深入托斯卡纳腹地
当著名的旅游景点人满为患时，许多人开始深入意大利的腹地，那不勒斯附近的小镇，托斯卡纳的山村，吸引着很多的游人，说是迷恋于意大利的艺术，实际上是沉溺于意大利的生活。
托斯卡纳的山村，因此出现了许多别致的度假别墅。这些度假别墅深入山间，远离尘嚣，让人们充分享受到意大利丰饶美丽的生活。
La Papessa度假别墅就是这样，它位于托斯卡纳腹地，在佛罗伦萨和西耶那之间，建于一个具有300多年历史的葡萄园和橄榄园农场内，风景优美，设施齐全。7月的时候，我们来到这里，和成熟的小麦、碧绿的葡萄、古老的橄榄树、烂漫的薰衣草一起，共享托斯卡纳的阳光。
意大利到处人文荟萃，风景迷人，从17世纪开始，这里就成为旅游者首选之处。许多人来到意大利，就再也不愿离开，如今，光旅居在意大利的美国人就已经达到六七万人，其中许多人都是签证过期仍滞留在那里的。
当著名的旅游景点人满为患时，许多人开始深入意大利的腹地，那不勒斯附近的小镇，托斯卡纳的山村，吸引了很多游客，说的是迷恋于意大利的艺术，实际上是沉溺于意大利的生活。
托斯卡纳的山村，因此出现了许多度假别墅。这些度假别墅深入山间，远离尘嚣，让人们充分享受到意大利丰饶美丽的生活。
La Papessa度假别墅就是这样的度假别墅，它是Fattoria Montecchio农场的一部分。7月的时候，我们来到这里，和成熟的小麦、碧绿的葡萄、古老的橄榄树、烂漫的薰衣草一起，共享托斯卡纳的阳光。
农场Fattoria Montecchio
Fattoria Montecchio农场有300多年的历史，如今的主人是佛罗伦萨的一个皮革商。他特别喜欢这里的美丽与安静，还有葡萄园、橄榄树以及大大的猎场，于上个世纪60年代买下了这片面积达273公顷的土地。目前，农场种植着40多公顷的葡萄，20公顷总共5000多棵橄榄树，40公顷的其他农作物，以及只在秋天开放的猎场。所以，Fattoria Montecchio农场自产着美味的葡萄酒、纯和的橄榄油，还有托斯卡纳特色的陶盆……其实，早在1700年左右，这里就以制作手工陶艺而闻名，葡萄酒、橄榄油是后来才成为特色的。
这里最古老的石塔可以追溯到公元920年，当时，佛罗伦萨归尔甫派（Guelphs）与吉伯林派（Ghibellines）这两个欧洲古老的宿敌之间已经开始争斗，而石塔就是作为防御堡垒修建的。
农场四周散落着一些石块垒筑的旧房子，这些建造于14世纪至16世纪（在意大利，一定要经受住动辄面对几百年古迹的考验）的房子，是当时农场工人的住房，虽然废弃已久，那口被取用了几百年的深井却依然默默地站在房子的一旁。
7月初的托斯卡纳农场，麦子已经成熟，山坡金色一片，在早晨的阳光下格外灿烂。我们转过一个山脚，车子驶入密密的丛林。铁丝网外是一处猎场，里面树木参天，落叶满地，烈日在这里变成了丝丝缕缕的阳光。猎场每年的秋天开放，听说运气好的时候可以猎到鹿。
度假别墅 La Papessa
度假别墅共有两幢，在葡萄园和橄榄树中间，是当地传统的式样，石灰石的外墙给人很亲切的感觉。房子建于上世纪60年代，本来是农场的自用房，近年来，随着托斯卡纳山居度假旅游方式的逐渐盛行，就被改建为度假别墅，取名La Papessa。
