由此，研究人员撰文说：“我们分析了报告中的吃鱼跟智力表现之间的联系，主要发现是，15岁的时候经常吃鱼与不经常吃鱼，3年后在综合智力、口头、视觉空间技能测试中认知表现显着提高。从两者不同的受教育水平看，吃鱼跟三项智力测验得分之间的联系很相似，说明受教育程度并不影响吃鱼的频率与认知能力的提高。”
领导这项研究的克杰尔·托伦教授说：“我们发现，就每星期吃一次鱼的青春期男孩而言，经常吃鱼与智力测验得分较高有着清晰的联系。每星期吃鱼超过一次，智商测验得分提高一倍。这些发现很重要，因为这项研究是在15～18岁的青春期男孩中间进行的，教育效果如何直接影响年轻人的一生。有多项研究已经发现鱼有助于孩子神经发展，减少中年以后认知功能损害的危险。但是我们相信这仅仅是第一次大规模研究揭示鱼对青春期孩子的影响。吃鱼对智力的准确影响如何还不清楚。”
广泛流传的一种理论认为，鱼中的长链多不饱和脂肪酸对认知表现有积极影响。鱼中既有Ω-3三脂肪酸，也有Ω-6脂肪酸，众所周知，这两种脂肪酸在胎儿发育时积聚在大脑中。还有一些理论说明了血管与抗炎特性以及它们在抑制影响免疫系统的细胞因子方面所起的作用。
哥德堡大学大脑修复中心的玛丽亚·阿伯格博士说：“鱼跟智力之间确实存在联系。研究小组正在研究不同的鱼可能会对结果产生不同的影响。但是从目前来看，饭菜中有鱼会对青春期男孩的智力表现会作出有价值的贡献。”
二、小男孩应注意健康搭配保证营养均衡
青春期男孩发育迅猛而不协调，身高增长快而体重增长慢；纵向发育快而横向发育慢；骨骼发育快而肌肉发育慢。这种“三快三慢”的特点，让青春期男孩对于营养摄入有着特殊的需求，与之相应的，青春期男孩在饮食上应注意以下几点。
1．膳食注意“二高”
“二高”即为高热量和高蛋白。青春发育期，男孩生长发育需要食物中提供热能，且他们的基础代谢增高，体力活动增加也需要较多的热量维持，因而每日供给的食物中要保证他们有足够的热量及蛋白质。
动物食品如鸡、鱼、猪、牛、蛋乳类食物等都是蛋白质最好的来源。当动物食品不能每日供应充足时，可以从植物食品中摄取植物蛋白质，以保证每日蛋白质的需求量。
2．谷类食物摄入十分重要
在安排男孩的膳食时，应以平衡膳食，全面营养为原则，既考虑他们所需热量、蛋白质、碳水化合物，也应安排好各种维生素、矿物质的摄入，选择食物要广泛，主、副食搭配。谷类食物包括稻米、面粉、小米、玉米及甜薯等。它们是人体热能的主要来源，同时谷类供给的蛋白质、无机盐和B族维生素也在膳食中占一定比例，谷类食物来源广泛，是我国青少年每日膳食的重要部分。一般来说，13~17岁的男孩，日进餐主食不应少于500克，否则时间长了必然带来不良后果。
3．多食含钙、磷等矿物质的食物
男孩除要摄入谷类、动物食品外，还应注意多食海产品、蔬菜、水果等。因男孩青春期骨骼发育较快，应多食含钙、磷等矿物质丰富的食物，如虾皮、海带、乳制品、豆制品等。每天应食400～500克新鲜蔬菜，以保证维生素和矿物质、纤维素的摄入。
4．远离垃圾食品
有些男孩食欲好，偏爱肉类炸制食品，尤其市场上各种中西快餐店应运而生，制作的含高脂肪、高糖、高蛋白质食品如炸鸡、汉堡包、三明治、冰淇淋吸引孩子们。如长期过食这种快餐食品，对身体有害无益。暴饮暴食有伤脾胃，影响其他食物摄入，而且是发生肥胖和增加成年心血管疾病的因素。因此，要想给身体打下良好基础，就应重视男孩青春期合理营养。
三、青春期男孩提防补品“坏事”
乳腺问题不是女性独有的，男孩乳房发育过大在现在并不是罕见的事情。
男性出现乳房发育其实是“男性乳腺发育症”，主要是由于内分泌失调或其他器质性疾病引致的一种男性良性疾病，临床以乳房增大、胀痛为主要症状，个别可有乳头溢液现象。
出现此类症状的青春期男孩多肥胖，有相当比例都食用过补品。有的家长炖雪蛤，也让孩子一起吃，其实里面含有雌性激素，可能刺激乳房异常发育，绝对不适宜男孩食用。还有些家长为增加孩子的免疫力，给他们服用蜂王浆等补品，里面的激素成分可能导致孩子内分泌紊乱。
