腐竹炒苋菜
组成：水发腐竹100克，苋菜200克，素油20克，葱、盐、味精、葛根淀粉各适量。
制法与用法：水发腐竹切段备好，炒锅中加入油，待热后放入葱丝，炒出香味后，放入腐竹段炒至七成熟，再加入苋菜翻炒，加盐、味精至熟透，勾葛根淀粉汁，汤汁明亮即可。
适应证：用于肥胖型糖尿病痰热内盛者，有清热利湿、消痰化积之功效。
豆芽豆腐汤
组成：黄豆芽250克，豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、味精、葱花、豆油各适量。
制法与用法：黄豆芽洗净去皮，豆腐切成小丁，雪里蕻洗净切丁，锅内放油烧熟，放入葱花煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，在旺火上烧开，等豆芽酥烂时，放入雪里蕻、豆腐，改小火炖10分钟，加入精盐、味精即可随意佐餐食用。
适应证：用于肥胖型糖尿病脾胃虚弱者，有益气和中、生津润燥之功效。
冬瓜西红柿汤
组成：冬瓜250克，西红柿150克，味精0．5克，葱5克。
制法与用法：冬瓜洗净，去瓤，最好不去皮，切成方块，加水清炖，将熟时，再将切好的西红柿片放入，至熟调味即可，但最好不放盐。佐餐常食。
适应证：用于肥胖型糖尿病脾虚湿盛者，有清热利水、健脾消食之功效。
萝卜海带汤
组成：白萝卜300克，海带100克。
制法与用法：将海带洗净，用温水浸泡5小时以上，连同浸泡之水一起入沙锅内，先武火煮沸，后用文火煨，待海带煮沸后，下萝卜片同煮至烂熟。吃菜喝汤，每日1次，连服数日，疗效显著。
适应证：用于肥胖型糖尿病脾虚湿困、痰阻中焦者，有健脾化痰、除浊解腻之功效。
茯苓豆腐
组成：茯苓粉30克，松仁40克，豆腐500克，胡萝卜、菜豌豆、干香菇、玉米、蛋清、盐、酒、原汤、淀粉、胡椒各适量。
制法与用法：豆腐用干净棉纱布包严，压上重物以沥除水分；干香菇用水发透、洗净，除去柄上木质物，大者撕成两半；菜豌豆去筋、洗净，切作两段；胡萝卜洗净，切菱形薄片；蛋清打入容器，用起泡器搅起泡沫；豆腐与茯苓粉拌匀，用盐、酒调味，加蛋清混合均匀，上面再放香菇、胡萝卜、菜豌豆、松仁、玉米，入蒸笼用武火蒸8分钟，再将原汤200毫升倒入锅内，用盐、酒、胡椒调味，以少量淀粉勾芡，淋在豆腐上即成，分2次佐餐食用。
适应证：用于肥胖型糖尿病脾虚湿困者，有健脾化湿之功效。
糖尿病性高血压患者的中医食疗
糖尿病并发高血压者远高于非糖尿病患者。据有关资料报道，国外发病率为40%～80％，国内为28．4%～48．1％。临床发现，糖尿病患者并发的高血压不仅发病率高、发病早，而且随着年龄的增长而不断增加。本病为“继发性高血压”或“症状性高血压”。糖尿病性高血压日久易导致视网膜病变、脑血管病变、冠状动脉粥样硬化及心力衰竭等。可见，糖尿病患者控制高血压是极其重要的。
根据主要证候、病程的转归及其并发症，本病属于中医“头痛”、“眩晕”、“肝风”等范畴。
糖尿病性高血压的中医食疗目的在于平衡阴阳，调和气血，以助病情的改善。
（1）饮食原则：
①控制总热能以纠正体重超重。
②限制钠盐。
③控制膳食脂肪，将食物脂肪的热能比限制在25％～30％。平时宜选用植物油、低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物。
④多吃一些富含维生素C的新鲜蔬菜，保证摄入一定量的高钾低钠及多纤维的食物。
⑤禁用浓茶、浓咖啡、烈性酒类及刺激性食物。此外，还应戒烟。
（2）食疗方：
鲜芹菜汁
组成：鲜芹菜250克。
制法与用法：将鲜芹菜洗净，放入沸水中烫2分钟，切碎绞汁。每次1小杯，每日2次。
适应证：用于糖尿病性高血压伴高脂血症属湿热者，有清热利湿、凉血平肝、降血压、降血脂之功效。
海蜇荸荠汤
组成：海蜇皮50克，荸荠100克。
制法与用法：将海蜇皮洗净，荸荠去皮切片，共同煮汤。吃海蜇皮、荸荠，饮汤，每日2次。
适应证：用于糖尿病性高血压，有清心降火，益肺凉肝之功效。长期食用无毒副作用。海蜇不含脂肪，为低脂膳食中理想的食品。