La Papessa度假别墅是农场的一部分，人们来这里度假，其实就是到农场做客。漫步田间，参观葡萄园、酒庄、橄榄园……抛开都市，做一个真正托斯卡纳的居民。或者租辆汽车，每天早出晚归，将托斯卡纳群星般闪耀的古镇一天一个走到透。又或者，在别墅旁的私家泳池边晒晒太阳，在托斯卡纳湛蓝的天空下，听远处的钟声随风传来；品着葡萄酒，看星星挂满山谷的夜空。一年中这样的风光，可以舒缓身体；一生中这样的片刻，足以安慰心灵。
去年开始来到这里负责管理度假别墅的Giuseppiua Bossolotti女士说：现在，海边与城市让人厌倦，托斯卡纳的宁静与秀丽成为度假好去处。而在我们逗留的那几天里，别墅天天客满，都是拖儿带女、引朋结伴地共享一段悠长假期。
整个度假别墅有11套单元，房型与大小各有不同。最小的一套有一间卧室带一个卫浴间，最大的是上下二层共三间卧室带两个卫浴间。无论单元大小，每一套都有客厅及带厨房的餐厅，完全给你居家过日子的惬意和轻松。人们早晨可以自己煮咖啡喝，把早餐开在房间外面的花园里。晚上还可以去花园后面烧烤，烧烤炉外面就是葡萄园。
我们住的Robinia是度假别墅中最大的一套，大客厅里除了厨房的橱柜外还有一只大的木橱，里面放满了干净的玻璃酒杯、盆盏碗碟……在厨房，你可以找到各种烹饪需要的东西，当然也少不了农庄自己出品的葡萄酒，满满地排了两列。家具既有乡村风味又舒适耐用，一张长条木桌，几把木靠背椅子，这餐桌适合享用大块的牛肉和大杯的红酒。卧室简单而有味道，天花板上一道道裸露的房梁看着淳朴，铁架床有着精美的镂花，拉开窗帘满目是葡萄园的景色。二楼的卧室与浴室都格外漂亮，卫浴间拱形顶篷上开着天窗，卧室的落地窗外自然也是无尽的葡萄藤。
午后热浪袭人。在强烈阳光的照耀下，葡萄叶萎蔫着仿佛打盹，狗儿也默然无声，乡野出奇的静谧，像是沓无人烟，连说话的声音都很遥远。这是适合潜入泳池，翻一本轻松读物，或在池边倒头睡去的下午。
游泳池离房子大约几百米，步行两分钟就可以看到蓝色的泳池。我们到达时，池边的躺椅上已经躺着几个人在专心晒太阳，泳池里水波不兴。伙伴们快乐地下水，几圈后，就纷纷借口中午喝下的葡萄酒作祟，草草结束游泳，倒在躺椅上不再挪动。是啊，满肚子葡萄酒、阳光和奶酪，还想什么呢？远方的钟声和着微风从橄榄树与葡萄藤上掠过，时光的移动，在此处似乎也格外轻缓慵懒。
葡萄酒 vineyard
Fattoria Montecchio农场出产葡萄酒已经有几百年历史了，每个到这里来度假的人都可以顺便参观酒庄和酒窖，带几瓶红酒回去。
40多公顷的葡萄园是农场的重要部分，盛产典型的托斯卡纳葡萄酒。26公顷Sangiovese，8公顷卡本内苏维尼翁（Cabernet Sauvignon），6公顷梅洛（Merlot），这三种葡萄决定了酒庄只产红葡萄酒。
Chianti Classico是酒庄的当家酒，多次在国际葡萄酒展示中获得奖项。这一种酒分两款，Chianti Classico完全由Sangiovese葡萄酿制，在大橡木桶中“睡”上一年；另一款Chianti Classico Riserva由90%的Sangiovese和10%的其他葡萄酿制，在来自法国中部的橡木酒桶中至少呆上两年。Chianti Classico是托斯卡纳特有的葡萄酒，生长在海拔300-350米的Sangiovese葡萄最适合酿造这种酒，而且土壤与朝向（东南与西南）都是最佳的。酒庄的另一款葡萄酒Pietracupa口味完全不同，由60%的Sangiovese葡萄与40%卡本内苏维尼翁（Cabernet Sauvignon）葡萄制成，它也要在大橡木桶中存放至少两年。
