胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜、金笋、丁香等。胡萝卜含有丰富的维生素B2（缺乏维生素B2的宝宝会发生思维迟缓和忧郁的症状），有助于宝宝大脑的发育。胡萝卜中含丰富的胡萝卜素，有利于维生素A的合成，能够保持人在弱光下的视觉，保护视力，同时，使各种黏膜发育正常，保护呼吸道和消化道黏膜的完整性。胡萝卜还含有较多的叶酸和核黄素，能增强免疫力。
蜜胡萝卜
材料：胡萝卜200克、蜜糖50克。
调料：香油。
做法
1胡萝卜去皮，洗净，切段。
2胡萝卜放入沸水锅中煮15分钟至熟软，捞起沥水备用。
3胡萝卜加入蜜糖、香油拌匀即可。
胡萝卜泥
材料：胡萝卜500克。
调料：蜂蜜。
做法
胡萝卜洗净，去根须，放入清水锅中煮熟，取出捣烂，加蜂蜜拌匀即可。
蜜汁胡萝卜
材料：胡萝卜200克。
调料：蜂蜜、黄油、姜末。
做法
1胡萝卜去根须，洗净，切小片。
2煲锅置火上，加入适量清水大火烧沸，放入胡萝卜片、蜂蜜、黄油、姜末搅拌均匀，盖上锅盖，用小火煮30分钟至胡萝卜片软烂即可。
营养功效
胡萝卜营养丰富，口味也特别甜香。
再配上蜂蜜、姜末熬煮成的蜜汁，不仅味道鲜美，还具有健脑益智的功效。
疙瘩汤材料：面粉100克、胡萝卜1根。
调料：植物油、姜末。
做法
1胡萝卜洗净，去皮，切细丝。
2炒锅倒入油烧至八成热，煸香姜末放胡萝卜丝炒透，加入适量水，大火烧沸。
3将一碗面粉放在水龙头下，放最小的水滴在面上，会自然形成小颗粒，用筷子轻轻地把小面粒拨到锅里（这样做出来的面疙瘩非常均匀），煮熟即可。