孕妇感染裂头蚴后会造成母体和胎儿的感染。裂头蚴病的严重程度因其移行和寄生部位而异。裂头蚴有很强的移动能力，善于钻孔，它们在母体内潜行时会释放毒素，使得组织发生炎性改变，甚至溶解、坏死，形成脓肿或肉芽肿。
裂头蚴潜行至孕妇的皮肤上时，会引起其四肢、腹壁、外生殖器、胸壁、乳房甚至全身皮肤的皮下裂头蚴病，表现为游走性的皮下结节，局部有瘙痒，并有虫爬感，常被误诊为肿瘤。当裂头蚴移行至眼睑时，可在红肿的眼睑及结膜下出现游动性的肿块或条索状物，偶尔破溃，裂头蚴自动逸出而自愈。裂头蚴侵入眼球可引起眼球穿孔和失明。脑裂头蚴病的临床表现酷似脑瘤，有阵发性头痛，重时昏迷或伴喷射样呕吐，视力模糊，或出现间歇性抽搐、肢体麻木，甚至瘫痪，常被误诊。内脏裂头蚴病少见，偶尔因裂头蚴侵入腹膜而导致腹膜炎，或因侵入呼吸道而出现咯血，如果侵入尿道、脊髓，则后果更为严重。
曼氏迭宫绦虫的幼虫还可以穿过胎盘侵犯胎儿，在妊娠早期可引起死胎、流产，中晚期则可造成胎儿畸形。
另外，在我国现阶段，多种高效能化学杀虫剂仍广泛应用在农业上，而青蛙在捕食害虫过程中自然会把害虫体内蓄积的杀虫剂累聚到它们的体内。孕妇如果经常食用蛙肉，特别是野生青蛙，其体内杀虫剂的含量也会迅速升高，后者能使腹中胎儿甲状腺素的分泌减少，从而导致其大脑和神经系统的正常发育受阻，此类患儿出生后，不仅身材矮小，而且存在一定程度上的运动以及智能发育障碍。
孕妇为何忌食薯条薯片
据报道，德国最新研究成果表明：怀孕妇女和哺乳期的妈妈们应当尽量少食甚至禁食法式炸薯条、薯片或其他含有化学物质丙烯酰胺的食物。
研究人员指出，胎儿和新生儿特别容易受到丙烯酰胺——一种可能致癌的化学物的危害，能够对神经造成损害的丙烯酰胺很容易进入他们幼嫩的大脑，对其造成威胁。
孕妇为什么不宜多吃黄芪炖鸡
黄芪具有益气健脾之功，与母鸡炖熟食用，有滋补益气的作用，是气虚者食用的很好的补品。但快要临产的孕妇应慎食，避免其干扰妊娠晚期胎儿正常下降的生理规律而造成难产。
孕妇为何不宜多吃动物肝脏
据西班牙先天性疾病合作研究所最近的研究表明，动物肝脏中维生素A的含量较高，孕妇过量食用可能导致胎儿畸形。他们对实验室部分动物进行了喂食维生素A的实验，结果发现维生素A摄入过量的动物的后代均出现了不同程度的先天性缺陷。此外，动物肝脏在新陈代谢中可能会存在有毒物质，对胎儿造成损伤。因此，怀孕妇女不宜多吃动物肝脏。
孕妇贫血饮食应注意什么
约有15%～20%的孕妇有不同程度的贫血。大部分贫血是由于缺铁所引起的（即我们平时所说的缺铁性贫血）。因此，孕妇应该在饮食中增加造血所需的铁质、蛋白质、维生素B12、叶酸等成分，即适量增加肉类、肝脏、蛋类等食物的比例。
妊娠痉挛如何调理饮食
孕妇日渐增大的子宫很容易压迫血管及神经，使腿部血液循环不良而出现痉挛现象。孕妇在饮食方面要保持营养均衡，多摄取富含钙、钾、镁的食物，如牛奶、豆腐、蔬菜等。
妊娠便秘如何注意饮食
由于怀孕以后子宫增大压迫直肠，往往会使孕妇发生便秘。因此，怀孕以后要增加蔬菜、水果、水分的摄取量。同时，规律的运动与作息也将有助于消除便秘。
五、孕期营养食谱
凉菜
（1）腌花菜
【主料】
胡萝卜200克，芹菜100克，白菜100克。
【辅料】
精盐、白酒各适量。
【制法】