这几款酒虽然产自同一片土地的葡萄，也都是红葡萄酒，可是由于制作工艺、存放时间不同，在嗅觉、口感上都有很大差异。Chianti Classico的果香味和Pietracupa余味中的橡木香，都让人沉醉。
中午时分，我们就着葡萄酒吃奶酪火腿（蘸着同是农场自产的橄榄油和蜂蜜），酒味在唇舌间飞舞，直到每个人都脸色酡红才姗姗作罢。
酒窖 cellar
Massimo Cheloni是庄园的葡萄酒主管，他负责管理着40公顷葡萄园以及整个葡萄酒的生产、市场及销售。Massimo Cheloni打理葡萄酒这一行已经有几十年了，曾经在英国、爱尔兰、德国管理过葡萄酒庄园，他开玩笑说自己最大的梦想是让爱尔兰人改喝啤酒为葡萄酒（猜想还是这个酒庄的葡萄酒）。
每年7月，当葡萄藤上缀满绿色的葡萄时，为了确保9月收获时枝上的葡萄有最好的质量，他们不得不砍去一些葡萄。9月是最忙碌的季节，人们焦急地等待着葡萄完美时刻的到来。每年采收时间视每年不同的气候而定。当然在这里，就是Cheloni说了算，只要他一声令下，工人们便走进葡萄园，采摘下一串串晶莹丰润的葡萄。酒庄有一条完整的生产线，并且严格按照生产流程进行。这一生产流程已经有四百年的历史了，但Cheloni仍然坚信这是生产出最好品质葡萄酒的必要保证。
Giuseppiua Bossolotti带我们从最古老的酒窖开始酒庄之旅。
300年前的酒窖如今已经废弃不用了，只是作为酒庄博物馆的一部分向人们开放。沿着光滑的石阶走下去，那股发酵的、决不会弄错的味道指引着我们。酒窖非常小，总共放了十几个一人多高的酒桶。Bossolotti介绍说，因为那时的酒窖比较小，所以所有的酒桶都是椭圆形的。每个酒桶有一个A4纸大小的口子，据说身形瘦小的人或孩子可钻进去清洗酒桶，但由于酒桶那令人窒息的味道，有人再也没有出来。
第二个酒窖“比较年轻，只有两百多年的历史”（是的，只有）。这一酒窖有部分现在还在使用，旁边陈列着一套几百年前生产葡萄酒所使用的手工作坊工具，从挑选葡萄到手工榨汁，工具由石头和木头制成，当年的盛况可见一斑。旁边的酒架上，可以找到这个酒庄保存下来的陈年佳酿。经久陈放，酒瓶上蒙着一层尘土。轻轻擦去，找到年份最久的酒产于1976年。30年的葡萄酒，大概已经醇得没法喝了。可是又何须喝呢？闻一下就足以醉去。
第三个酒窖才是真正年轻、现代化。这里都是高大的不锈钢酒槽，用电脑严格控制温度，每一个酒槽上挂着标牌，标明里面存的是什么酒。有些牌子上写着：“2003，有可能成为Chianti Classico”。
庄园 villa
如果没见到有几百年历史的房子，怎能算是到了意大利？Fattoria Montecchio农场中央有主人的庄园，这幢十七世纪的房子曾经为Torrigiani女侯爵所有。别墅方方正正，共三层楼，外墙呈黄色，与周围的天然石头房屋相对应。别墅在花园的包围之中，整个花园用修剪整齐的橡木树围了起来，与外界隔开。入口处两棵高大的松柏像两个卫兵守护着别墅。
