不正常的掉头发，是因为头发的生长受到了影响的缘故。头发的生长需要营养，而营养是靠血液运送的，如果一个人长期多病、身体软弱、血气不足，身体营养很差，头发就会因缺少营养、生长不好而脱落。这样的人就容易掉头发，掉得也比较多。有人生过一场大病以后，头发掉得稀稀拉拉的，就是这个原因。
中医认为，五谷可以补肾，肾气盛而头发多。中医理论认为，肾为先天之本，其华在发。因此，头发的生长与脱落过程反映了肾中精气的盛衰。肾气盛的人头发茂密有光泽，肾气不足的人头发易脱落、干枯、变白。头发的生长与脱落、润泽与枯槁除了与肾中精气的盛衰有关外，还与人体气血的盛衰有着密切的关系。女性更年期时，各种器官都开始衰退，雌激素分泌逐渐减少，脱发现象可能也会伴随出现。
脱发与现代快速、紧张的生活和工作节奏，激烈的社会竞争所带来的精神压力，以及女性频繁染发也有关系。但主食摄入不足也是导致脱发的重要“催化剂”。历代养生家一直提倡健康的饮食需要“五谷为充、五果为养”，也就是说人体每天必须摄入一定量的主食和水果蔬菜。主食摄入不足，容易导致气血亏虚、肾气不足，导致脱发。另外，很多人经常在吃正餐的时候只顾喝酒、吃菜，忘记或故意不吃主食，这很容易因营养不均衡而使肾气受损。此外，主食摄入少了，吃肉必然增多。研究表明，肉食摄入过多是引起脂溢性脱发的重要“帮凶”。此外，过度追求苗条的身材，以节食的方式减肥，会导致头发因缺乏充足的营养补给而变得干枯无光泽，进而导致大量脱发。
每个健康成年人每日粮食的摄入量以400g左右为宜，最少不能低于300g。即使在减肥期间也不能不吃主食。此外，适当摄入一些能够益肾、养血、生发的食物，如芝麻、核桃仁、桂圆肉、大枣等，对防治脱发将会大有裨益。
补充铁质：经常脱发的人体内常缺铁。铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。
补充植物蛋白：头发干枯、发梢裂开，可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。
多吃含碱性物质的新鲜蔬菜和水果：脱发及头发变黄的因素之一是由于血液中有酸性毒素，原因是体力和精神过度疲劳，长期过食纯糖类和脂肪类食物，使体内代谢过程中产生酸毒素。肝类、肉类、洋葱等食品中的酸性物质容易引起血中酸毒素过多，所以要少吃。
补充碘质：头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美。可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。
补充维生素E：维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。
防止脱发的食物
脱发的饮食疗法就是通过在饮食过程中补充有益于头发生长和健康的食物，从而达到促进头发生长、防止或改善脱发的产生。
饮食可以帮助头发摄取正确的营养。脱发者应多摄取以下几类食物。
如鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆类、鱼贝等含硫氨基酸丰富的食物；
菠菜、花椰菜、芹菜、各种豆类、柠檬、橘子、柳丁等，除了有制酸作用外，还含有构成发质所必需的微量元素；
