骨骼是人体最坚硬的组织，人们认为它是一成不变的，其实不然，它和其他组织一样也不断地进行合成与分解、新陈代谢，吐故纳新。
儿童和青少年时期，骨的形成大于分解，骨骼增长并日益强壮。直到30岁左右，骨的形成与分解基本上达到平衡，骨量达到一生中最高水平称之为骨峰值。女性40岁、男性50岁开始骨的丢失大于骨的形成，骨量随年龄的增加而逐渐减少，处于负平衡，易导致骨质疏松的发生。
成年人骨量的大小强度取决于两个因素：一是在青少年时期，在生长发育过程中，骨峰值达到最大值。另一方面决定于随年龄增长骨丢失的速度和程度。这就希望在儿童、青少年时期能提高骨峰值。增加骨钙的存储量，为中老年时期准备一份“储蓄金”。即使随年龄增加骨量有所丢失，还可从“骨库”中“支出”，如果儿童、青少年时期，“骨库”储存钙不多，就要从骨骼分解出钙用于“支出”，而造成骨质疏松。所以，在儿童、青少年时期，要保证钙的供给充足，这样除保证生长发育使用外，还能多储备些，留待老年时用。