淋巴结炎、淋巴结核及淋巴腺肿大，是一种慢性病，病程较长，疗效差，且较顽固，用药物治疗，经济价值高，病程长，患者亦缺乏耐心，因此，用芋粥长入服之，疗效可靠，使用方便，花钱亦少，易于接受，是值得普遍推广的一味良药。
注意事项：芋粥可随意间断服食，分早晚温热食用。脘腹胀痛者忌服。
木耳米粥
原料：木耳、清水、糯米。
制法：每次用木耳5克（黑白均可）清水浸泡数小时，选用好糯米50克，砂糖适量，加水400毫升，用文火煮至米花汤稠，盖紧焖5～7分钟即可。每日晨起空腹，温热食之。
效用：气血亏虚，过劳体弱；肺阴虚所致的干咳少痰、喉干喉痒，痰中带血；胃阴不足的口干口渴、大便干结、便血，肠风出血和痔疮等症。
说明：木耳分黑木耳与白木耳两种，属本耳科植物。寄生于腐朽的树木上，主要为桑、槐、柳、榆、楮五种树木。古称五木耳，现有人工培植。木耳粥在《鬼遗方》中有所记载，是由白木耳或黑木耳和粳米加水煮成，具有滋补肺胃，益气补虚，止血的功用。
论治解说：木耳甘平无毒，为补益良药。白木耳是尤为珍贵的滋养品。
《神农本草经》说：“益气不饥，轻身强志。”与糯米为粥，以鼓舞胃气，愈增补养之功。无论老幼，均宜服食。白木耳又名银耳。营养价值高，具生津、润肺、滋服、养胃、益气、活血、补脑、强心的作用。入肺，肾三经，故能清肺热，益脾肾，滋肾燥，与米为粥，多用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血、胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及硬化症、高血压等症。古人认为白木耳是肺脏的滋养药。凡肺热干咳、痰嗽或肺结核咯血、痰中混血、便血等，用白木耳煮粥作为滋养调补，辅助治疗，均有卓效。黑木耳又叫桑耳，具有滋养、益胃、活血，润燥之功。适应崩中漏下、痔疮出血、血痔便血等症，适用于高血压、便秘等。古代医家认为木耳乃朽木所生，得一阴之气，有衰精冷胃之弊。黑白木耳功用大致相同，但白木耳经济价值较高，临床常以黑木耳为多，既经济实惠，又不失滋补营养之效。
现代研究：二者均含蛋白质、脂肪、碳水化合物，纤维素及磷、铁、钙、镁、钾等多种矿物质，药理实验证明，可以强心收缩血管，可以改善血管壁的强性，因此，常用于治疗血管硬化和高血压病。
注意事项：
1.感冒发热及一切实热症不宜食。
2.黑木耳有破血的作用，因而孕妇不宜食用。
甜菜米粥
原料：甜菜、粳米、清水。
制法：每次取新鲜甜菜200克，洗净切碎，或捣汁，加入粳米100克，同入沙锅，加入清水800～1000毫升，煮成菜粥，每日二次温服。
效用：小儿麻疹透发不畅，热毒下痢等症。
说明：用甜菜煮粥首载于《唐本草》一书，是由甜菜和粳米加水煮成，具有清热透疹，健脾益胃的功用。
论治解说：甜菜味甘性凉、清热解毒、透疹止痢，与粳米煮粥，既可扶正托邪，又可助麻疹透发，加之味甜可口，小儿喜爱服食，对体弱麻疹患儿及麻疹初起者，麻疹透发不畅者，是一种很好的饮食辅助饮料。频服之，不但帮助透疹解毒，还可补充热出汗所消耗的水分。
《唐本草》说：“夏月煮粥食，解热，治热毒痢。”
《本草纲目》也说：“莙荙菜粥，健胃益脾。”莙荙菜即甜菜。
现代研究：本品含甘露醇、糖类、钾、钙、镁等微量元素。此外，尚含多种维生素、叶酸和氨基酸等物质。药理证实，它具有利水作用，有解热透疹作用。
注意事项：
1.脾虚腹泻者忌食；
2.因本粥所含糖分较多，因此，糖尿病患者不宜服。
菠菜米粥
原料：菠菜，粳米，清水。
制法：每次取新鲜连根菠菜100～150克，洗净，用手撕开。粳米100克，放入沙锅内，加清水800毫升左右，煮至米烂汤稠，停火去盖。每日早晚时顿服。
效用：适应症状：缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病及大便涩滞不通等症。
说明：菠菜又称波斯菜、赤根菜、红菜，原名菠薐菜。菠菜粥在李时珍《本草纲目》中有过记载，是由菠菜和粳米加水煮成，具有补血、止血、和血、润肠的功用。
