原 料：
大米150克，咸鱼75克，瘦肉300克，葱、姜丝、胡椒粉、油、盐各适量。
制作过程：
1.大米洗净，加入适量油、盐腌制30分钟；咸鱼去骨切块；瘦肉洗净切片；葱切葱花待用。
2.煮沸清水10杯，加入大米（连腌米的油、盐）、咸鱼、瘦肉以中火煮30分钟。3.加盐和胡椒粉调味，再撒上葱花与姜丝即可。
营养功效
猪肉所含硫胺素有保护神经系统，促进肠胃蠕动，增加食欲的作用。
小贴士
咸鱼分“霉香”和“实肉”两种。前者是在腌制前先将咸鱼发酵1～2天，令到鱼肉变质、发胀，再加以腌制。据说这样会令肉质松化，咸中带香。实肉咸鱼则是不经发酵，直接腌制。这样肉质较实，咸中带鲜。