花园是典型的威尼斯风格，用葡萄藤搭起来的拱廊通向另一个蔽荫处。当地人称之为“天然空调（natural air condition）”。那是一片浓荫地，高大的树枝层层叠叠，密不透光，一走进其间，果然清凉四溢，一步之遥，完全是两个世界。树荫下是一片开阔地，犹如一个平台，边缘处有一圈石头“沙发”以及一张石几。可以想象当年托斯卡纳的贵族们午后在此，喝酒避暑，欢宴享乐。
如今农场的这位主人还有一个私人收藏，共42幅，全都是佛罗伦萨画家Michelangelo Meucci（约1840-1911）的作品。这些作品都是静物画，大多描写打猎钓鱼归来后的场景，也有花卉水果的静物画。画作大大小小挂在一间陈列室里，这还不够，主人今年特地将其收藏中的23幅作品印制了精美画册，前来参观的人可以带回去留作纪念。
橄榄园 oliver groves
在地中海沿岸，从西班牙到南法到意大利，所有的人都离不开橄榄油。做菜、浸羊乳酪、蘸面包、拌色拉、甚至用来保存松露，还可以防止宿醉（不妨在饮酒前喝上一大口）。真正的美食家不去商店或超市买橄榄油，而是不厌其烦地驾车到Fattoria Montecchio农场这样的磨坊或油厂来搜寻。
5000棵橄榄树是这个农场的另一重要部分。在见识了法国南部两千年的橄榄树后，我们一致认为这里的橄榄树还很年轻，但它们每年产量丰富，并出产清纯可口的橄榄油。
这里的橄榄油磨坊还保存着传统的工艺——用石磨榨橄榄油。每年10月，工人们将新鲜的橄榄从树上摘下来，清洗后当天即用磨石粉碎，然后经过一系列工序，提炼出清纯的橄榄油。这里的橄榄油用Frantoio、Leccino、Moraiolo这三个品种的橄榄混合制成。Bossolotti肯定地说：“好的橄榄油一定要用几种不同的橄榄一起制成。”这些橄榄油先是盛在农场自己出产的陶缸里，并放在一个阴凉的类似地窖的仓库里，等待一些时间才装入黑色瓶子中出售。那个拱形库房尽头的墙壁上，画着托斯卡纳的山坡，正中一棵橄榄树，栩栩如生。
新鲜的橄榄，并用古老的磨石粉碎，这两个秘诀使得Fattoria Montecchio出品的橄榄油与众不同，最近还获得了伦敦Harrodd百货公司的“最佳口味奖”。你可以带一些回来品尝。
陶坊 hand-made terracotta
托斯卡纳的陶器，风格独特，远近驰名。这一带的陶坊有着几百年历史，由于当地特质的砂土而盛产独具特色的陶艺，其陶土原本的赭红色成为其最显著的标志。
最初陶坊生产一些家庭用品，如储藏橄榄油的陶缸、盆盆罐罐等。近年来这种需要逐渐减少，陶坊的产品转向种植植物的陶盆、花园园艺装饰品，并且出口到美国等地。
Fattoria Montecchio农场的陶坊一共有三排车间，每个车间里只有几个工人。他们穿着围裙，脸上和手上都是陶土的颜色。每一件产品都是手工制成，但这些从小就从事这一行的工人依然一丝不苟，雕花、打磨，仿佛他们在雕刻大卫。确实，我们在陶坊里看到了几件米开朗基罗雕塑的复制品，据说这是人们定购了准备用来装饰花园的。
家庭晚餐 before sunset
我们想来看看托斯卡纳。
“就住在La Papessa吧，让你们认识真正的托斯卡纳”Maurizio Matucci说。
如果不是Maurizio Matucci，我们或许无缘亲历La Papessa，更无从认识真正的托斯卡纳生活、托斯卡纳魅力。
Maurizio Matucci是一个热情，智慧的意大利人，他的家在佛罗伦萨阿诺河边，一幢公寓楼的顶层。黄昏时分，他妻子Linda备下美味点心，邀请我们去他家的露台上喝酒吃点心。