①将胡萝卜洗净，切成3厘米长的丝，用沸水焯一下，放入小盆内；将芹菜洗净择去叶，削去根，切成3厘米长的段，放入小盆内；将白菜洗净，先切成3厘米长的段，再顺切成丝，放入小盆内。
②撒上精盐，倒入一点白酒，拌匀，盖上盖，腌24小时即可食用。
【风味特点】
艳丽悦目，口味鲜醇。
【营养成分】
胡萝卜素、维生素C及多种矿物质含量丰富。
（2）糖醋白菜萝卜丝
【主料】
大白菜心250克，胡萝卜150克。
【调料】
花生油、白糖、食醋、精盐各适量。
【制法】
①将白菜心洗净，切成筷子粗细，长1.5～2厘米的条，撒上精盐腌20分钟左右，用手轻轻挤去水分，放在深盘里。
②将胡萝卜洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出控净水，放在盛白菜的盘内，掺拌均匀，使之红白相间。
③将炒勺置于火上，加花生油烧热，烹入食醋，再加入白糖烧化，用小火熬制片刻，当略有黏性时，倒出晾凉，浇在白菜上即可。
【风味特点】
脆嫩爽口，清淡不腻。
【营养成分】
富含胡萝卜素、维生素、粗纤维、钙、磷、铁等。
（3）芹菜拌银芽
【主料】
芹菜、绿豆芽、香干各150克。
【辅料】
香油15克，醋20克，精盐3克，蒜泥5克。
【制法】
①芹菜择洗干净，大的破开，切成3厘米长的段，放入开水锅内焯一下，用凉开水泡凉，沥水备用。
②绿豆芽掐去两头洗净，放入开水锅内焯一下捞出，用凉开水泡凉，和芹菜放在一起。
③香干洗净，切成丝，放入芹菜、豆芽中，加入香油、醋、精盐、蒜泥，拌匀即成。
【风味特点】
色艳味美，脆嫩爽口。
【营养成分】
含有丰富的铁、钙、磷、维生素C、蛋白质等多种营养素。常吃芹菜对高血压、血管硬化、贫血、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。
（4）糖拌西红柿
【主料】
西红柿300克。
【辅料】
白糖50克。
【制法】
①将西红柿洗净，切去蒂，用开水烫一下，剥去薄皮，然后切成块，放在盘内。
②把白糖均匀地撒在西红柿上即可。
【风味特点】
酸甜可口。
【营养成分】
碳水化合物、维生素C、胡萝卜素及水分含量较高，具有祛火开胃之功效。
（5）香椿拌豆腐
【主料】
豆腐300克，鲜嫩香椿100克。
【辅料】
香油10克，精盐适量。
【制法】
①豆腐用开水烫一下，切成0.7厘米见方的小丁，放入盘内。香椿择洗干净，用开水烫一下，挤去水分，切成末，放在豆腐上面。
②加入精盐、香油，拌匀即成。
【风味特点】
软嫩可口，气味芳香。
【营养成分】
含有丰富的大豆蛋白质及脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质，还含有较丰富的胡萝卜素、核黄素和维生素C，适宜孕早期的妇女食用。
（6）芹菜拌腐竹
【主料】
芹菜250克，腐竹100克，香菇10克。
【辅料】
香油10克，精盐、味精各适量。
【制法】
①腐竹用温水泡2小时，泡至柔软时捞出，用刀从中间顺劈为二，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，捞出沥水，盛入盘内。
②芹菜择洗干净，取中段切成2.5厘米长的段（粗的从中间劈开），放入沸水锅内焯一下，捞入凉开水内投凉，沥净水放入盘内。