山楂粥
组成：山楂30克，粳米60克。
制法与用法：先将山楂放入沙锅内加水煎取浓汁，去渣，然后加入粳米煮粥。供早、晚餐食用，7～10日为1个疗程。
适应证：用于糖尿病性高血压，对并发冠心病、心绞痛及高脂血症者尤佳，有降压、降脂，改善血液黏滞状态之功效。
海带冬瓜汤
组成：海带30克，冬瓜100克，花生50克，瘦猪肉50克，盐适量。
制法与用法：前4味共煲汤，加盐少量调味。佐餐食用，连用7日。
适应证：用于糖尿病性高血压兼高脂血症者。
醋花生
组成：花生米（带红衣）适量，食醋适量。
制法与用法：花生米浸入食醋内，半月后食用。每晚临睡前食5～10粒。
适应证：用于糖尿病性高血压，有健脾润肺之功效。
双耳汤
组成：黑木耳9～12克，银耳9～12克，冰糖少许。
制法与用法：以上2味用温水浸泡，洗净后放入碗中加少许冰糖，置锅中蒸1小时后取出，吃银耳、黑木耳，饮汤，佐餐食用，常饮之。
适应证：用于糖尿病性高血压属肝肾阴虚者，对动脉硬化兼有眼底出血者为适宜，有滋补肝肾之功效。
豆浆粥
组成：鲜豆浆适量，粳米5克，砂糖少许。
制法与用法：以豆浆代水与粳米煮粥，粥好后入砂糖少许煮1～2沸即可。作早餐食用。
适应证：用于糖尿病性高血压属阴阳两虚者，有滋阴助阳之功效。
糖尿病性冠心病患者的中医食疗
糖尿病性冠心病是糖尿病并发的心血管病变之一，也是老年性糖尿病患者最常见的并发症。据报道，糖尿病并发冠心病者是非糖尿病并发冠心病者的2～３倍，发病率为42％～52％，死亡率为40％～70％；国内的发病率为34．8％～38％。由此可见，糖尿病性冠心病对患者的健康和寿命的影响是严重的，日常膳食中注意合理营养，是防治并发冠心病的重要措施之一。
本病属于祖国医学“真心病”、“胸痹”等范畴。多由心气不足，心阳不振，以致气滞、寒凝、血淤和痰浊阻碍心脉，影响气血运行所致。
（1）饮食原则：
①饮食中的总热能宜低于正常生理需要。建议每日热能分配的比例为早餐30％、午餐50％、晚餐20％，以防热能过多而导致肥胖。
②宜限制脂肪摄入的质和量。一般认为膳食中的多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比以1∶1∶1为宜。患者每日胆固醇摄入量应控制在300毫克以下，将有助于降低血清胆固醇的含量。
③适当摄入糖类，一般以不超过总热能的10％为宜。最好采用含食物纤维较多的糖类食物。
④多吃富含维生素C、维生素E和镁的绿色蔬菜及含糖量低的水果，多吃降血脂、降胆固醇的食物，以改善心肌营养代谢，预防血栓发生。
⑤少量多餐，避免暴饮暴食，以防止心肌梗死的发生。每日盐的摄入量应限制在2～5克，以减轻心脏负担。
⑥对浓茶、咖啡、辣椒、芥末、烟、酒等兴奋神经系统的食物少用或不用。
（2）食疗方：
参冬粥
组成：人参6克，天冬30克，粳米100克。
制法与用法：人参、天冬切成薄片，入水先煎20分钟，再加入粳米煮成粥。供早、晚餐食用，连用7～10日。
适应证：用于糖尿病性冠心病属心气不足者，有益气养心之功效。
桃仁粥
组成：桃仁10～15克，粳米100克。
制法与用法：先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥，供早、晚餐食用。
适应证：用于糖尿病性冠心病属气滞血淤者，有活血化淤之功效。
黄芪炖鸡
组成：生黄芪30～50克，乌鸡1只，盐适量。
制法与用法：杀鸡去毛弃内脏洗净，与黄芪同炖至烂熟（水开打去浮沫），弃黄芪，加盐适量。食肉喝汤，酌量分次食用，连用3～10日。
适应证：用于糖尿病性冠心病，尤以心肾两虚、自汗、盗汗者为适宜，有益气养心之功效。
黑鱼芪菇汤
组成：黑鱼1条（约500克），黄芪20克，香菇300克，葱、姜、盐、料酒、水淀粉、味精各少许。
制法与用法：黑鱼去鳞、头及内脏等，切成薄片，加盐、姜、葱后用水淀粉上浆备用。黄芪水煎取汁100毫升。先轻炒香菇片，加黄芪汁，煮开后加入黑鱼片，滴数滴料酒，加入少许葱、姜、盐等，起锅时入味精。佐餐食用。