论治解说：菠菜味甜，根赤，入血分，各种血症。《陆叶本草》中说：“菠菜生血、活血、止血，去瘀，治衄血、肠出血、坏血症。”故用菠菜与粳米煮粥，既能起到补血活血的作用，又增强了补养胃气的功效。菠菜性滑，滑能通窍，凡久病患者大便秘结及痔漏大便困难的人，吃菠菜粥非常有益。菠菜性冷，冷可疗热，故痈肿毒发，温湿热毒患者，由于热毒来自胃肠，药用多从口入，而菠菜粥味甘，故又能清理肠胃之热毒，而减轻其毒性。根据前人的记载：“菠菜，向书皆言能利肠胃。盖通窍，菠薐质滑而利，凡人久病不通及痔漏关塞之人，咸宜用之。”并称“其根尤美”。同此，上述各种病症，菠菜粥为首选之粥。
现代研究：本品含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和多种维生素、叶绿素和抗坏血酸。药理证实，它对治疗各种贫血和维生素缺乏症、坏血病有较理想的效果。
注意事项：
1.肠胃虚寒、便溏腹泻及遗尿者忌用；
2.菠菜以新鲜为佳，如变色或放置过久，不宜食；
3.因菠菜含有草酸而味涩。因此，可以先放在开水中稍片刻，以除去草酸，随即捞出，再煮粥，即无涩味。
芦荟百合
材料：绿芦笋4两、鲜百合3个、素火腿1小块、红椒半支。
调味料：盐少许、味素少许。
做法：
A.芦笋切小段，百合剥开洗净切片，素火腿切丝。
B.热油锅，先将素火腿下锅炒成金黄色，再倒入芦笋、百合快火炒熟，并加入调味料拌匀即可。
蚂蚁上树
材料：冬粉1把、红椒半支、荸荠4粒、玉米笋2支、红萝卜1小块、香菇3朵、熟青豆仁少许。
调味料：味素1小匙、酱油1大匙、糖2/3小匙、太白粉水1大匙、香油少许。
做法：
A.玉米笋、荸荠、红椒、红萝卜、香菇均切细丁备用。
B.炸油烧至7分热，将冬粉下锅略炸后捞出。
C.香菇丁、红椒丁先入油锅爆香，再放其他切丁的A料及调味料，一起炒拌至匀熟后，加适量的水煮开，再放入粉烂熟，最后加入青豆仁，并倒入太白粉水勾夹，起锅前洒入少许香油即可。
红烧鳝筒
原料：猴头菇1罐，豆腐皮4张，紫菜2张，土豆粉25克，姜丝5克。
调料：香油半匙，胡椒少许，盐，糖少许，素蚝油半匙。
做法：
1.猴头菇、豆腐皮入打磨机磨成碎末，加香油，糖，盐，土豆粉搓成长条状。
2.用紫菜包裹上述长条，入油锅炸熟。切均匀段装盘。
3.素蚝油，糖，盐调汁，勾浓芡，淋在鳝筒上，放姜丝点缀。
竹荪素烩
主料：竹荪1两、蘑菇2只、四季豆半两、笋片半两、黑木耳及胡萝卜花少许。
调料：盐3分、素易鲜2分。
做法：竹荪用水泡开后切段、蘑菇切片、四季豆入油锅拉油后与其他原料一起焯水沥干。锅内放入一杯水，加入原料调味略烧后勾薄即成。
特点：清香爽口
香芋炒刀豆
主料：香芋1两、刀豆3两。
调料：甜面酱5钱、酱油少许、糖少许、素易鲜少许。
做法：香芋切条、起油锅烧至6成热，加入刀豆、香芋干炸，倒出沥干后加入调味炒香后加入调味勾芡即成。
特点：色泽红润
青豆板炒丝瓜
主料：蚕豆瓣50克、丝瓜150克、黑木耳少许。
调料：盐少许、素易鲜少许。
做法：先将丝瓜刨皮、切条备用，黑木耳洗净，起油锅烧至5成热，放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅。然后起锅放水，待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣，丝瓜一起煮沸出锅；起锅，锅中放素上汤，加入全部材料，调味，打芡，出锅装盆即可。
特点：清新爽口
百里香豆腐煲
材料：柠檬百里香叶、豆腐、青椒、甜椒、红甜椒、鸿喜菇、芦笋、绿花椰菜、素高汤粉、起司粉。
做法：
1.将豆腐切块，青椒、黄甜椒、红甜椒皆切成小丁备用。
2.芦笋切段、绿花椰菜切小朵备用。
3.将适量的水煮滚后，放入柠檬百里香叶煮出香气，然后放入鸿喜菇、芦笋、绿花椰菜、甜椒丁和豆腐块一起熬煮。
4.最后以素高汤粉调味，起锅后洒上起司粉和少许柠檬百里香叶即可。
高丽菜卷
时间：30分钟
材料：金菇100公克、香菇8朵、荸荠150公克、豆包3片、素油葱20公克、高丽菜片8片、芹菜3支。
调味料：素沙茶3大匙、糖、味素各1大匙，盐、味素各适量、太白粉酌量。
要领：高丽菜尽量选买大颗的，剥下的叶片才够大，菜能包卷得住材料。
做法：
A.高丽菜片洗干净，与素油葱备用，豆包、香菇、荸荠、芹菜及金菇切成细末。
B.高丽菜片放入滚水中烫煮30秒～1分钟后，捞起沥干水分。
