牛奶含有丰富的维生素、矿物质和乳糖。这些营养成分经机体消化吸收后均有助于宝宝的脑发育。牛奶具有十分明显的改善大脑机能的作用，因为牛奶中的半乳糖对脑髓和神经的形成、发育具有重要的作用。牛奶中的钙、铁及维生素A和维生素D都是对大脑具有裨益的营养物质，常饮牛奶可健脑益智，增强记忆力。
牛奶杏仁粥
材料：杏仁60克、大米100克。
调料：鲜牛奶、白糖、枸杞子。
做法
1杏仁用沸水焯烫、去胞衣，用搅拌机搅成泥状，枸杞子洗净备用。
2大米洗净，加清水适量，大火煮沸后，改小火煲成粥，放入杏仁泥、枸杞子、牛奶，搅匀煮沸，放入白糖再次煮沸即可。
牛奶麦片粥
材料：牛奶400毫升，燕麦片、白糯米各50克。
调料：白糖、黄油。
做法
1燕麦片、白糯米分别淘洗干净，糯米浸泡2小时。
2锅置火上，倒入适量水煮沸，放入白糯米大火煮开后转小火煮分钟，再加入燕麦片，大火煮沸后加入牛奶，再煮10分钟，加入黄油、白糖煮到麦片软烂即可。
牛奶藕粉
材料：藕粉、牛奶各适量。
做法
将藕粉、牛奶和适量水调浆后一起放入锅内，均匀混合后用小火煮，搅至透明糊状为止。
妈妈一定要给宝宝选择纯藕粉。纯藕粉含有铁质和还原糖等成分，有助于宝宝大脑营养素的补充。
营养功效
蔬菜牛奶羹材料：西蓝花、芥菜各50克，牛奶200毫升。
做法
1将西蓝花和芥菜分别洗净，切成小块，放入榨汁机中榨汁。
2取洁净的奶锅，将牛奶与榨出来的蔬菜汁混合倒入，煮沸后即可。
营养功效
蔬菜牛奶羹营养丰富，提升宝宝大脑发育。宝宝们总是不爱吃蔬菜，这道蔬菜牛奶羹，帮妈妈们解决烦恼。同时，可以将西蓝花、芥菜等换成其他蔬菜。