③香菇洗净，用温水泡开，切成2.5厘米长的条，用沸水焯一下，捞入盛腐竹、芹菜的盘内，加入精盐、味精、香油拌匀即成。
【风味特点】
色泽美观，鲜香适口。
【营养成分】
含有极丰富的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和粗纤维以及维生素B1、B2、C及尼克酸等营养素。
（7）豆腐干拌豆角
【主料】
豆腐干200克，豆角250克，胡萝卜50克。
【辅料】
花椒油10克，精盐6克，味精2克，姜少许。
【制法】
①豆角去掉筋丝，切抹刀片，放入沸水锅内焯熟，捞出放冷水中投凉，沥干水分。
②豆腐干切成小片，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。
③胡萝卜洗净，切成小片；姜切末。
④将豆角片堆放在盘子中间，豆腐干片放在豆角的四周，胡萝卜片放在豆角上面。
⑤将花椒油、精盐、味精、姜末放在小碗内调匀，浇在豆角和胡萝卜片上，吃时拌匀。
【风味特点】
色泽美观，脆嫩清香。
【营养成分】
含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素和维生素C、E等多种营养素。
（8）拌合菜
【主料】
菠菜150克，胡萝卜100克，白菜心50克，豆腐皮25克，蒜苗15克，香菜1棵，瘦猪肉100克。
【辅料】
香油15克，精盐3克，味精1克，醋10克，花生油、水淀粉各适量。
【制法】
①菠菜择洗干净，用沸水汆一下，捞入凉开水内投凉，捞出沥水，切成约3厘米长的段，放在大盘内。
②胡萝卜洗净，切成细丝，放入沸水锅内汆一下，捞入凉开水内投凉，捞出沥水，放在菠菜上。
③白菜心切成细丝，放在胡萝卜上。
④蒜苗、香菜择洗干净，均切成3厘米长的段，撒在白菜丝上。
⑤豆腐皮切成细丝，放在盘内。
⑥猪肉洗净，切成细丝，加水淀粉上浆；炒锅上火，放入花生油，烧至五成热，下肉丝滑散，至色白熟透时捞出，放入温水中冲去油分，沥净水，放在菜的最上面，加入精盐、味精、醋、香油，拌匀即成。
【风味特点】
色泽艳丽，营养丰富，诱人食欲。
【营养成分】
含有人体必需的蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等多种营养物质。
（9）麻酱白菜
【主料】
大白菜心300克，山楂100克。
【辅料】
芝麻酱100克，白糖适量。
【制法】
①将大白菜心洗净，切成细丝，放入盘内；将山楂洗净，去核，切成薄片，也放入盘内。
②将芝麻酱用凉开水澥开，倒在白菜上，加入白糖，拌匀，盛入盘中即成。
【风味特点】
香甜脆爽。
【营养成分】
含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C、尼克酸等多种营养素。
（10）糖醋黄瓜
【主料】
嫩黄瓜300克。
【辅料 】
香油5克，精盐2克，白糖30克，白醋15克。
【制法】
①黄瓜刷洗干净，用刀剖成两半，视黄瓜的粗细程度，再改成长条，斜刀切成象眼块，放入盆内，加少许精盐拌匀稍腌。
②白糖放碗内，加入白醋，用汤匙慢慢把白糖研化。
③将腌过的黄瓜轻轻挤去水分，放入糖醋汁中，再腌渍l小时左右，淋香油拌匀，盛入盘内即成。
【风味特点】
此菜酸甜脆嫩，十分爽口。
【营养成分】
含有钙质、维生素C及丰富的纤维素，具有清热解毒、预防便秘的功效。
