俗话说：“药补不如食补”，身体中大量沉积的毒素时刻在威胁着人们的健康。吃排毒药物浪费时间和金钱，效果还是未知数。还不如就从日常的饮食做起，对平常的饮食进行调整。蔬菜中含有很多有利于排毒的物质，是排毒的佳品。多关注一下蔬菜在排毒方面的应用价值，相信你一定可以做到轻松排毒。
果蔬兼属的排毒明星：番茄
番茄俗称西红柿，是一种比较常见的蔬菜。它具有蔬菜的性质，同时又具有水果的特征。它富含维生素C，有助于体内毒素的排出。
番茄是一种既可以生吃又可以做菜、做汤的原料。在生吃时，我们需要注意的就是尽量避免把它的表皮弄破，防止纤维素的流失。纤维素对于人体内部毒素的排出有很大的作用，它可以维持肠胃系统的消化功能，有助于排出体内的毒素。生吃唯一不足的是减少了番茄红素和胡萝卜素的摄入，这两种物质对人体肠胃中毒素的排出都有很大的帮助，除了这两种维生素以外，其他与熟食的摄入量都是大致相等的。
番茄在加热的过程中有助于抗氧化剂的形成。抗氧化剂可以延缓人体器官的老化，增强人体器官的生理机能，排出毒素及避免毒素在身体中的沉积。常食还可以提高人体对心脑血管疾病的防御，为血液循环系统的顺利运行打下坚实的基础。不过在加热做菜的过程中，应尽量避免加热过度，以防止维生素和膳食纤维的过多流失。膳食纤维对于人体排出肠胃中的毒素也有巨大的功效。
番茄与蜂蜜、柠檬适量配合，可以使它更好发挥排毒和养颜的功效，而且在制作过程中，番茄处于一个低温的环境，减少了因为热加工而造成的营养物质流失。
番茄含有丰富的维生素D，可以防止血管的老化，有利于新陈代谢，能更好地促进毒素的排出。番茄对清热解毒功效很大，对于身体内的毒素有抑制作用。在食用番茄的过程中，应该注意下面几个问题：①不能和黄瓜一起食用。②服用肝素、双香豆素等抗学凝药物时，不适宜食用。③空腹时不适宜食用，以防腹泻。④不宜食用未成熟的番茄。⑤不宜长久加热后食用。⑥服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
番茄酱和番茄相比，番茄红素含量更高，但番茄酱没有了新鲜番茄中含有的膳食纤维。而对于人体排毒来说这两种物质的作用都很大，所以建议番茄酱和番茄都要食用些，不要单一的只吃一种。下面为大家推荐一种排毒效果极佳的番茄饮品。
番茄柠檬汁原料：番茄2个，柠檬2个，凉开水50克，蜂蜜适量。
做法：首先，将番茄去皮切块，放入果汁机中。然后，倒入蜂蜜、凉开水一起搅拌，榨取果汁。最后，倒入柠檬汁和冰块即可食用。
功效：排毒美白，预防色斑。柠檬含有丰富的维生素C，具有抑制黑色素产生之功效，能够帮助皮肤对抗紫外线。番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸、蛋白质，均是人体所必需的营养物质，具有降血压、清热解毒之功效。所以，本品具有美白肌肤的作用。加上蜂蜜调味，效果更好。
利水排毒的美味瓜蔬：冬瓜
冬瓜内的维生素含量和种类都很多，并且还含有多种微量元素、大量粗纤维和胡萝卜素，有强大的排毒作用。《日华于本草》中说：“冬瓜除烦，治胸隔热，消热毒痈肿，退痱子。”可见，冬瓜是一种很好的排毒药膳主料。
冬瓜中的维生素含量之高在蔬菜中是少见的，而且它含有大量的粗纤维素，粗纤维素对于人体的肠胃系统有很好的调节作用，是肠胃排毒的极佳食品。冬瓜中的微量元素对于调节人体的免疫系统和新陈代谢也有很大的作用，对排毒有很大的辅助作用。冬瓜中含有的大量水分，也有利于人体通过汗液和尿液把毒素排出体外。
冬瓜以做菜为主，大多都是经过热加工后方可食用。微量元素有助于增强人体的免疫能力，对外来的毒素起到了抵御作用。冬瓜是一种加热以后维生素和营养物质损失较少的蔬菜。同样由于冬瓜的营养物质易溶于水，所以把冬瓜做成汤，味道和排毒效果都是非常理想的。
下面为大家介绍一种冬瓜汤的做法：
冬瓜虾仁汤原料：冬瓜500克，上浆虾仁50克，熟火腿25克，青豌豆15克，熟鸡蛋1个，胡椒粉0.5克，精制盐2克，味精2克，肉汤1000毫升，熟牛奶1杯，水淀粉45克，熟猪油50克。
做法：①冬瓜去皮去瓤，切成0.5厘米的厚片，放沸水锅里煮至变色（不要煮酥）。②锅里放肉汤，加冬瓜、盐、味精、青豌豆、鸡蛋白片、火腿片、鲜牛奶烧沸，再下虾仁划散，再将水淀粉推均即可。
功效：冬瓜性微寒，能利尿通便、清热排毒，更适宜夏季食用。
天然排毒瘦身蔬果：南瓜