适应证：适用于糖尿病性冠心病并发慢性心衰、肢体水肿等，有益气扶正之功效。
丹参山楂酒
组成：丹参、山楂、延胡索各50克，瓜蒌30克，薤白10克，米酒500毫升。
制法与用法：以上各味同放瓷罐中浸泡3日后备用。每次服浸酒5～10毫升，每日3次，连服7日。
适应证：用于糖尿病性冠心病属心阳不足、心血淤阻者，有辛温通阳、活血化淤、通络止痛之功效。
羊肉炖首乌黑豆
组成：何首乌15克，黑豆30克，羊肉100克，油、盐各适量。
制法与用法：将羊肉洗净切碎，放入瓦锅内炝汁，用文火炒透，加入何首乌、黑豆，再加清水约3碗。先用旺火烧开，后用文火熬汤，最后加盐调味。饮汤食肉，每日2次，每次1碗，佐餐食用。
适应证：用于糖尿病性冠心病属肝肾阴虚者，有滋补肝肾之功效。
海带汤
组成：海带9克，草决明15克，生藕20克，调味品适量。
制法与用法：草决明水煎去渣，加海带及藕煮熟，加调味品。吃海带及藕，饮汤，佐餐食用，每日1次，连用15日。
适应证：用于糖尿病性冠心病属心血淤阻者，有益心散淤之功效。
糖尿病性高脂血症患者的中医食疗
糖尿病性高脂血症系指患者血液中的三酰甘油、胆固醇酯、磷脂、胆固醇及非脂化脂肪酸的浓度超过正常范围。糖尿病患者以高三酰甘油血症最为常见，发生率为28％～70％。
糖尿病患者群中的冠心病发病率增高除与高血糖及其并发的高血压、肥胖等因素有关外，与血脂浓度升高亦有关。由此可见，糖尿病所致的脂质代谢异常是导致动脉粥样硬化、冠心病和脑血管病变发生的主要危险因素之一。因此，对高脂血症的预防和治疗是降低糖尿病性心脑血管并发症，减少死亡率的关键所在。
中医认为，高脂血症属于“浊阻”、“痰湿”、“肥胖”、“湿热”等范畴，多在脏腑之气虚衰的基础上，饮食不节，嗜食肥甘，好坐好静等形成正虚邪实证。目前，中医治疗高脂血症已积累了丰富的临床经验。
（1）饮食原则：
①饮食宜清淡，限制动物脂肪，适当增加植物油。
②体重超重或肥胖者，应通过限制主食摄入的办法来达到减肥的目的。
③多吃含食物纤维的膳食，如粗粮、蔬菜等，有利于降血脂和增加饱腹感。
④适当增加一些具有降血脂、降胆固醇作用食物，如山楂、洋葱、灵芝等。
（2）食疗方：
玉米粉粥
组成：玉米粉适量，粳米100克。
制法与用法：将粳米洗净加水500毫升煮至米开花后，调入适量玉米粉糊，使粥成稀糊状，稍煮片刻即可。供早、晚餐食用。
适应证：用于糖尿病性高脂血症属痰湿内盛者，有健脾祛湿、降脂健身之功效。
山楂猪肉方
组成：去皮猪肉750克，去核山楂250克，葱、姜、花椒、酱油、黄酒、植物油各适量。
制法与用法：先将山楂放入锅内，加水2000毫升，将猪肉煮至七成熟捞出待凉，切成约3厘米长的条，浸在用酱油、黄酒、葱、姜、花椒调成的汁中，1小时后沥干。在炒锅内放适量的植物油，用文火烧熟，放肉条炒至肉色微黄时，用漏勺捞出，沥去油。再将煮锅内的山楂放油锅内略翻炒后，放入肉条同炒，用文火收干汤汁，起锅装盘。佐餐食用。
适应证：用于糖尿病性高脂血症湿浊淤滞者，有祛淤降脂之功效。
爆炒三鲜
组成：芹菜250克，玉米笋150克，香蕈20克，植物油、食盐等调料各适量。
制法与用法：先将香蕈泡好；芹菜摘洗干净，切成段与香蕈、玉米笋一同入锅，以植物油爆炒，待熟时加盐等调料，翻炒几次即可。宜常食用。
适应证：用于糖尿病性高脂血症属脾胃失调、痰湿内蕴者，有调中开胃、降压祛脂之功效。
油炸茄子方
组成：茄子500克，豆油250毫升，草决明30克，麻油适量，葱、姜、蒜、淀粉各少许。
制法与用法：将草决明捣碎加水适量，煎30分钟左右，去药渣后浓缩汁至2茶匙待用。再把茄子洗净切成斜片，把豆油250毫升放入铁锅烧热，再将茄片放入油锅内炸至两面焦黄，捞出空油。另将铁锅内余油留下3毫升，再放在火上，用蒜片炝锅后把炸好的茄片入锅，即可把葱、姜等作料和用草决明药汁调匀的淀粉倒入锅内翻炒一会，点几滴麻油，颠翻后即可出锅。佐餐食用，每日2次。
适应证：用于糖尿病性高脂血症属气滞血淤者，证见眩晕、失眠、健忘、便秘者。有理气、化痰、降脂之功效。