34.前列腺癌：核桃仁、粳米各50克，薜荔果15克，将薜荔果水煎取汁，加入核桃仁、粳米共煮粥，温热，每日早晚服用。
35.小儿贫血症：核桃仁40克，大枣、粳米各10克，白糖30克，共煮粥，趁热食用。
36.类风湿性关节炎：核桃仁60克，补骨脂、杜仲各30克，同捣碎，加米酒500毫升，浸7日后服用，每次30毫升，每日2次。
37.喘息性慢性支气管炎、咳喘、痰多：核桃仁50克，枸杞子15克，沙参、紫菀、款冬花各10克，水煎服，每日1剂，分2次服。
38.头癣、足癣、顽癣：核桃仁适量捣如泥，用纱布包好，调擦患处；或核桃壳适量，煎汤洗患处。
39.肾炎：核桃仁9克，蛇蜕1个，共焙干研末，用黄酒冲服；或分心木300克，黄酒2.5千克，浸泡10分钟，煮沸去渣，每次服5~10毫升，每日3次。
40.腹泻：核桃仁20克，加冰糖适量同炒成炭，水煎服用；或核桃壳烧存性，研细末，每次2克，每日2次吞服。
41.呕吐、呕逆：核桃1个烧存性研细末，胃寒者以姜汤送下；胃热者用黄芩12克煎汤送服。
42.非胰岛素依赖型糖尿病：核桃300克，破壳，将壳、分心木和核桃肉水煎，分成3份服，每日3次，于饭前30分钟各服1份，30天为1疗程；用药后1周，查尿糖1次，1个月后查血糖、血脂1次，如血糖、血脂降到正常，可改用维持量，即取100克核桃敲碎煎汤，于午饭前30分钟服用，可长期服用，不必间断。
43.肾虚遗精：核桃仁10克，五味子4.5克，蜂蜜适量，睡前嚼服；或分心木10克，芡实、枸杞子各20克，补骨脂15克，牡蛎40克，水煎服。
44.阴虚牙痛：核桃壳打碎入川椒，食盐少许，熬浓汁，待冷后嗽齿。
45.白癜风：青皮核桃1个，硫黄适量，研匀，每日涂擦，有效。
46.肠炎痢疾：核桃皮、白头翁、黄梅各15克，黄连5克，水煎服。
47.湿热白带：核桃皮、苍术各10克，水煎服。
48.急性结膜炎：核桃皮、竹叶各10克，黄连6克，水煎服。
49.麦粒肿及大便干燥：核桃皮10克，大黄6克，水煎服。
50.妇女虚寒痛经：青核桃3000千克，黄酒5000克，红糖1000克，浸晒常服。
51.牛皮癣：连青皮鲜核桃5~10枚，刮下青皮，在患处搓擦，每日3~5次。
52.肝胃气痛、胃神经痛：未成熟的核桃皮（绿色肉皮）100克，白酒400毫升。将核桃皮浸入酒中，密封好，7~10日后即成，每日饮3~5毫升，可以止痛。
53.水痢：青龙衣50克捣碎，铁锅内微炒，再捣烂，每早晚15克，温水送下。
54.痈肿疮毒：青龙衣适量水煎洗患处。
55.疥疮、股癣、足癣：核桃树叶100克，硫黄15克，煎水洗患处；或核桃壳150克，水煎洗患处，每日1次。
56.淋巴结核：鲜核桃嫩枝、鲜大蓟各等份，煎水代茶饮。
57.子宫颈癌早期辅助治疗：用鲜核桃嫩枝30~35厘米，鸡蛋4个，加水同煎。蛋熟后去壳再煮4小时，每次吃鸡蛋2个，每日2次，连续服用。
58.白血病：核桃树枝90克，党参、当归各15克，白芍、黄芪各12克，水煎服，每日1剂。
59.白带过多：核桃树叶适量，每晚临睡前煎水洗患处。
60.腋臭：洗净患处，用核桃油涂之，并以手按摩片刻，每日3次。
干果之王—板栗。
板栗为山毛榉科栗属植物。本属约有10种，多为落叶乔木，少为灌木。栗属植物具有食用价值的栽培种有4大类：即中国板栗、日本栗、欧洲栗（产于法国、意大利）和美国栗。
