书城旅游浮云流水间:欧洲庄园
21558900000007

第7章 干邑区的Chanteloup庄园

醉意朦胧

从巴黎出发,走GTV到昂古莱车站,或者乘国内航线出波尔多机场,最终都还是要驾车,才能到达干邑区。

像所有丰饶、富足的鱼米之乡,干邑地区的景色也是一派诗情画意:弯弯的小河,短短的小桥;青青的草木,静静的人家;空气里有食物的香味,而阳光永远慷慨,让一切的景物人事变得慵懒。

香特庐曾是干邑酒名品“马爹利”家族某任掌门人的私家住地,上世纪中后期,马爹利家族在出让公司所有权时一并出让了这个庄园。由香特庐开始干邑之旅,会让人觉得人的情怀比酒更容易让人陶醉。

从巴黎出发,走GTV到昂古莱车站,或者乘国内航线出波尔多机场,最终都还是要驾车,才能到达干邑区。

像所有丰饶、富足的鱼米之乡,干邑地区的景色也是一派诗情画意:弯弯的小河,短短的小桥;青青的草木,静静的人家;空气里有食物的香味,而阳光永远慷慨,让一切的景物人事变得慵懒。

正午烈日下,我们的汽车无声地在狭窄的小巷、土色的农舍间穿行,等到越过连绵的葡萄田时,一个急转,香特庐庄园的铸铁大门悄然出现。

浓荫匝地。

从大路拐进香特庐的碎石小道寂静悠长,穿过铸铁大门、进入类似后院的花园,一路蜿蜒抵达庄园建筑的台阶前。

香特庐曾是干邑酒名品“马爹利”家族某任掌门人的私家住地,上世纪中后期,马爹利家族在出让公司所有权时一并出让了这个庄园。庄园目前属于马爹利公司,常常用于招待远道而来的客人。

干邑是白兰地的一种法国专利。法国人喜欢说这样一句话:“所有的干邑都是白兰地,但是,不是所有的白兰地都可以称为干邑。”英国人(现在或许是中国人)是干邑的最大消费者,但干邑唯一的制造者只能是法国。1936年法国政府颁布的法令明确限制了干邑的出产区域,并特别命名此地区为“干邑区”。干邑区与波尔多相接,毗邻大西洋。据说这里的土壤和气候条件,种植出的葡萄最适合酿制干邑。当然,酿制技术与催化、储存技术也别具一格。

然而,作为历史最为悠久的干邑世家的马爹利,本身却并非土生土长的干邑人。他们来自海峡那边的泽西。1715年,尚·马爹利在干邑创立了以自己家族姓氏命名的公司。这位创始人的公馆如今成为马爹利的“创始人纪念馆”。馆内展示的不仅是马爹利创始人的生平事迹、商业成就,更是一部干邑酒的制造史。

至于香特庐庄园,建筑本身虽然古色古香,却是20世纪初年的产物。其中的故事,深情而通俗,最易赢得20世纪大众的青睐。

话说马爹利家族的生意从初创到壮大,子子孙孙前赴后继,到20世纪初年已经走过了200年。那一任的掌门人,迎娶了一位来自勃艮地的美人。美人总是多愁而善感,何况孤身一人远嫁而来!思乡之苦令她终日郁郁寡欢。客厅的边桌上,有个银制小像框,像框里的美人,穿着深色的衣裙,端庄精致,眉眼间果然有挥不去的忧愁。可见她的忧愁有多长。

当年,体贴的马爹利正是为博红颜一笑,不惜掷下千金为夫人建造了这座具有明显勃艮地风格的建筑。难怪,香特庐在干邑区里显得那么特别。

登上几级石阶,推开木格玻璃门,来到宽大高敞的门厅。越层挑空的门厅左边,一道米白的大理石楼梯,蜿蜒而上;正中央水晶吊灯下,硕大的圆桌上,一盆硕大的当日鲜花插花,缤纷、烂漫,给每个到访者热情的欢迎。以花桌为中心,左右延伸,早餐厅、正餐厅在右面,游戏室、图书室在左面。花桌的背面,推开又一道木格玻璃门,便是客厅。客厅外有露天平台,从露台下几级石阶,就是正对山林的大草坪,穿过草坪,沿私家山间小径前行,可以走得很远。站在山脚下回望这幢被认为具有浓郁勃艮地特色的建筑的瞬间,忽然有种置身英国乡间的感觉。要么,法国人口中的勃艮地风格与英格兰风格同属一源,要么两者根本就是如出一辙。反正,英吉利海峡两端的恩怨情愁从来就是剪不断理还乱,正如法国的干邑,每年源源不断流入的是英国人的胃。

有一点是可以肯定的。当我走进我的那间房间,面对绿叶映衬下整幅的碎花窗帘、相同花色的布沙发时,第一个跃入脑海的词汇是:劳拉·阿谢莉,虽然,窗外的阳光分明已经有着普罗旺斯的味道。

房子的四周被花园围绕。花园里,不仅有面积广大的草坪,还有随微风起皱的水池,有小鹿在树林间悠闲散步,走着走着,它就走到了你的窗下,与你静静对望,然后,离开。然后,阳光渐渐西斜,照进餐厅。

一顿法国大餐开始了。

法国美食称得上有口皆碑。而且,香特庐的主人是“酒神”。没有好鞍的好马还是好马,但是,有了好鞍的好马更加如虎添翼。世间好酒各有千秋,只是,好酒其实也要好菜来配。香特庐庄园另一大吸引人之处,在于它款待客人的法国美食。当清晨的阳光透过木制百叶窗斑驳出一床的光影,客人就该起床了。在闪着露珠的草地上走几步,然后去早餐厅。午餐则可以外出寻访一些干邑区的特色饭店,留出足够的时间,让香特庐的大厨为晚上丰盛的法式大餐做准备。

餐前酒之后是前菜,前菜之后上头盘,头盘之后是主菜,主菜是点心的前缀,点心的前缀之后是点心,点心之后,可以喝一杯小酒……而这时,天色已经完全暗了下来,群星在天空闪耀,四周万籁俱寂。

这不是一个睡眠的地方,虽然醉意朦胧。

马爹利“创始人纪念馆”

位于干邑区的马爹利来宾中心每年接待超过45000人次的来客,参观“创始人纪念馆”是极受来访者欢迎的项目。马爹利的“创始人纪念馆”几乎称得上一座完美的干邑历史博物馆。在曾经的住宅、酒窖之地,不仅精心保存了创始人当年生活工作的场景,还运用声像手段,逼真地还原了从种植葡萄到制作酒桶、储藏醇化干邑地过程,同时也展示了18世纪的历史卷宗、以及100年前在夏郎德区用于运送酒桶的船只——Gabare的重建模型。当然,参观完毕,来客还可以从这里带回各种包装、各种特色的马爹利干邑。

马爹利“天堂酒窖”

马爹利最古老和最高端的品牌用的生命之水来自于“天堂酒窖”。这个坐落在马爹利心脏的传奇酒窖贮藏着历史可以追溯到1830年的珍贵的生命之水,一旦在橡木桶中醇化50到60年,完全成熟后,它们则被转而置入玻璃坛中,静静地留在天堂酒窖中。天堂酒窖和它所窖藏的珍贵的生命之水,即使是战争发生时,它们也依然毫发无伤。