近年来男性乳腺发育症呈增多趋势，有些男孩虽然没有服用补品，但是可能与日常食品不安全有关，如鸡、鱼、猪等家禽家畜在喂养中违规食用激素。如果男孩出现乳腺异常发育，应尽早治疗，在早期只要用药物就可起到极好的治疗效果，不要等到成年后乳腺已经成形，就不得不用手术治疗了。
四、青春期男生应当避免过度食用豆制品
素食风行的今天，很多注重健康的男性将营养丰富又不容易发胖的豆制品当成了肉类的替代品，于是，“豆先生”越来越多。但是，并不是人人都适合食用豆制品。
对于青春期男生来说，豆制品吃多了可能会伤肾。首先，中医认为豆腐等豆制品大多性偏寒凉，因此，胃寒体弱、脾肾亏虚、阳虚易腹泻以及常出现遗精、滑精的男性不宜多食，以免使得肾亏阳虚的症状加重；其次，肾功能不全的男性也应少吃豆制品。与动物性蛋白质相比，豆制品含有大量植物性蛋白，如果进食过多，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。因此身体处于发育阶段的男生们应少食豆制品，多增加动物蛋白的摄入，以减轻肾脏的负担。
英国近期一项研究表明，大豆中的大豆异黄酮是一种植物雌性激素，适量补充大豆异黄酮能防止中老年男性骨质疏松症和前列腺疾病，但青春发育期男性经常大量食用豆制品，摄入过量的植物雌激素，会使男孩第二性征的发育受到影响，使其外观不太阳刚或呈现女性化倾向，还会引起他们精子质量下降，导致日后生育机能发生障碍。
第六节运动健将们的能量方程式
如果男人们现在打算开始健身，那么还要注意一件与健身联系甚密的事情——-吃，饮食与运动搭配很重要，它不仅能达到保持身材的效果，而且可以在运动之后及时补充运动中流失的营养。
一、和运动相匹配的饮食
1．游泳饮食
游泳需要大量的能量，因为这项运动要调动身体的所有肌肉运动。此外，因为向前游时会遇到水的阻力，还要保持体温，所以必须摄入足够的热量。但同时也要遵循一个“间隔原则”，即上一餐后到开始游泳前的一段时间。
【适合饮食】
硬滑的面食：煮得硬滑的面食可以保证碳水化合物的吸收。
蜂蜜：不仅是重要的能量来源，也是甲酸的来源。甲酸是一种防腐灭菌剂，可以抵抗鼻炎。
鸡蛋、油桃和胡萝卜：含有多种维生素，这些维生素是护理皮肤和头发所必需的，特别是被游泳池里的氯损伤以后。
2．球类饮食
这些运动的特点在于耐力和抵抗力，需要耗费很大的能量，打完一场比赛后经常会出现新陈代谢紊乱、脱水等现象，肌腱炎发生的概率大大增加。因此，不光是比赛前要注意补充糖分（可从面食、米饭、麦片中摄取）和水，在比赛过程中和结束后更需要补充水果。富含碳酸的水，能够抑制运动后人体内的血酸水平增高。
【适合饮食】
蒜：能促进人体细胞组织的氧合作用、降低血压、调节经受剧烈考验的心脏跳动。
香蕉：能够提供糖分、镁、B族维生素和钾，防止抽筋并为运动的肌肉补充能量。
榛子和向日葵油：提供维生素E，这种抗氧化维生素可以防止因打网球导致的炎症侵袭。
3．室内健身饮食
对于同项运动，在室内会比在室外更容易使人疲惫。其原因在于室内的密闭空间里氧气不够充足，且在一个温度恒定的空间要维持体温更为困难，所以需要注意加强氧气的新陈代谢，多吃富含铁的食物。此外，补充水分也很重要。
【适合饮食】
红肉（羊肉、牛肉等）：能够提供高质量蛋白质（对室内健身中的肌肉练习非常必要）和铁（为胸部提供氧气，为肺部和肌肉提供血红蛋白）。
豆类（如扁豆）：提供运动所必需的慢糖和铜（和铁一起作用于人体）。
新鲜蔬菜：花椰菜、芦笋、芹菜等，能够增强人体泌尿系统的功能，进而更好地排出体内毒素。
4．对抗性运动饮食
对抗性运动是指空手道、柔道等运动，这类运动在饮食上要注意摄取足够的糖分以维持和恢复体力，此外，还需要钙（如奶制品会让骨骼更结实）、铁（如肉、扁豆形成血红蛋白）以及脂肪酸等，运动前的饮食应清淡。
【适合饮食】
鱼和海鲜：提供酪氨酸，这种氨基酸可以刺激在运动时被激发的神经系统。