板栗是我国的特产，原产我国的有板栗、锥栗、茅栗3种，已有3000多年的栽培历史。至今在我国的山野里，还有它的“祖先”—野生栗。远在6000年以前，人们已采食野生板栗，考古学家在陕西半坡村发掘的新石器时代遗址的出土文物中就有板栗。《诗经》“山有枢”和“定之方中”篇中即分别有“山有漆，隰有栗”，“树之榛栗，椅桐梓漆”的诗句，春秋时期的《夏小正》、战国时代的《山海经》《吕氏春秋》《韩非子》以及后来的《史记》《上林赋》等古籍中均有关于板栗树栽培的记载。从文献考证，最早的板栗栽培是在黄河流域一带，其后传至华中、西南和华南各地。中国板栗很早传入日本，19世纪中叶传至美、法等国，目前已广泛分布于亚洲、欧洲、北美洲和拉丁美洲。
板栗树体强健，植株高大，叶片椭圆，雌雄同株，果实包在多刺的壳斗中。栗树在春季成活后，5~8年就开始结果，在10~20年后进人盛果期，盛果期长达30年，收果期可保持100年以上，一棵栗子树每年可产果100多千克。因此，人们称栗树是“一年种，多年收；一代种，多代享”的聚宝盆和摇钱树。
板栗在我国分布很广，南起海南省琼中黎族苗族自治县，北达吉林吉安；东起山东郯城、江苏新沂和沭阳等地，西到云南维西均有经济栽培。板栗在古代就有很多品种。李时珍的《本草纲目》曾将栗子分类为：“栗之大者为板栗，中心扁子为楔栗，稍小者为山栗，山栗之圆而未尖者为锥栗，圆小如橡子者为莘栗，小如指顶者为茅栗。”目前，我国板栗的品种甚多，根据品种的自然分布和对环境条件的适应性，形成了南方与北方两大品种群。南方品种群原产长江流域及以南地区，适应南方高温高湿的气候环境，不耐严寒，果形较大，栗仁含糖量较低，而淀粉含量高，肉质偏粳性，适于菜用，也有部分品种味甜质糯，品质极佳。北方品种群较耐寒，一般果实较小，栗仁蛋白质和糖的含量较高，淀粉含量低，肉质细腻，具有糯性，适于炒食。
我国板栗传统的栽培地区主要有：燕山山脉的河北迁西、遵化、兴隆等和北京的怀柔、密云等地，是著名的炒食栗产区；陕西的镇安、柞水；山东的泰安、郯城、沂蒙山区等地；江苏的新沂、宜兴、溧阳、苏州洞庭山；安徽的舒城、广德等；浙江的长兴、诸暨、上虞；湖北的罗田、麻城及大别山区等；河南信阳等大别山区；湖南湘西地区；贵州的玉屏、毕节；广西玉林、桂林、阳朔；甘肃武都地区；辽宁宽甸、东沟等地。以上构成了华北生态栽培区、长江中下游生态栽培区、西北生态栽培区、西南生态栽培区、东南生态栽培区和东北生态栽培区等6个生态栽培区。
中国板栗是世界各国进行栗种改良的重要基因来源。中国板栗素以品质优良、抗逆性强而著称，作为杂交亲本用于美洲栗抗栗疫病、欧洲栗抗墨水病及日本栗改良品质的育种材料。自19世纪以来备受世界各国植物学家和园艺学家的重视，被世界各地广泛引种栽培。
2001年世界栗产量为970310吨。中国板栗产量为598185吨，占世界栗总产的61.6%，排名世界第一；第二位的生产国家与地区为朝鲜半岛，占世界栗产量的10.2%；第三位的栗生产国为土耳其，占6.1%。我国以中国板栗为主，日本和朝鲜半岛生产的栗主要为日本栗。欧洲以欧洲栗为主要栽培种，生产欧洲栗的主要国家有土耳其、意大利、葡萄牙、法国和西班牙。美洲栗主要产于北美。
此外，栗树还是绿化、防风固沙的优良树种，其木质坚硬纹理通直，耐湿抗腐性能好，又是做矿柱、船舶、车辆、枕木、地板、桥梁和高级家具等的好材料。栗树皮、材心、嫩枝、栗果壳等含有单宁，是制作烤胶的好原料。栗花是良好的蜜源。
栗子佳话。
据记载，早在2000多年前，我国就已将板栗代作食粮，遇到荒年，板栗更成了救命之宝。王祯《农书》中就有“秦饥，应侯请发王苑枣、栗”的记载。《清异录》中更有一段征战中的插曲：“晋王尝穷迫汴师，粮运不继，蒸栗以食。军中遂呼栗为河东饭。”至于产栗区的农民，以栗与谷、米磨粉蒸糕代粮，更是世代相传，屡见不鲜。
