
乔治·桑得到这个死讯后，把肖邦过去送给她的一绺环状鬈发放在一个纸袋里，写道：“可怜的肖邦死于1849年10月17日。”