C.放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱及其余切末的材料拌炒1-2分钟后盛起放凉，再加入调味料拌匀。
D.取适量炒好的材料放于高丽菜片上，再一一包卷成春卷状。
E.包好的高丽菜卷放入蒸笼蒸10分钟即可。
合家团圆
材料：
A料：猴头菇2两（大陆产）、素蚝油、玉桂粉、五香、胡椒粉。
B料：蛋3粒、味素、糖少许。
C料：玉米笋一罐、草菇腿一罐、味素、糖、素蚝油。
D料：素蚝油、味素、糖、红萝卜（磨成汁）。
E料：太白粉、水香油。
做法：
1.猴头菇（切片形）泡软洗净切片形备用。
2.锅热倒入两匙油小火加材料A拌匀爆香捞起备用。
3.把作料A与材料B拌匀加作料A拌匀置20分钟再用中温油炸好成金黄色装在中碗底排好备用。
4.锅热倒入两匙油加材料C炒2分钟再放入中碗用胶膜盖上蒸20钟扣入盘中备用。
5.锅热倒入1匙油加材料D加红萝卜汁加适量水加材料E勾芡倒入盘中即可。
香酥腰花
材料：香菇15朵。
A料：玉粉、牙签。
B料：姜丝、九层塔、砂糖、酱油、味素、香油。
做法：
1.香菇泡软去头，水挤干，用刀切成十字形用牙签固定形体再沾玉米粉（不可太多）第一次连牙签炸定形，然后把牙签拿掉再炸第二次备用。
2.锅热倒入1匙油将材料B，顺序倒入，加水少许用小火慢慢熬成黏性。再将做法1的成品倒入锅中拌匀即可。
注：糖要多一些与酱配合。
彩椒拌面片
主料：面粉。
辅料：红、黄、绿柿子椒、面包片。
调料：盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒。
烹制方法：
1.将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用。
2.将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用。
特点：色彩鲜艳，营养丰富。
蛋美豆腐
主料：豆腐。
辅料：鸡蛋、蘑菇、海鱼末、葱、姜。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油。
烹制方法：
1.将豆腐中间挖出一个坑，蘑菇切成末放入鸡蛋中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝搅拌均匀倒入豆腐中；
2.将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟，蒸好后上面放一个蛋黄，利用余温将蛋黄蒸熟，撒上海鱼末、葱末即可；
3.取一小碗，加入葱姜末、醋、香油调成汁，和豆腐搭配食用即可。
特点：鲜嫩可口，味道独特。
葱椒青笋
主料：莴笋。
辅料：红柿子椒、葱、蒜。
调料：盐、鸡精、白糖、香油、醋、芝麻酱、芥末酱、熟芝麻、熟花椒。
烹制方法：
1.将莴笋、柿子椒分别切成丝，放入盆中，将熟花椒放在案板上压成末，加入葱花、盐剁碎，放入小碗中，加入鸡精、香油调匀制成葱椒麻，放入柿子椒、笋丝中拌匀，撒上熟芝麻即可食用；
2.将莴笋叶子切成段，放入盆中，取一小碗，放入芝麻酱、芥末酱、盐、醋、白糖、香油、蒜末调成汁，倒入叶子中拌匀即可。
特点：清脆爽口，麻辣清香。
银杏百合炒芦笋
主料：银杏。
辅料：百合、鲜芦笋、胡萝卜。
调料：盐、鸡精、白糖、水淀粉。
烹制方法：
1.将芦笋切成段，胡萝卜切成片，坐锅点火倒入水，水开后依次放入芦笋、银杏、胡萝卜焯熟，捞出备用；
2.坐锅点火倒入油，放入百合、芦笋、银杏、胡萝卜大火翻炒，加入盐、鸡精、白糖调味，倒少许清水，水淀粉勾芡出锅即可。
特点：颜色鲜艳，营养丰富。
干炒茭白
主料：茭白。
辅料：芽菜、红柿子椒。
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、香油。
烹制方法：
1.将茭白、柿子椒分别切成条备用；
2.坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可；
特点：咸香，脆嫩可口。
五彩魔芋丝
主料：魔芋。
辅料：红椒、青椒、香菇、熟鸡蛋。
