锌元素：锌是一个亘古流传的魔力元素，它一直是人类健康和智慧之源，更是让肌肤和秀发美丽新生的秘密。埃及艳后克利奥帕特拉，就有在富含锌元素的驴奶中沐浴的习惯，以保持自己倾城绝伦的美貌。中国女性也自古就有用珍珠粉护肤养肤的传统，淡水珍珠中丰富的锌让肌肤焕发出红润白皙的美丽光泽。锌是人体中最重要的微量元素之一，主要集中在肝和肌肉、皮肤之中。当锌缺乏时，会引起女性食欲减退、免疫功能低下、眼睛呆滞无神、皮肤粗糙易感染、贫血、视力下降、毛发枯燥，甚至引起肝脾肿大，从而导致发育缓慢。部分女性颜面痤疮、粉刺较多，也与缺乏锌元素有关。锌缺乏同样可用食补，一些动物食品，诸如牡蛎、鱼类、动物内脏、肉类、蛋都含有大量的锌元素。
铁元素：铁是人体必需的一种重要元素，起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。铁被叫做“美容元素”，人的“红颜”即是血液中的血红素铁的表现。铁能维护皮肤的弹性，颜面美丽，减少皱纹，增加皮肤天然血色，饱满红润。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去光泽。动物血、动物内脏、芝麻酱、黑木耳、蘑菇、海藻类、豆制品、海虾、海参、乌鱼、菠菜、黄豆等，均含有大量的铁元素，女性可适当增加进食量。
铜元素：人体皮肤的弹性、润泽及红润与铜的作用有关。铜和铁都是造血的重要原料。铜还是组成人体中一些金属酶的成分，组织的能量释放、神经系统磷脂的形成、骨髓组织胶原合成以及皮肤、毛发色素代谢等生理过程都离不开铜。铜和锌都与蛋白质、核酸的代谢有关，能使皮肤细腻、头发黑亮，使人焕发青春、保持健美。铜元素是头发合成黑色素必不可少的元素。人体内铜含量低于正常水平时，除引起新陈代谢紊乱和贫血外，还可使头发生长停滞、褪色和产生白发。铜缺乏时，还会引起女性皮肤干燥粗糙、头发干枯、面色苍白、免疫力下降，甚至影响日后的生育功能。含铜丰富的食物有动物内脏类、虾、蟹、贝类、瘦肉、乳类、大豆及硬果类等。
碘元素：碘在人体的主要生理功能为构成甲状腺素，调节机体能量代谢，促进生长发育，维持正常的神经活动和生殖功能；维护人体皮肤及头发的光泽和弹性。碘缺乏，可导致甲状腺代偿性肥大，智力及体格发育障碍。皮肤多皱及失去光泽。含碘丰富的食物有海带、海参、海鱼、紫菜、海蜇、海米、蛤、等海产品。
硒元素：硒在人体主要分布于肝、肾，其次是心脏、肌肉、胰、肺、生殖腺等。硒不仅是维护人体健康，防治某些疾病不可缺少的元素，而且是一种很强的氧化剂，对细胞有保护作用，对一些化学致癌物有抵抗作用；能调节维生素A、维生素C、维生素E，增强人体的抵抗力；保护视觉器官功能的健全，改善和提高视力。硒元素对于美容很有帮助，能使头发富有光泽和弹性，使眼睛明亮有神。它还能够帮助细胞代谢，减少毛孔堵塞的几率，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，提高皮肤的免疫能力。含硒丰富的食物有小麦、小麦胚粉、小米、玉米、甜薯干、西瓜子、鱼类、蛋类、豆荚类等。
铬元素：铬广泛存在于人体组织中，虽然含量甚微，却是人体不可缺少的物质。其中骨骼、皮肤、脂肪、肾上腺、大脑和肌肉中含量相对较高。铬对核蛋白代谢有一定作用；能抑制脂肪酸和胆固醇的合成，影响脂类和糖类的代谢；能促进胰岛素的分泌，降低血糖，改善糖耐量。缺乏铬最常见的表现是引起动脉硬化症；老年人缺铬易患糖尿病和动脉硬化；女性妊娠期缺铬可引起妊娠期糖尿病。正常人缺铬可出现皮肤干燥无华、皱纹增加，头发失去光泽和弹性。铬的主要食物来源是谷类、豆类、瘦肉类、酵母、啤酒、干酪、动物内脏、红糖等。鲜葡萄和葡萄干中含铬最多，有“铬库”之称。食物加工越细，含铬越少，精制食品中几乎不含铬。所以，为补充铬元素，应多吃粗粮。
