别名：生姜、干姜
性味：性温、味辛
归经：入脾、胃、肺经
药典精要：《本草纲目》记载，姜可除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆气喘，止呕吐，祛痰下气，去水肿气胀，治时令外感咳嗽。
养生功效
开胃促消化：姜所含姜辣素能刺激舌头上的味觉神经和胃黏膜上的感受器，起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
杀菌治病：姜所含的挥发油有杀菌解毒作用，炒菜时放些姜，即可调味，又可解毒；而着凉、感冒时喝姜汤，还能起到很好的预防、治疗作用。
本草祛病养生方
胃寒呕吐：姜捣汁，加少量开水饮服。
咳嗽：姜汁200毫升，蜂蜜200毫升，同置锅中煎至稠黏如膏时停火，待冷却装瓶备用。每次20毫升，沸水冲化饮服，每日3次。
风寒感冒：姜5克切丝，紫苏叶3克装入茶杯内，开水冲泡，浸泡5～10分钟后，加入红糖搅匀，趁热服用。
人群宜忌
晕车晕船者宜：姜有“口区家圣药”之誉，对恶心、呕吐有很好的治疗效果。
皮肤病患者忌：姜属辛发食物，多吃会使痒感加剧，病情加重。
痔疮患者忌：姜有强烈的刺激性，并能生热，会加重痔疮症状。
养生菜品
红糖生姜汤
材料：姜150克。
辅料：红糖适量。
做法
1.姜连皮用水洗净，拍破。
2.姜与红糖一起入锅，加适量水，大火煮沸后改用小火续煮45分钟即可。
功效：散寒、活血祛瘀，用于寒气或瘀血引起的痛经，能缓解经期腹痛。