多吃玉米、香菇、芹菜、芝麻及蔬果等能增进发质的食物，可均衡地促进蛋白质的充分利用；海带、紫菜、小鱼干、蚬、蛤、蚌之类海生物，有助于保持血液酸碱度的平衡。海产品中也富含碘、硫、铜等多种元素，以及高效价的蛋白质也是生发的必要物质；麦片、花生、豆类、香蕉、酵母、蜂蜜、蛋类、猪肝、酸乳酪等食物中含丰富的维生素B6和维生素E，能预防白发，促进头发生长。
除了以上需要补充的食物外，掉发者也应避免对头发不利的饮食。具体如下：
甜食在体内代谢过程中会生成大量酸性物质，对头发的生长有碍。当糖类分解时所产生的高热能，会使汗腺和皮脂腺分泌旺盛，且在皮下脂肪堆积，阻碍毛囊的营养供给而易掉发；肥肉含动物性脂肪，食用多了容易使脂肪产生代谢障碍、皮脂腺分泌过盛，影响毛囊功能而使头发容易脱落。脂肪在代谢过程中会产生酸性物质，影响血液酸碱值，不利头发生长；辛辣食物会使头发失去滋润而脱落。若你是脂溢性脱发，伴随头皮瘙痒严重者，蒜、辣椒、胡椒、咖喱等刺激性食品要拒绝食用；过度的烟酒会使头皮的血液循环受到影响，酒还会妨碍皮脂腺的正常分泌，所以也最好不要去碰它们。
脱发食疗方
莲荔粥
原料：莲子50g，荔枝50g，粳米150g。
做法：将荔枝、莲子去壳及核，同粳米一起入锅煮粥。
功效：乌须发，使白发变黑。
枸杞黑芝麻粥
原料：黑芝麻25g，枸杞子20g，粳米100g。
做法：将上述食物一起煮粥食用。
功效：可补肝肾、益气血。适用于头发早白、脱发等患者。
首乌猪脑汤
原料：何首乌250g，核桃仁50g，猪脑1个。
做法：水煎何首乌，弃渣去汁，用汁炖核桃仁与猪脑，熟后调味服用。一天1次，直至长出新发。
功效：此品对于肾虚脱发者有良效。
黑芝麻美发饮
原料：芝麻30g，枸杞子20g，何首乌15g，杭菊花10g，冰糖5g。
做法：将黑芝麻洗净，与枸杞子、何首乌、杭菊花一同放入砂锅中，加清水，小火炖40分钟，加入冰糖，再炖20分钟即成。
功效：滋补肝肾、养血益精、泽颜美发。适用于精血亏虚引起的须发早白或发黄或发落不生者。
乌发糖
原料：核桃仁、黑芝麻、蜂蜜各250g。
做法：黑芝麻炒香，核桃仁去油，蜂蜜入锅内炼至滴水成珠时，加入核桃仁，迅速搅拌均匀，出锅，以黑芝麻裹衣，待冷，置干净密闭容器内备用。
功效：补肾固精、乌须黑发。适用于肾精亏虚引起的须发早白。
银耳鹌鹑蛋
原料：银耳15克，鹌鹑蛋10个，冰糖少许。
做法：将银耳摘洗干净，上笼蒸约60分钟，将鹌鹑蛋用冷水煮熟，剥去皮。用小铝锅加清水和冰糖煮沸，放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻，撇去浮沫，盛入碗内即成。
功效：对于脂溢性脱发有很好的效果。
山楂荷叶粥
原料：山楂60g，荷叶1张，大米适量。
做法：先将前两者水煎取汁，调入大米内煮粥即可，一日1剂，早晚服食。
功效：对于脂溢性脱发有良效。
首乌芝麻生发汤
原料：何首乌25g，菟丝子25g，红枣10个，黑芝麻粉、黑豆粉、蜂蜜各适量。
做法：将上述材料加水熬成汤，待到水沸腾后，加入少许蜂蜜，过10分钟即可饮用。10天为一个疗程，连服三个疗程即可有效。
功效：对于因压力过大和更年期而造成的脱发有日常护养、生发之功，并且可以使头发乌黑靓丽。
首乌鹌鹑蛋
原料：何首乌25克，冬青子20克，生地20克，熟地20克，鹌鹑蛋10个。
做法：将上述材药加水浸透，放入鹌鹑蛋，煮熟然后去壳，再放入原汤中煮20分钟，去掉药渣，吃蛋饮汤。
功效：滋补肝肾、养发生发。
让白发不再“三千丈”
合理饮食：告别“白发魔女”