Linda是个美国女子，正是那种“来到意大利就再也不想离开的人”。当年年轻的她在佛罗伦萨被Matucci掳获了芳心，就此嫁作意大利媳妇。30多年来，他们不仅有了5个孩子，用Matucci家人的话来说，“Linda成了比意大利人更意大利的人”。Linda为我们这些中国客人和她孩子的好朋友做了地道的佛罗伦萨美味。佛罗伦萨的食物不仅美味而且奇特，西方人不太喜欢的动物内脏是他们的最爱。牛肝、香肠、火腿、甜瓜、通心粉……葡萄美酒，家常风味，我们一致认为这是在意大利尝到的最美味的东西。
Matucci经营着一家信托、房产中介公司，在米兰北部的瑞士境内，负责帮助意大利和其他外国人在瑞士或欧洲其他国家开办公司、寻找合作伙伴，并就此展开一些财务、银行、法律咨询业务。同时还为购房者在意大利、法国和瑞士搜寻合适的房产。而在佛罗伦萨，Matucci还打理着一间购买公司，特别为那些想在意大利寻找高档奢侈品或时尚物品的外国公司服务。做了很长时间的珠宝生意的Matucci，现在还与一些珠宝师有着密切的联系。由于他对时尚行业非常熟悉，所以能够帮助外国公司找到价格便宜制作精美的意大利皮革、珠宝、时尚用品以及食品。当那些国外的购买者到意大利来时，他还安排他们走访工厂与农场。
金色夕阳下的佛罗伦萨之家，父慈子孝，竟可以如此安宁和美，让人不得不思及世间的种种人情温暖天伦之乐。我们主客之间闲聊着的话题，最后落在了异国恋情上。Matucci拿出30多年前的照片，我们仿佛看到了上个世纪70年代的阿兰德龙与卡伦卡蓬特。此时，他们的两个女儿正在房间里合奏钢琴，致艾丽丝的旋律轻缓流出。主人夫妇回忆着当年初相遇，谈论着即将来临的夏日度假计划，我们把浸过甜酒的杏仁饼干放进嘴里，咀嚼着佛罗伦萨的味道。
告别Matucci一家人，沿着阿诺河漫步，暮色中的佛罗伦萨有着无与伦比的美丽。徐志摩将这个城市译成“翡冷翠”，真是太美不过了。当年，但丁与贝特丽丝在这条河的桥上邂逅，惊鸿一瞥，最终成就了《新生》：致每位被掳的灵魂与温柔的心。
回到La Papessa度假别墅，大家余兴未减，打开酒庄自产的佳酿，躺在花园躺椅上看满天星斗直落到橄榄枝头。
价格包括：税、电器、热水、暖气、空调、床品、最后的清洁、普通的洗熨、游泳池、烧烤，允许携带宠物（最多可逗留一周）：45欧元/每周。
加床：15欧元一天，55欧元一周，更换干净床品：每周一次，周日更换。
往返佛罗伦萨的接送或其他浏览，酌情收费。
A型：客厅、带厨房的餐厅，1卧室+1卫浴
B型：客厅、带厨房的餐厅，2卧室+1卫浴
B1型：客厅、带厨房的餐厅，2卧室+2卫浴
C型：客厅、带厨房的餐厅，3卧室+2卫浴
淡季：每年3月26日—4月29日，10月1日—10月28日
普通季节：每年4月30日—6月24日，8月27日—9月30日，圣诞节和复活节
旺季：每年6月25日—8月26日
地址：意大利，佛罗伦萨
ia Montecchio， 4， 50020 San Donato in Poggio
电话：39-55-8072363/8072396/8072907 传真：39-55-8072230
网址：www.lapapessa.com www.fattoriamontecchio.it