便秘就是大便不通。引起便秘的原因很多，常发生在久坐、缺乏运动、粗纤维食物摄入过少的人群中，女性比男性更容易便秘。主要症状为大便秘结不通、粪便干燥艰涩难解，可能伴有食欲减退、口苦、腹胀、焦虑等现象。患便秘的人易疲劳、乏力、失眠、颈肩僵硬，女性易出现月经不调、粉刺、雀斑、皮肤粗糙等症状。
姜汁菠菜
原料：菠菜250克，姜25克，盐、香油、鸡精、醋、花椒油各适量。
做法：①菠菜去须根，留红头，洗净切小段，放入沸水锅内略焯后捞出，沥干，抖散装盘，凉凉备用。②姜切成末，加适量水泡15分钟成姜汁，加入盐、香油、鸡精、醋、花椒油调匀，淋到菠菜上拌匀即可。
功用解析
此方适用于肠燥便秘、小便不通、肠胃积热等症。
无花果炖猪蹄
原料：无花果、树地瓜根、奶浆藤各100克，金针花根12～克，猪蹄2个，姜、葱、料酒、盐、鸡精、白糖各适量。
做法：①树地瓜根、金针花根、奶浆藤洗净，切成片，装入纱布袋中扎紧；无花果洗净，切开；猪蹄去毛，洗净，用刀划几下；姜洗净，切成片；葱洗净，切成段。②将纱布袋、无花果、猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐、白糖一起放入砂锅中，加入适量清水，先用大火烧开，撇去浮沫，再用小火慢炖，待猪蹄熟烂后拣出纱布袋，加入鸡精调味即可。
功用解析
无花果可健胃润肠，猪蹄可补血消肿。此方具有健胃清肠、消肿解毒、祛风的作用，适用于痔疮、便秘症。
二仁通幽汤
原料：核桃仁、郁李仁各9克，当归尾、小茴香各5克，藏红花2克。
做法：将核桃仁、郁李仁、当归尾、小茴香、藏红花洗净，一同放入砂锅内，加水煮沸，去渣取汁，代茶饮用。
功用解析
核桃仁、当归可活血祛瘀、润肠通便，郁李仁可润燥滑肠、下气、利水，小茴香可行气化瘀，红花可活血。此方具有润肠通便、行气化瘀、消胀的功效。
孕期、经期不宜食用。
黑木耳红枣汤
原料：黑木耳5克、红枣30克。
做法：①黑木耳泡发，洗净；红枣洗净，去核。②将黑木耳、红枣一同放入砂锅内，加入适量清水煮烂即可。
功用解析
黑木耳富含多糖胶体，有良好的清滑作用，还有帮助消化纤维类物质功能。此方具有益气滋阴、祛瘀止血的功效，多用于便秘及痔疮出血等症。
银耳山楂羹
原料：银耳20克，山楂糕50克，西米40克，盐、白糖、水淀粉各适量。
做法：①银耳泡发，去蒂，切成小块；山楂糕切成菱形片；西米加水煮至透、发亮，过凉。②将以上材料同煮30分钟，加盐、白糖调味，水淀粉勾芡即可。
功用解析
每日1~2次，每次1小碗。山楂有益胃消食的功效，适用于腹胀便秘者。
丝瓜猪肉汤
原料：丝瓜250克，猪瘦肉克，姜丝、盐各适量。
做法：①丝瓜洗净，切块；猪瘦肉洗净，切片。②将丝瓜、猪瘦肉、姜丝放入锅中，加入适量清水，大火烧开后改小火，煲至猪肉熟烂，加入盐调味即可。
功用解析
丝瓜可清热解毒，猪瘦肉可滋阴养血、润燥。此方具有清热利肠、解暑除烦的功效，适用于便秘及内痔便血初期。
猪心柏子汤
原料：猪心1个、柏子仁15克。
做法：①猪心、柏子仁洗净，沥干。②将柏子仁塞入猪心内，清水炖熟即可。
功用解析
柏子仁可养心安神、补血润肠，本方适用于阴虚血少、年老体弱和产后血虚引起的肠燥便秘症。
首乌红枣粥
原料：何首乌50克、红枣（去核）3颗、冰糖30克、大米100克。
做法：①何首乌洗净，放入砂锅内，加适量水煎取浓汁，去渣留汁。②放入洗净的大米、红枣，加适量水，先用大火烧沸，加冰糖转用小火熬煮成稀粥即可。
功用解析
何首乌味甘涩、性微温，能补肝肾、益精血，有促进肠道蠕动、促进红细胞生成、增强免疫功能、降低血糖的作用；红枣可健脾养胃、润肠。二者同煮粥，对便秘具有较好的食疗功效。
苏子麻仁粥
原料：苏子10克、火麻仁15克、大米100克。
做法：苏子、火麻仁均洗净，捣烂，加水煎煮，滤取汁，与大米同煮成粥即可。
功用解析
苏子可润肠通便，本方适用于老人及产妇体虚肠燥、大便干结难解者。
香蕉粥
原料：去皮香蕉200克、大米克、香油适量。
做法：将香蕉切块，与大米一起放入锅中，加入适量清水，先用大火烧开，再用小火慢熬，待粥熟后加入香油调味即可。
功用解析
此方具有清热解毒、润肠的作用，对痔疮出血、便秘有较好的食疗功效。
黄豆糙米南瓜粥
原料：黄豆50克、糙米100克、南瓜120克、盐适量。
做法：①黄豆洗净，用清水泡小时；糙米洗净，用清水泡1小时；南瓜洗净，去皮，切成小块。②将黄豆放入砂锅内，加入适量清水，用中火煮至黄豆酥软，加入糙米、南瓜块大火煮沸，改小火慢煮至豆酥瓜香，加盐调味即可。
功用解析
本品可促进肠道蠕动、加快排出废物，对经常便秘的人大有裨益。
决明子蜂蜜饮
原料：决明子10～15克、蜂蜜毫升。
做法：决明子放入炒锅，小火炒至微微发黄，盛出稍凉，捣碎后加适量清水，煎煮10分钟左右，加入蜂蜜搅匀即可。
功用解析
决明子可治疗肠燥便秘；蜂蜜可润肠润肺，利于通便。
葱白奶蜜
原料：牛奶250毫升，蜂蜜、葱白各100克。
做法：将葱白捣烂取汁，牛奶倒入锅中煮熟，加入葱汁，调入蜂蜜即可。
功用解析
早上空腹服用。葱白能宣通上下阳气、发汗解表，本方可补虚通便、利大小便，适用于阳虚便秘及老年人习惯性便秘。
紫菜芝麻饭
原料：紫菜100克，黑芝麻、白芝麻各120克。
做法：①紫菜除去泥沙，剪成细丝；黑芝麻、白芝麻用擀面杖擀碎。②把紫菜、黑芝麻、白芝麻一起搅拌均匀，储存在干燥的瓶子里，每餐舀一两勺，和米饭拌在一起吃即可。
功用解析
本方适用于老年人津枯血少致肠燥便秘症、精亏血少致肠燥便秘症、中青年女性气虚血少致便秘症。