（11）凉拌菠菜
【主料】
菠菜500克，花生米50克。
【辅料】
精盐、醋、白糖、香油各适量。
【制法】
①将菠菜择洗净去根，放入沸水中烫一下，捞出，沥去水，切成2厘米长的段放在盘内，趁热加入精盐、白糖和醋拌匀。
②将花生米放入锅内炒熟，搓去红衣，放在案板上用面棍压碎，放入菠菜中，淋入香油，拌匀即成。
【风味特点】
菠菜碧绿，咸香酸甜。
【营养成分】
含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸、尼克酸，还含有多种维生素、矿物质及叶绿素。
（12）菠菜拌猪肝
【主料】
鲜猪肝300克，菠菜250克，发好的海米、香菜各20克。
【辅料】
香油、酱油、蒜泥各10克，精盐3克，醋5克。
【制法】
①猪肝洗净，切成小片，放入沸水锅内汆至断生，捞出用凉开水过凉，沥干水分。
②菠菜择洗净，焯后投凉，切成2.5厘米长的段，沥净水分。
③香菜择洗干净，切成1.5厘米长的段。
④将菠菜、肝片、香菜、海米放入盘内，加入酱油、香油、醋、精盐、蒜泥，拌匀即成。
【风味特点】
清淡鲜香。
【营养成分】
含有多种营养素，尤其含有丰富的优质蛋白质和维生素A、D、B2、B12、叶酸及钙、锌、碘、铁等微量元素。
（13）肉丝海带
【主料】
瘦肉150克，水发海带150克，冬笋50克。
【辅料】
红辣椒1个，花生油、酱油、精盐、味精、醋、白糖、姜各适量。
【制法】
①海带洗净，切成丝，放入开水锅内烫透捞出，控净水，装入盘中；
②把肉洗干净，切成丝。炒勺置于火上，倒入花生油，油热冒烟时，将肉丝放入，迅速炒散，肉丝变色时加入酱油，翻炒几下，盛入盘中。
③把冬笋洗净，切成丝，放入开水锅内烫一下，捞出，控净水，放在盘内。
④把姜洗干净，切成丝，放在盘内，再加入精盐、味精、醋、白糖。
⑤把辣椒去蒂、籽，洗净，切成丝；将炒勺置于火上，倒入花生油。油热后，放入辣椒丝，炸出辣味，倒入盘中，拌匀即可。
【风味特点】
微辣，鲜香，脆嫩。
【营养成分】
动物性优质蛋白质和钙、铁、碘、钾含量丰富，还含有多种维生素。
（14）肉丝拌豆皮
【主料】
瘦猪肉150克，豆腐皮100克，黄瓜50克，海米10克。
【辅料】
花生油、精盐、酱油、醋、香油、味精、大蒜各适量。
【制法】
①将瘦猪肉洗净，切成丝。炒勺置于火上烧热，放入花生油，待油热冒烟后，将肉丝放入，迅速炒散，待肉丝变色后，加入酱油煸炒几下，炒勺离火，倒入小盆内。
②将豆腐皮洗净，切成丝，用开火烫一下，捞出，控干水分。
③把黄瓜洗净，用凉开水冲一下，切成丝，放入小盆内。
④将海米用温开水泡好，捞出，撒在上面。
⑤将大蒜剥去皮，捣成泥，加入精盐、醋、香油、味精，对好汁，浇入小盆内，拌匀装盘即成。
【风味特点】
色美味鲜，诱人食欲。
【营养成分】
含有极丰富的动物蛋白质，大豆蛋白质，钙、铁、锌等矿物质，维生素B2、尼克酸、维生素B12含量也非常丰富。
热菜
（1）素三鲜
【主料】
西红柿100克，嫩扁豆100克，豆腐100克。
【辅料】
海米10克， 花生油、葱丝、姜丝、精盐、味精各适量。
【制法】
①将西红柿洗净，切成橘子瓣形；将扁豆撕去筋丝，洗净，切成3厘米长的段；豆腐切成2厘米宽、1厘米厚的片，放入沸水锅中烫透，捞出，控去水；将海米用温水泡好。