板栗自古以来被视为上品，有“干果之王”之美称。栗与枣、柿并称“铁杆庄稼”、“木本粮食”，被誉为“树上饭”、“山中药”。栗与梅、杏、李、桃还并称五果。所谓五果，据宋罗愿《尔雅翼》云：“五果之义，春之果莫先于梅，夏之果莫先于杏，季夏之果莫先于李，秋之果莫先于桃，冬之果莫先于栗。五时之首，寝庙必有荐，而此五果适于其时，故特取之。”足见板栗在果中也是很重要的。
我国的猴头、燕窝、熊掌、飞龙，号称四大山珍，板栗则称地珍。卢毓在《冀州论》中，面对中山好栗慨然叹道：“地产不为无珍！”言下之意，板栗与山珍媲美，足可称为地珍，并理所当然地成为贡品。
板栗的“王者风范”还表现于它的美味，尤其是糖炒栗子，味甜香糯，别具风味。早在1000多年前，在北京就出现了栗制品。据《析津日记》记述：“今燕京市肆，及秋则以炀拌杂石子爆之”，说的是北京人正在“炮制”糖炒栗子。“栗香市前火，菊影故园霜”，说的也是加工糖炒栗子的情景。清代郎兰皋在《晒书堂别录》中说：“闻街头唤炒栗之声，舌本流津。”富察敦崇在《燕京岁时记》中说：“十月以后，则有栗子、白薯等物。栗子来时用黑砂炒熟，甘美异常。青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之味。”板栗的炒制，有掌握火候炒得均匀的技巧，还需浇麦芽糖水等，历史不乏专门的师傅。乾隆皇帝的《食栗诗》：“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所持火候调。”说的便是掌握火候的重要性。清代叶申芗的《桂花栗》词：“桂花开乍，见满市栗蓬，馋眼先诧。争说新穰试嚼，味含龙麝。”则是在赞美板栗的特别香味。现今专家认为，糖炒板栗非常科学，让热量均匀地透入板栗，使水分慢慢排出，栗肉里外熟透，皮壳容易剥落，糖分渗入栗肉，吃在嘴里香甜盈口。
板栗的经济价值不亚于五谷，俗语有“淹不死的栗子，晒不死的枣”，即是说板栗抗灾抗病能力强，极易存活。《史记·货殖列传》上说，“安邑（今山西运城）千树枣，燕秦千树栗，其人与千户侯等”，意指一个种植有上千株栗子树的农家，其年收入并不亚于一个千户侯的年俸。从公元1世纪起，板栗已是运往西方国家的商品。在辽代朝廷还设立了南京栗园司，专门管理栗园。
板栗还是一味养身疗疾的妙药。相传，古时候有位老翁患腰脚痿弱病，令其到栗树下，食栗数升，不久便能如常人一般行走。唐宋八大家之一的苏辙，晚年患腰酸腿软的毛病，早晚都要吃一些生板栗，他还寄物抒怀，写了一首赞栗诗：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨与晚，三咽徐收白玉浆。”宋代爱国诗人陆游因肾虚体衰，齿根浮动，也经常食用板栗，其《夜食炒栗有感》诗云：“齿根浮动叹我衰，山栗炮燔疗夜饥。唤起少年京辇梦，和宁门外早朝时。”明代药物学家李时珍将板栗概括为：“熟者可食，干者可补，丰俭可以济时，疾苦可以入药，辅助粮食，以养民生。”另据《慈禧光绪医方选议》记载，慈禧太后喜食板栗，御膳房用上等板栗，精细加工，配上冰糖，蒸成栗子面小窝头，太后每餐必食。慈禧太后一生体健，皮肤润泽，有人认为，常食板栗是她的诀窍之一。
栗子因与“立子”谐音，历来被人们视为吉祥的天然良果，蕴涵着“多子多福”的传统心理因素。我国民间男婚女嫁时，栗子与红枣、花生便一同成为吉祥之物。《礼记》中有“子事父母，妇事舅姑，枣栗饴蜜以甘之”的记载，说明板栗是适于老年人吃的佳果，因而板栗也有“老人珍果”的美誉。