钙元素：钙是人体含量最多、需要量最大的矿物质，99%存在于骨骼与牙齿内，其余1%的钙虽然量不多，但分散在全身各处，负责维持神经传导、肌肉收缩、血液凝固、心脏跳动、细胞膜讯号传递等生理功能。钙是脂肪酶活性的必要因子，充足的钙质，特别是乳制品当中的钙，是维持脂肪分解的重要因素。所以，女性想瘦身绝对不能缺少钙。钙具有调节神经系统兴奋性的作用，可以让女性保持沉稳而安详的精神状态，远离急躁和焦虑，拥有温婉的性情和从容的气质。钙对于女性，其作用不仅仅是增强骨骼，还可以减缓年龄增大带来的骨骼疏松症。含钙量丰富的食物有虾皮、牛奶、芝麻酱、乳类、豆类及其制品、黄鱼、鱼骨、动物骨、黑芝麻、扁豆、豌豆、毛豆、雪里蕻、油菜等。
磷元素：磷在体内的主要生理功能是构成骨骼及牙齿的主要成分之一，参与人体内细胞核蛋白的构成，参与体内蛋白质、脂肪及糖类的代谢反应。B族维生素（维生素B1、维生素B6等）只有经过磷酸化，才具有活性，发挥辅酶作用；组成体内多种酶并有维持血液酸碱平衡的作用等。体内磷缺乏，也可导致佝偻病、骨骼钙化等，影响人体健康。含磷丰富的食物有黄豆、黑豆、赤豆、蚕豆、花生、芝麻、核桃、鸡蛋黄、鸡肉、瘦猪肉、瘦羊肉、螃蟹、大米、小米、高粱米等。
在人体的新陈代谢过程中，每天都有一定数量的微量元素通过粪便、尿液、汗液等途径排出体外，因此必须通过饮食予以补充。
只要长期坚持科学平衡膳食，每天摄入多样化的食物，不挑食、不偏食，是不易发生营养缺乏的。
膳食纤维带来别样美丽
膳食纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成分，又被称为粗纤维。营养学家曾经认为粗纤维吃多了会影响人体对营养素尤其是微量元素的吸收。近年来的研究发现，这种毫无益处的“非营养素”与人体健康密切相关。研究表明，膳食纤维是一种复杂的混合物的总称，具有促进通便、降低血中胆固醇、降低血糖的生理效果。所以，膳食纤维与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水一同被列为重要的具有营养作用的物质，被称为“人体的第七大营养素”。
膳食纤维对人的皮肤保健、美容有着特殊的生理作用。膳食纤维可维持胃肠正常活动，调节营养平衡，从根本上起到护肤美容的作用。
医学研究表明，膳食纤维能与肠腔内的胆汁相结合，促使胆汁酸排泄，从而加速血脂、血胆固醇在肝脏中的降解，使血浆中的血脂和胆固醇浓度降低，从而达到预防脂溢性皮炎、眼睑黄瘤以及脂质沉着征等损容性皮肤病的发生。
如果血压过高，动脉血管发生粥样硬化，那么体表的毛细血管功能也会发生障碍，使皮肤血氧供应不足而发生皮肤衰老现象，皮肤变得干燥、粗糙、无光泽。患有糖尿病的人，不仅皮肤干燥、瘙痒，而且可发生过度色素沉着或萎缩性疤痕。而膳食纤维能吸附胆固醇，并将其带出体外，降低血中胆固醇浓度，有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，保障皮肤营养的正常供应，使皮肤保持健美。
