人体在出现营养失衡时，首先出现反应的部位不是在我们的身体内部，而是在眼、鼻、口、指甲和头发等体表部位，因为这些部位属于血液循环的末端，其形态和功能的维持，对营养成分的依赖性更强。
1．口部信号 口角发红，长期干裂，见于营养不足引起的口角炎，后者多为缺乏铁质、维生素B2、B6所致；口腔黏膜上出现大小不等的出血点或瘀斑，表明机体可能患有出血性疾病或维生素C缺乏。
2．唇部信号 唇部开裂、蜕皮，是B族维生素及维生素C缺乏的表现。可以通过多吃蔬菜瓜果或服维生素制剂来补充。
3．舌部信号 舌痛可能是维生素B2、维生素C以及烟酸缺乏的信号；舌面过于平滑，舌头萎缩，舌体变小，是叶酸、铁质缺乏的标志；舌头上出现黄色的隆起，状如地图者，表明体内缺乏核黄素；舌面出现横向裂纹者也是核黄素缺乏的标志；舌面绛红如生牛肉状，亦见于烟酸缺乏引起的糙皮病。
4．鼻部信号 若鼻子两边发红，油腻光亮发红常脱皮，说明你体内缺锌。缺锌会引起食欲不振和新陈代谢障碍。
如鼻子经常出现流血，除了疾病原因外，最常见的是维生素C或K缺乏。
5．指甲信号 指甲呈中间凹陷，边缘翘起，表面变薄、粗糙或是干脆有裂纹者，常为组织缺铁或氨基酸代谢紊乱所致；指甲上有白点，表示缺锌。
6．头发信号 头发出现脱落、发丝易缠卷或拔发时无痛感，说明机体缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，是维生素B12偏低的信号，缺乏B12机体内红细胞的生成会出现障碍，不利于头皮的供血。
测测你的身体缺少什么维生素
症状1舌炎、舌裂、舌水肿
诊断：可能缺乏的营养是B族维生素。
小贴士：洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
症状2夜晚视力降低
诊断：可能缺乏的营养是维生素A——如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。
小贴士：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。
症状3嘴角干裂
诊断：可能缺乏的营养是核黄素（维生素B1）和烟酸。
小贴士：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
症状4味觉减退
诊断：可能缺乏的营养是锌。
小贴士：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。
症状5牙龈出血
诊断：可能缺乏的营养是维生素C。
小贴士：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入500左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。维生素C的食物来源：辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量维生素C。
从嘴唇看你“中毒”有多深
唇是身体上所有器官中，第一时间把你身体里的情况暴露出来的窗口。如果想健康，一定要知道，什么是不健康的唇，什么是健康的唇。
健康的唇应该是淡红色，圆润饱满而不干燥，无溃疡、开裂、疱疹。
1．嘴唇为红色、深红色或紫红色
诊断：说明你体内的火比较大，舌头就像是体内能量的指示灯，当你身体里的能量过多时，舌头会因能量过盛而产生“火”。而且颜色越深红，体内的火就越大。
常见不适：牙疼、头疼、头晕、便秘、尿黄等。
小贴士：
减少辛辣食物、糖类、鸡肉、羊肉等的摄入，因为，它们只会产生的更多的能量，让你体内的火气更旺，导致它的颜色更加深红。尽量不要服用含有人参、大枣等物质的补品，服用这些补品无异于火上浇油。
2．嘴唇为淡白色
诊断：你的身体里不论是气还是血，都相对匮乏，因为它们都没有充盈到足够让你的唇显示出那种本来该具有的淡红色来。
常见不适：乏力、困倦、背痛、性欲低下等。
小贴士：
加强营养不要再度挑食，不要再想着减肥。可多摄入鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸡蛋等食品。
带红色内皮的花生，每天适当嚼服，不限量。干枣，至少一天15枚以上。
不要过度熬夜，那样会加剧你本已不足的能源的破坏性消耗。
3．嘴唇为青黑（紫）色
诊断：你的身体里还是有比较明显的血瘀气滞的情况的存在，正常速度流动着的血液是不会呈现出这种颜色的唇的。
常见不适：胸闷、爱叹气、胸部偶有刺痛、噩梦等。
小贴士：
每天的30分钟慢跑会彻底改变青黑色的唇色。每天饮用1～2汤匙的陈醋，也能让唇色在一段时间之后发生改变。
陈醋还具有活血化瘀和改善心情的作用。
4．嘴唇周围的皮肤泛起一圈黑色
诊断：说明体内有比较明显的湿气，同时也意味着肾和脾胃都开始有不足的亏虚现象出现。
常见不适：食欲下降、消化较差、下肢沉重感、小便频多。
小贴士：
尽量避免各种甜食、油炸、油腻、比较粘的食品、生冷食品等，因为它们会让你的身体里产生更多的湿分。饭后一定不要急于卧倒或是睡眠，这会直接导致体内因食物的运输迟缓而产生湿气。因为肾和脾胃的经脉都起源于脚上，双脚就像植物的根一样重要。每天用热水泡一下脚，这会把热能直接从你的“根”补充到相联系的脏器的。
5．唇部皮肤干燥起皮
诊断：你体内的津液比较匮乏了，至少已经不能满足唇部皮肤的水分保障的程度了。
小贴士：
润唇膏只是外部作用，并不能从内部调理。不要舔你的唇。唇部皮肤比较容易脱水，如果总去舔，会越干越舔。
吃汁液比较多的水果或蔬菜，这些植物内的汁液不同于日常饮用的水，它们更容易被人体所吸收。
6．上唇或是下唇起疱
诊断：你身体里的湿气太大了，而且已经开始变成湿毒了。不要食用过于偏重油炸类或是糖类、油腻类的食物，它们会让你身体里产生湿毒。
小贴士：
多增加蔬菜的摄入量，多吃清淡的食物。
7．上唇或是下唇内溃疡
诊断：有的人是因为上火才会起溃疡，而有些人不完全是因为上火起溃疡。如果溃疡是红色的，则为上火；如果是以白色为主，人体还是偏虚为主。
小贴士：
多吃维生素C含量高的水果，如，山楂、橙子、猕猴桃、西红柿等，切记不要药片维生素C来代替水果，因为天然的维生素C远比提取物制成的药片好的。
一个不错的治疗口唇溃疡的好方法：用棉花多蘸些云南白药，直接按压到溃疡面上，停留30分钟，每天重复4～5次，很快就会感觉到效果的。
8．双侧或单侧口角开裂
诊断：不管是说话还是吃东西，在口唇的上下运动过程中，口角的位置是相对不动的，它们所起到的作用很类似于门轴，所以一旦身体内出现脾胃阴虚的状态，那么最容易“缺油”的部位还是在口角，所以这种情况下，它们往往容易开裂。
小贴士：
吃熟透的猕猴桃，每次3个，每天3次，3天之后，就会见效。少看相声、小品和搞笑类节目，以免伤口再度裂开。反复裂开伤口，不利于伤口的恢复。可暂时性多吃一些油脂比较大的食品。