调料：盐、鸡精、醋、辣椒油、葱、姜。
烹制方法：
1.将魔芋切成丝放入锅中煮一下捞出过凉控水备用，香菇用开水泡发好，青红椒、香菇、熟鸡蛋分别切成丁，葱姜切末；
2.将切好的配料同魔芋一起放入器皿中，加入盐、鸡精、醋、辣椒油搅拌均匀即可食用。
特点：清爽适口，营养丰富。
三色拨鱼儿
主料：面粉。
辅料：西红柿、鸡蛋、南瓜汁、菠菜汁。
调料：盐、鸡精、醋、胡椒粉、葱。
烹制方法：
1.将南瓜、菠菜分别打成汁，加入面粉调和成南瓜糊、菠菜糊和白面糊三种颜色的面糊；
2.将鸡蛋打入碗中，坐锅点火倒入油，鸡蛋倒入炒散，放入西红柿、葱花翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉、醋调味，盛出待用；
3.坐锅点火倒入水，待水开后将三种颜色的面糊拨成小条入锅中煮熟，捞出将炒好的卤浇在上面即可。
特点：三色搭配，营养丰富。
脆皮肠炒韭菜苔
主料：脆皮肠。
辅料：韭菜苔、鸡蛋。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒。
烹制方法：
1.将脆皮肠切开备用，韭菜苔切成段，鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀；
2.坐锅点火倒入油，待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出，倒入鸡蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，加料酒、盐、鸡精调味，将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。
特点：脆爽清新，是一道佐饭佳肴。
素蚂蚁上树
主料：粉丝。
辅料：香菇、青红柿子椒、干笋（泡软）。
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、香油、水淀粉、葱、姜、蒜。
烹制方法：
1.将香菇、柿子椒、干笋分别改刀切成丁，葱姜蒜切末，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入粉丝炸脆后捞出放在盘中；
2.锅中留底油，下香菇丁煸炒，炒至半干时放入葱姜蒜末，加入酱油、鸡精、白糖调味，放入笋丁，倒少许清水，烧三分钟，最后放入柿子椒丁，水淀粉勾芡，淋香油出锅浇在粉丝上即成。
特点：粉丝酥脆，咸香适口。
虎皮山药卷
主料：山药、面粉。
辅料：豆腐皮、山楂糕、小枣、青梅、栗子。
调料：白糖、桂花酱。
烹制方法：
1.将山药、小枣蒸熟备用，枣去核，将面粉调成面糊，取一器皿，放入山药泥、枣、青梅、栗子，倒入面糊、放入桂花酱、白糖搅拌均匀；
2.将豆腐皮摊开，均匀的抹上一层面糊，放上拌好的山药泥，卷成卷，上蒸锅大火蒸20分钟，取出切成小段，撒上白糖、山楂糕丝即可。
特点：酸甜可口，软糯鲜香。
双菌南瓜
主料：南瓜。
辅料：草菇、鲜蘑、韭菜。
调料：盐、鸡精、豆豉、淀粉、蒜。
烹制方法：
1.将南瓜洗净去籽切成块，草菇和鲜蘑分别切开，蒜切片，韭菜切段；
2.坐锅点火倒入油，下南瓜、蒜片大火煸炒，炒至变色后再放入草菇和蘑菇，加入豆豉、适量清水、盐、鸡精大火炖3-5分钟，水淀粉勾芡，撒上韭菜出锅即可。
特点：色泽美观，营养丰富。
双耳炒菠菜根（一菜两吃）
主料：菠菜、菠菜根。
辅料：银耳、木耳。
调料：盐、鸡精、葱、姜、水淀粉。
1.双耳炒菠菜根
烹制方法：
坐锅点火倒入油，至油温3成热时下葱姜丝煸炒，炒香后放入银耳、木耳翻炒，加适量清水，放入盐、鸡精调味，水淀粉勾芡，放入菠菜根炒熟即可。
2.姜汁菠菜
烹制方法：
坐锅点火倒入水，将菠菜焯熟放入凉开水中过一下，取出切段放入盘中，坐锅点火倒入少许油，下姜末炒出香味，加少水、盐、鸡精调味炒成汁后浇在菠菜上即可；
特点：滋阴补胃，营养丰富。
醋浸尖椒鸡菇
主料：尖椒、鸡菇。
辅料：姜、松仁。
调料：盐、酱油、鸡精、陈醋、蜂蜜。
烹制方法
1.将杭尖椒去蒂洗净、鸡菇洗净，取一小碗，放入烤好的松仁、姜末、加酱油、盐、陈醋、鸡精、蜂蜜调成汁备用；