在国外，人们也很喜欢板栗，法国的索洛涅地区还有栗子节。人们把收获的板栗（欧洲栗）铺在地上，穿上木屐，踩着板栗边歌边舞，然后把脱了皮的新鲜栗肉拿到锅里煮熟后，全村人聚餐，大家一起享受丰收的乐趣。
营养食用。
板栗的营养成分，见表57。
表57板栗的营养成分（每100克食部）
成分含量成分含量成分含量。
水分（克）47.4膳食纤维（克）1.2尼克酸（毫克）1.2。
蛋白质（克）4.8灰分（克）1.1抗坏血酸（毫克）40（生），25（炒）
脂肪（克）1.5胡萝卜素（毫克）0.24钙（毫克）15.0。
碳水化合物（克）44.0硫胺素（毫克）0.19磷（毫克）91.0。
热量（千焦）875.0核黄素（毫克）0.13铁（毫克）1.7。
此外，尚含大量淀粉以及维生素D、脂肪酶等多种营养成分。
板栗味道甘美，富含多种人体必需的营养素，兼有大豆和大麦的营养，比一般水果的营养价值高。板栗除炒食外还可制成各种滋味香美、风味独特的药膳菜肴：
板栗糊板栗500克去皮壳，晾干磨粉。印适量板栗粉加清水煮熟为糊，调入白糖即可。本品具有健脾胃、厚肠道之功效，适用于小儿腹泻的辅助治疗。
板栗糕板栗200克去壳，用水煮烂，加糯米粉500克、白糖50克，揉匀，入笼屉旺火蒸熟，出笼屉时撒上瓜子仁、松仁各10克即成。本品具有健脾养胃、强筋健骨、补虚之功效，适用于年老体弱、腰膝酸软、不欲纳食等症。
板栗羊羹板栗250克，略煮去皮，重新入锅煮熟。赤小豆100克用水浸泡后煮烂，再用纱布滤去水分，制成豆沙。锅内加入清水烧沸，放入琼脂40克煮化，倒入白糖100克，煮沸后滤去渣，与豆沙同煮，边煮边搅，至豆沙黏稠时起锅。先往盘中倒入一半豆沙，再放上煮好的板栗，把另一半豆沙倒在板栗上面，待凝固后，切块即成。本品具补气健脾、散血、止血之功效，适用于脾虚泄泻、吐血、衄血、便血等症。
榛子板栗粥板栗10克去皮，切成两半。核桃仁20克用水浸泡，剥去外衣。榛子10克用水浸泡，去皮。将榛子、核桃仁、板栗与粳米50克放入锅内，加适量水，煮至成粥，加蜂蜜适量拌匀即可。本品具有调中开胃、补脾益肾之作用。
板栗猪肾粥板栗45克去皮，切碎粒。猪肾1个洗净，切成薄片，同粳米适量共入锅内，加水煮粥，至熟，即成。可供早餐服食，连用5~7天为1个疗程。本品具补肾之作用，适用于。肾虚、腰膝酸软、脚弱无力等症。
板栗山药姜枣粥板栗40克去皮，切粒。山药60克洗净，切片。红枣30克，洗净去核。粳米60克淘洗净。然后加入生姜3片一同放入锅内，加水煮成粥，调人红糖适量即成。本品适用于脾胃虚弱、畏食冷物、腹中冷痛、食少腹泻等症。
板栗鸡七味汤板栗肉200克，核桃仁100克，杏仁25克，共放沸水中煮5分钟，捞出。乌鸡1只，去毛及内脏，洗净，放入沸水中煮10分钟，取出。红枣10个洗净，去核。将锅内加适量水，烧沸，放入鸡、红枣、姜1片，煮沸后用慢火炖1小时，加入板栗肉、核桃仁、杏仁，煮沸，再煮1小时，下精盐调味即成。本品具有益肝肾、强筋骨之功效，适用于消化不良、咳嗽气喘及腰膝酸软等症。
奶味板栗白菜熟板栗100克去皮，切半。核桃仁50克，切成小块。白菜400克洗净，切成菱形片。炒锅上火，放油烧热，下葱末煸香，烹入料酒，加精盐、白菜、板栗、核桃仁，用旺火烧透，撒上味精，用牛奶、淀粉勾芡，点人芝麻油即成。本品具有补脾益肾、补阴润燥之功效，适用于脾胃虚弱、体倦乏力、肾虚腰痛、大便带血及坏血病等症，常食可改善阴虚所致的面色黑黄和黑眼圈。
板栗莲子炖兔肉兔肉500克，洗净切块，入山楂20克，莲子50克，板栗100克，核桃仁50克同炖，八成熟后，放入黄酒、酱油、精盐、白糖、葱、姜、蒜，稍炖片刻即成。本品具有补肾强腰之功效，适用于肾虚、腰腿酸软、尿频等症。