武侠小说中有一个武功高强的“白发魔女”，满头白发，魅力无穷。但是，如果谁在现实中是一个“白发魔女”，那就会大煞风景，影响自己的形象。
白发的发生与头发中的黑色素减少密切相关。大家都知道，人的头发是由毛根、毛干、毛乳头等组成的，露在外的一部分叫毛干，埋在头皮内的部分叫毛根，毛根顶部的部分膨大如球，其顶部的凹陷部分叫毛乳头。毛乳头能制造很多黑色素，正是由于这些黑色素的作用，使人的头发呈现黑色。如果毛乳头在形成黑色素的过程中，某一生理环节发生了障碍，就会影响黑色素的生成。
之所以会出现白发，除了遗传的因素，也与心理状况有关。极度紧张、忧愁、悲伤会引起体内一系列急剧变化，造成内分泌严重失调，在很短时间内出现白发，使人仿佛一夜间头发突然变白。而中医认为，头发早白是由于肝肾不足、气血亏损所致。
早生白发还有一个重要的因素，就是与饮食有关。饮食中若缺乏叶酸、泛酸、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6或高度营养不良，是早生白发的主要原因。饮食中缺乏铜、钴、铁等，也可导致白发。如血液中含过多的酸性物质，如大量乳酸、丙酮酸、碳酸等，易使头发枯黄。过量食糖及动物脂肪，都会使机体在代谢过程中产生酸性物质，从而使头发发黄发白。
对于白发或头发枯黄的患者，合理的饮食是至关重要的。在生活中要注意以下几点：
1.注意调整饮食。适当多吃些粗粮、豆类、花生、绿色蔬菜及瓜果等含维生素丰富的食物。动物肝脏以及柿子、西红柿、马铃薯均含一定量的铜、铁等元素。
2.猪肝、牛肝、鸡肝、猪肾、鸡蛋、鹌鹑蛋、牛肉和兔肉以及柿子、西红柿、马铃薯均含一定量的铜、铁等合成黑色素颗粒必不可少的金属元素，应该经常食用。
3.经常吃一些有益于养发乌发的食物，如粗粮、豆制品、新鲜蔬菜、水果等，增加黑色素的原料。中医主张多吃养血补肾的食品有助于乌发润发，如核桃、黑芝麻、黑豆等。这些食物中都含有丰富的蛋白质以及头发生长和健美所必需的营养。
4.避免过食甜食、糖果、巧克力、肥肉等。这是因为糖属于酸性食物，大量吃糖，可使体液碱度变成中性或弱酸性，促使细胞衰老，使人体环境适应能力差，头发变黄变白。应多吃些在体内代谢后呈碱性的食物，多吃些碱性的食物，如新鲜的蔬菜、水果、牛奶。
揭秘黄发：因症施治
中国人都以拥有一头黑发为美，一首“黑头发飘起来”的歌曲更是唱出了黑发的风采。但是，许多人满头的秀发却发黄枯萎。虽然现在有很多人故意把头发染成黄色，以显示自己的时尚和个性。但是这满头黄发仍不抵满头黑发的诱惑。何况，黑发还是健康的标志。
那么，头发变黄到底是怎么回事呢？这就要仔细分析其中的原因。头发变黄，主要有以下的几种原因：
1.缺乏某些微量元素。比如缺铁性贫血会导致头发营养不良；缺铜会影响黑色素的代谢，缺锌会影响细胞的生长和发育，头发自然会发黄。
2.从头发的生理特性看，每根头发的根部都有一个毛囊，在它的周围有毛囊角化细胞和毛囊色素细胞，一旦这些细胞功能受到干扰或损害，黑发就会变黄。
3.洗头发过勤或用碱性肥皂洗头。
4.有人认为与吃粮或脂肪有关。因为这些物质在体内容易产生乳酸或碳酸等。酸性物质过多时，头发渐渐变黄。
5.某种疾病导致的。如患硬皮病、红斑狼疮时头发不仅会变黄，还会大量脱落。
头发变黄的其他原因，亦可由精神紧张、过度疲劳以及饮食不当，如吃糖、脂肪过多，导致体内代谢过程产生的乳酸、冰醋酸、碳酸等酸性物质过多造成的。
既然明白了黄发的原因，那就可以有针对性地“对症下药”，来摆脱满头的黄发。