南瓜是一种富含淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、钙、磷等营养丰富的蔬菜。《滇南本草》记载，“南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。”从上面的文献资料中可以看出，南瓜对人体排毒有着很大的作用。它含有脂肪、蛋白质等营养物质，也含有铁、钙、磷等矿物质，它还含有少量核黄素，果胶含多种酸碱成分，是多种营养物质的结合体。南瓜中的诸多营养物质对人体有保健作用，尤其是在排毒养颜方面，效果更是明显。
南瓜中的果胶有很好的吸附性。对于人体中的有害物质、细菌毒素、体内垃圾有较强的吸收和粘结作用。果胶还对人体的血液有过滤作用，是一种很好的“过滤剂”。对于血管有着很好的保护作用，有利于体内废物通过血液排出体外。
同时它有助于肝和肾功能的修复，增强肝、肾的细胞再生能力，对排出肝、肾等器官中的毒素有着很好的促进作用。
南瓜中还含有一种名为甘露醇的物质。这种物质可以润肠道、通大便，减少大便在人体内的存留时间。这就从根本上避免了由于大便在体内存留时间过长，造成大量毒素聚集而被人体吸收的问题。
南瓜富含的多种维生素可以美容，胡萝卜素可以保持皮肤的弹性。而粗纤维对于排毒也有很重要的作用，它可以促进肠道的蠕动，增强肠道和胃功能，有助于毒素的排出。
南瓜也是一种做菜和汤均可的蔬菜，做菜维生素流失不大，做汤也很有营养，是一种天然保健食品。下面为大家介绍一种南瓜粥的做法：
南瓜燕麦粥原料：南瓜燕麦片。
做法：南瓜洗净去皮及内瓤切成片，燕麦片洗净。将南瓜片和燕麦片加适量的水，放到煲粥的锅中，大火煮开后转小火，煮20分钟，等南瓜片软后用勺子按碎，再煮10分钟即可。
功效：增强肠胃功能，燕麦片能养胃，两者都能促进肠胃消化，利于体内垃圾的排出。是一种健胃、养胃，益气排毒的好食品。
清脆爽口的排毒瓜蔬：黄瓜
黄瓜含有多种有利于人体的营养物质。黄瓜所含的黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素；黄瓜中的葫芦素可以提高人体的免疫能力，提高人体的抗肿瘤能力。该物质还可以治疗肝炎，修复损伤的肝细胞，增强肝功能，使人的肝脏受到保护；黄瓜中含有维生素B1对人的大脑和神经有改善功能，协调人体的运动神经，加强人的“中枢指挥中心”的功能。只有做到“管理系统”的完善，身体各个器官与肢体之间才能协调运行。
黄瓜的汁液具有清洁尿道、帮助肾脏排出毒素的作用。黄瓜汁中还含有葫芦素、黄瓜酸等物质，能帮助肺、胃、肝排毒。黄瓜还含有多种有益于人体的糖和酸，是一种上好的理疗食品。
《滇南本草》记载，黄瓜“解痉癖热毒，清烦渴”，具有美容、排毒、益气、养生等多重功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒食品。下面就为大家介绍两种以黄瓜为主料的菜的做法。
黄瓜拌粉皮材料：葡萄柚皮少许，小黄瓜1根，胡萝卜半根，绿豆芽少许，海带芽少许，空心菜2根、盐、香油、醋各1茶匙，粉皮250克。
做法：粉皮、海带芽烫熟，冲冷水，沥干；胡萝卜切丝加少许盐搅拌拌，30分钟后挤掉水分备用，空心菜稍烫捞起备用；小黄瓜切丝，葡萄柚皮去橙色表皮切丝。所有材料搅拌后，加入调料即可食用。
功效：葡萄柚皮具有清热解毒功效，黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、海带、空心菜等含有丰富的维生素和酸糖类物质，有助于人体的肠胃功能，对排出体内的毒素具有很好的功效。这道菜营养丰富，适合各种人群食用。
小黄瓜拌海蜇原料：小黄瓜3根，海蜇皮200克，姜丝、米醋、酱油、味精、芝麻油各适量。
做法：小黄瓜洗净，略剥一下表面小刺，去子切成粗丝。海蜇皮切成丝，漂净沙子，捞出挤干水分，放适量姜丝、米醋、酱油、味精、芝麻油和黄瓜丝，拌匀即成。制成后，口味以咸中带酸并略有姜丝辣味为好。
功效：清热解毒，清凉祛淤，有助于肠胃运动和排出体内的毒素。
菜中排毒珍品：丝瓜
丝瓜别名水瓜、天罗等，其药用价值很高，可以入药。丝瓜本身含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。丝瓜是一种清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的蔬菜。
丝瓜中含有的皂甙可以很好减缓人体老化，增强人体器官的功能，能彻底清除体内沉积的毒素。