人体衰老的一项重要原因是肠原性毒素进入血液，破坏组织器官功能所致。这些肠原性毒素多数由大肠杆菌分解食物中的某些成分造成，被称为青春之大敌。膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率为无水物的3-8倍，有的甚至高达10倍，它吸水后使肠内容物体积增大，使大便变松变软，通过肠道时会更快更省力；作为肠内异物它能刺激肠黏膜，促进肠道的收缩和蠕动，起到通便作用。
肥胖源于机体对胆固醇的过量吸收。医学研究发现，高纤维食物具有减肥效果，其作用机理有：由于高纤维食物的质地较精细食物硬一些，能充分支撑胃部，同时高纤维食物之间的间隙能像海绵一样会吸收和保持水分，使之在胃中停留时间长，使胃的饱胀感时间也长，人就不容易产生饥饿感，因而不会频繁就餐而导致摄入量过多；高纤维食物分解出来的糖比精细食物分解的糖消化吸收慢得多，能使体内血糖水平长时间维持在较高水平，使人不容易感到饥饿，不会多吃东西，因而也就不容易发生肥胖。
人体在新陈代谢过程中所产生的乳酸和尿素等有害酸性物质，一旦随汗液分泌到皮肤表层，就会使皮肤失去活力和弹性，尤其是面部皮肤会因此而变得松弛无力，遇冷或经日光暴晒后容易干裂或发炎。膳食纤维对人体的解毒作用与促进新陈代谢作用，有利人体防病保健、健美肌肤。一个人膳食纤维每天最适合的摄入量为20-25g，可选择食用粗粮、蔬菜、水果、藻类等食物。所以，膳食纤维对于保持身体健康和肌肤健美有着很好的作用。
美丽女性“水”做成
《红楼梦》里说：“女性是水做的骨肉”。由此可见，水对于女性有着非比寻常的作用。水是生命之源，生活中最不可缺少的是水，想要拥有靓丽容颜，尤其不能缺水。水和女性一样，看来无力却有持久的力量改变生命的状态。水一样的女性温柔而不柔弱，像水一样滑过，欢快而充满活力。
很多美容专家、护肤专家以至化妆师都极力推崇水的美容效果，都说“水是使皮肤健康的万灵丹”。影视界的女明星们更是极力宣扬“水是令肌肤美丽的唯一途径”，可见水对身体和皮肤益处之大。
水是构成生物机体的重要物质。人体的所有组织都含有水，如血液的含水量为90%，肌肉的含水量为70%，坚硬的骨骼中也含有22%的水分。水对人类生存的重要性仅次于氧气。如果没有水，任何生命过程都无法进行。
从美容方面来说，水号称是“美容的甘露”。水是保持皮肤清洁、滋润、细嫩而又廉价的美容剂。在皮肤内的滋润作用不亚于油脂对皮肤的保护作用，体内要有充足的水分，才能使皮肤丰腴、润滑、柔软，富有弹性和光泽。水可令肌肤保持弹性和紧密；水有助调节人体内的荷尔蒙分泌，使其保持正常状态。当身体中水分不足时黑眼圈看起来会更明显，而水则可以刺激血液循环，使皮肤细胞充满水分，可令黑眼圈和眼窝不明显。
因此，女性要获得光滑细致、人人艳羡的好肤质，最好的办法就是：最大限度的运用水的功效，日常多喝水来保持身体运行正常，平时使用优质护肤品补水来配合，使肌肤达到尽善尽美的状态。而且，体内有足够的水，可减少油脂的积累，消除人体的臃肿和排泄一些废物。因此，水还是一种无副作用的持久的减肥剂。
早晨起床后先喝一杯白开水。经过一夜睡眠、尿液和不显性失水会丢失水分，使血液黏稠度增高，循环阻力增大，心脑供血不足，使人面容憔悴。饮用清水一杯可以迅速被吸收，稀释黏稠的血液，改善脏器代谢，促进血液循环，使皮肤保持鲜亮光泽，具有自然美的魅力。
喝水最好喝凉开水。凉开水被卫生保健专家誉为“复活神水”。凉开水不含热量，能够被人体直接吸收。美国医学家研究发现，煮沸后开水自然冷却到20-25℃时，溶解在其中的氯气和别的气体比一般自来水减少一半。但对人体有益的微量元素并不减少，水的表面张力、密度、黏滞度和导电性等理化特性与体内水分极为相似，具有特殊的生物活性，易透过细胞膜，可促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白的含量，改善免疫机能，所以，经常喝凉开水的人，身体充满活力而不易疲劳。特别是凉开水通过皮肤吸收渗透，能够进入皮肤和皮下组织脂肪，使皮下脂肪呈“半液态”，皮肤也就显得柔嫩而有弹性，面部皮肤的皱纹也就容易消失或减少。