叶类蔬菜（花椰菜、卷心菜、菠菜）：提供有利于血液凝固的维生素K和保证神经系统正常功能所必需的维生素B9。
谷物：提供运动中需要的慢糖和矿物盐，例如镁。
二、运动前后的饮食注意事项
1．运动前应食用少量食物
空腹和刚进食后就开始运动，对人体健康都是非常不利的。营养与运动专家认为在运动前半小时食用少量食物，可以避免因为体力活动而导致的消化功能紊乱，同时还可以增强运动效果。如果是晨练，早餐一定要避免食用难以消化的食物，最好食用少量奶制品、谷类、水果、饮料。
原则是以低脂的碳水化合物为主。这些食物很容易消化，又能提供糖类，作为运动时的能量来源，如含淀粉的主菜（如米饭、通心粉、土豆），或其他谷类食物及几个水果。
2．在运动过程中应及时补充水分。
如果运动时间少于1小时，每15分钟应喝水150～300毫升，如果运动时间在1～3小时，应及时给身体补充糖水以免出现低血糖。此外，运动时一定不要喝冰水，因为剧烈运动时喝冰水会引起消化系统方面的问题。
3．运动后不宜吃鱼肉等酸性食物。
运动后人体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质会刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。鱼肉等食品属于酸性食物，运动后即食用这些酸性食物，会使体液更加酸性化，不利于肌肉、关节的酸胀感和身体疲劳感的解除。专家建议，运动后应多吃一些水果、蔬菜、豆制品等碱性食物，以保持人体内酸碱平衡，从而达到消除运动疲劳、保持健康的目的。
原则是补充碱性食品，因为运动后体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解而产生较多的酸，使人感到肌肉酸痛，疲劳倦怠。如果再吃肉类或喝可口可乐等含糖高的酸性食品，反而会增加血液中酸度，从而更为加重人体肌肉的酸痛程度，使疲劳更无法及时消除。
推荐饮料为牛奶、豆浆、茶水、果汁（不加糖）、矿泉水或白开水。豆类也是好的食物选择。
三、根据运动时间来分配饮食策略
1．运功时间少于1小时
【原则】不需要额外补充食物，但要补充水分。
【推荐】每15分钟喝150～300毫升水。
2．运动时间1～3小时
【原则】中等时间的运动，最好及时给身体补充糖分以免出现低血糖。
【推荐】可以补充含糖饮料，如运动饮料。或者喝白水，但要备有能够让糖分快速被吸收的食品，如果酱夹心饼干、水果干、谷物营养棒、果冻。
3．运动时间超过3小时
【原则】较长时间的运动，需要准备大量的水以及能提供慢糖的食物（即糖分消耗较慢，逐步释放热量的食物）。
【推荐】每小时补充0.5升水，以及小黄油饼干、杏仁糕、甜乳制品、新鲜水果等含慢糖的食物。
4．清晨运动
【原则】根据个人喜好，可以空腹运动或正常进食，但需在运动前、中、后补充足够的水分。
【推荐】如果有点饿，可以喝些饮品，如牛奶、果汁、豆浆等补充水分，有饱足感；加片含纤维丰富的饼干或面包也可以。
5．下午运动
【原则】在运动前3小时完成午餐，并补充水分。
【推荐】米饭或其他谷物类含碳水化合物的食物，能使你运动时精力充沛。如果做的是肌力训练，则应多吃含蛋白质的食物，如海鲜或低脂酸奶，能帮助肌肉组织生长。
6．晚间运动
【原则】饭后1小时内运动，容易感到疲劳，因为肌肉活动需要富含氧的血液，而此时血液都流往消化道了。晚餐后3小时再做运动比较好。可以在运动后适度补水，但不要再大量补充食品，以免影响消化及睡眠。
四、最适合运动健将的食物
1．肉排
比起其他含蛋白质丰富的食品，肉排中的蛋白质更能增强负重能力并锻炼肌肉。
2．椰菜
椰菜中维生素C的含量在蔬菜中是最高的。半棵椰菜含有60毫克维生素C。研究发现补充维生素C的运动者，训练后遭受的肌肉损伤比服用其他补充剂的运动员少。
3．糙米
与精米相比，糙米含有更多的精氨酸和赖氨酸。
4．低脂冰激凌
冰激凌可提供钙，一块即可补充150～200毫克的钙。如果是含巧克力的冰激凌，还能补充镁。