现代健美营养讲究科学性，要通过识别错误的营养方式来获得正确的营养方法。
1．过量饮食 过多的热量摄入会造成脂肪堆积。过量的饭食就是首要的错误营养方式。经过艰苦训练而获得的强健肌肉，如果被一层厚厚的脂肪所覆盖，结果会是什么样子呢？显然，超重了就要少吃，少吃才能降低体重。如果你只是吃得少了，却仍保持原来的饮食结构，结果体重是减轻了些，但肌肉所占的比例没有变。
要想减少脂肪，保持肌肉健壮，除了进行有氧运动以外，还要讲求合理营养，要吃一定数量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，并学习一些营养知识。要了解食物所含的营养素，掌握营养标准。为了增加肌肉，你需要补充蛋白质；为了保持精力和运动能力，你需要补充碳水化合物；为了减掉脂肪，获得身体外形的改观，你需要一定数量的营养，但不可超量，应了解足量和超量的区别。每个人的身体情况都不一样，要自己尝试。
2．缺量饮食 饮食不足与饮食过量具有同等的危害性。
如果饮食中缺乏正常的营养，就不可能练出健美的肌肉。
足量的蛋白质、碳水化合物、脂肪是肌肉训练所必需的。
你需要高质量的食物来增长肌肉，需要大量地摄取这类食物。一个具有正常心血管功能的健美训练者，因为有额外新陈代谢的需求，所以要有额外的营养补充。
3．摄入蛋白质不足 蛋白质是肌肉增长最重要的营养源。问题在于摄取纯蛋白质，而蛋白质与脂肪通常是共存在食物中的，肉、禽、奶酪等主要蛋白质食物都含有大量脂肪。健美训练者蛋白质的摄入应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽、牛排等。这些食品能提供充足的纯蛋白质。每天每磅体重应摄入1～1．5克蛋白质，可将食物分成4～8份，有间隔地进食。
4．不为自己准备膳食 准备膳食是一门非常重要的技术。要练好健美，必须自己准备膳食。而大多数健美运动员，包括一部分女运动员都不亲自做饭，这就大错特错了。
要知道，食堂或快餐店，是无法满足健美运动员少吃、多餐、营养丰富的进食需求的。你不仅要严格控制饮食，而且要创造性地做出多种饭菜，否则你的饮食就会格外单调。
去皮去内脏的食物是健美运动员训练日和休息日的食物。
要想变单调无味为丰富多彩，就得多看书、找食谱，然后自己进行精心调配。
5．不做营养记录 制订一个营养记录表，记录下什么食物有效、吃下后的肌肉感觉、什么食物无效等等是非常必要的。长期坚持下去，你就会根据以往的资料对食物营养做出精确的、正确的、明智的评估与调整，以使营养摄取保持最佳状态。所以，一定要做营养记录，如进食时间、食物类型，蛋白质、糖、脂肪、钾、钠、钙、维生素等基本摄入量等，以及自己的身体状态。为此，你还要准备一本有关食物营养的书，以便随手查阅。
6．太多的脂肪和糖 脂肪是热量最高的食物，每克产生9大卡热量，而且是最难消化、最易储存的物质。尽管人体需要一些脂肪，但需要量很少，一般低脂食物所含的脂肪已足够用了。在体内糖最容易转化为脂肪，而且低脂食物也可能含糖，多吃后同样会转化为脂肪。一些运动饮料、运动营养品都含糖，不能多吃多饮。总之，每天脂肪的摄入量不得超过总热量的15％。
7．饮水不足 人体含有67％的水。水分子参与全身的新陈代谢。多饮水可使微血管保持清洁、畅通。经常清洗身体细胞组织，可使肌肉细胞得到再生。每人每天以喝2．3升水为好。
8．缺乏正常平衡 在体内维持正常平衡才能给肌肉生长提供条件。怎样才能做到呢？每天2～3小时进食一次。
一天中有规律地少量进食，身体会最有效地吸收营养成分。
进食高蛋白和碳水化合物，最好用同等的时间间隔进食。
怎样才能做到2～3小时进食一次呢？一个营养面包加一杯脱脂奶，可提供50克蛋白质和50～100克碳水化合物。
9．每餐的食物搭配不当 营养学家所指的食物平衡与健美界所指的食物平衡有所不同。健美认为最理想的食物平衡是吃精蛋白质，含淀粉和纤维素的碳水化合物，少许脂肪，比例要因人而异。有些人对碳水化合物敏感，不能多吃含淀粉的碳水化合物，不然就会使皮脂太厚；有些人吃土豆和米饭效果很好。人的新陈代谢功能各具特色，不能千篇一律，进食比例可以自己调整，大致是：50％碳水化合物，35％蛋白质，15％脂肪。目的是减少脂肪，增加肌肉。
怎样做到50∶35∶15呢？最简单的办法就是拿一个盘子，盛50％的米饭或土豆、山芋，另一半盛鸡腿、鱼或牛肉，不必担心15％的脂肪，上述食物已含有足够的脂肪。
10．忽视辅助食物 接照上述原则进食，还存在一些漏洞和不足，再加一些辅助品就完善了。有人觉得辅助营养品贵，还担心它和正餐有冲突等等。事实并非如此。有条件的话，不妨服用一些高蛋白粉、复合维生素以及牛肝片等，因为它们对体能的恢复、增加训练强度、完善体格等会有很大的帮助。