为了补充水分，还应注意多吃含水分多的蔬菜和水果，注意保持室内适宜的湿度，对皮肤美容有益。此外，不同的水还有其不同的美容功效。
员.水中加入新鲜橙汁、番茄汁、猕猴桃汁、柠檬汁等，有助于色素斑褪色，保持皮肤张力，增强皮肤抵抗力。
圆.花粉含多种氨基酸、维生素、矿物质和酶类。而天然酶能改变细胞色素，清除雀斑、色斑。将花粉和水一起饮用，可保持皮肤健美。
猿.茶叶有抑制亚硝基化合物的致癌功能，还有防治心血管病、清肝明目、养血解毒、固齿杀菌等作用。多喝茶水能加快体液循环，及时清除皮肤排泄物，使皮肤清洁湿润。
食物是最好的美容师
向蔬菜要美丽
蔬菜是人们日常生活中最常见到的食品，但也是人们最容易忽略的食品。提到健康食品，女性往往想到的是诸如苹果、猕猴桃、柑橘、西红柿之类的水果，却淡忘了营养价值高、品种繁多、价格便宜的日常蔬菜。
有些女性认为不需要吃蔬菜的理由就是因为已经吃了很多的水果，就不需要吃蔬菜了。其实，这种认识有点片面。从营养价值来说，水果和蔬菜是不能相提并论的。总体而言，蔬菜的营养素含量远远高于水果。除了芒果之外，水果的胡萝卜素含量均低于绿叶蔬菜，除了柑橘、枣、猕猴桃、山楂和草莓等，多数日常水果的维生素C含量也不及蔬菜。至于钙、镁、铁等元素的含量，两者也有很大的差距，两者所含的活性成分品种也不相同。因此，水果不能代替蔬菜。
通过食用和使用各种蔬菜，可以达到养颜、美体的效果。蔬菜种类繁多，营养丰富，四季不断，取材方便，并且副作用小，利用蔬菜进行美容安全简便、物美价廉，符合现代女性对美容的要求。
蔬菜蕴含着人们难以想象的健康力量，只要恰当食用，就能为女性增添美丽光彩。蔬菜不仅在营养方面一马当先，在美容上也是首选佳品。绝大部分蔬菜中都含有人们日常所需要的六大营养物质，含有丰富的维生素以及膳食纤维。这些物质能够滋润皮肤，使皮肤白净细腻，同时还能够清除体内蓄积的有毒物质，达到很好的排毒养颜的作用。
蔬菜中除含有营养元素外，还含有生物活性物质，例如番茄红素、叶绿素、生物碱以及多酚等，这些物质可以清除体内垃圾，延缓衰老过程，对于保持肌肤有很重要的作用。
蔬菜热量超低，是女性减肥期间可以放心食用的唯一食品。500g蔬菜的热量仅有100-150kcal，比半碗米饭的热量还要低。然而，它却可以为人体提供大量的抗污染物质，如钾、镁等矿物元素以及多种抗衰老物质，帮助女性拥有水灵灵的细腻肌肤，并能延缓衰老。
所以，爱美的女性要想长葆美丽，每天要食用一些新鲜蔬菜。新鲜蔬菜含有丰富的营养，但如果贮存和加工方法不当，这些营养成分就很容易丢失。所以，要注意贮存和加工蔬菜的方法，以减少其营养成分的丢失。
1.最好吃新鲜蔬菜。新鲜的西红柿、圆白菜、大白菜等都含有大量的维生素C，但是如果贮放时间较长，维生素C就会大量地被破坏。因此，蔬菜一次不要购买过多，最好是现吃现买，买来就吃以减少营养成分的损失。
2.避免“精加工”。大白菜、圆白菜的外层绿叶，维生素C含量比“心部”高出几倍甚至十几倍，芹菜叶中的维生素C含量比茎部高出7-15倍。但有些人加工大白菜和圆白菜时偏爱将外层的绿叶扔掉，加工芹菜时将根和叶全部扔掉，只吃茎部，这就大大减少了人体摄入的维生素。