壮阳，广义的含义是指温振全身的阳气，包括壮心阳、壮脾阳、壮肾阳等。狭义的壮阳指的就是壮肾阳，即恢复或兴奋性机能。
我们经常会看到身体正常的人意气风发，目光炯炯有神，记忆力强，思维敏捷，精神饱满。一个男人如果肾脏亏虚，那么精神状态将受到相当严重的损害，会出现精神委靡、肢体乏力等症状。
壮阳主要是运用补品、补药和具有补益作用的食物来治疗和调理人体由于虚弱而引起的疾病。壮阳的食物有药食同源的作用，正所谓“有病治病，无病调理”，可以起到一定的壮阳作用。
很多人以健壮的男子汉自居，认为自己的身体素质很好，因而不珍惜保养身体；很多非健康的男性也无视自己的身体，依然我行我素，酗酒、嗜烟、暴饮暴食、通宵玩牌，自残其身。因而这些男性的身体总在健康与亚健康的边缘徘徊，极易患阳痿、肾虚、早泄、肝脾虚衰等男性性功能疾病。
肾脏的好坏，对人的寿命、生育、性功能等都具有重要作用。现代社会生活紧张，大多数男性都承受着家庭、事业的重重压力，更需要进行保养，以免出现此类疾病。
由于肾虚，许多男士都曾经出现阳痿、滑精、早泄、梦遗等症，不仅给自己的身体带来伤害，也给夫妻生活带来不和谐的因素。所以，男人应该懂一些男性养生保健知识，这不仅有益于自己，也有益于家庭和社会。
本书中收录了数十种壮阳菜谱、汤谱、酒谱、药膳谱等，可以帮你在很短的时间内了解壮阳的基本知识。但是每个人体质不同，生活方式不同，存在问题也不同，而且同一种壮阳方法在不同的人身上常常会有不同的表现，而不同的壮阳方法有时又会表现出类似的效果。所以读者在进行食物壮阳前一定要清楚地了解自己的身体情况，对症下药，不要盲目地进行壮阳。对壮阳要有一个全面的认识，遵循科学而理智的做法，根据自己的体质和具体情况而采取有效的措施。
本书在创作过程之中，态度是严肃而认真的，但是囿于资料收集所限，书中难免有不足之处，欢迎读者批评指正。
——作者