司机大感满意，不收过隧道费。我坚持，双方相让，有如置身君子国，乐融融。（蔡澜语录）
的士上的一位司机，大概认同我是酒友，滔滔不绝讲他喝酒的经验。
“我最爱喝的，只是啤酒。”他说。
“什么牌子？”
“蓝妹。德国进口，虽然贵一点，也值得，比生力好，但要喝瓶装。在超市买，十一块多吧，蓝妹就不止了，要贵出七八块。”
“蓝妹不是德国造，在深圳酿的，而且是韩国的OB啤酒制造。”
“真的有这一回事儿？我一喝十多瓶，身体状况不好的时候，也要三四瓶，下次改回喝生力好了，可省下一大笔。”
“试试泰国的星哈，不错的。”我建议。
“对了，蔡先生，你喝啤酒的时候，送的是山珍野味吧？”
我摇头：“有块煎马友咸鱼，已经是福气。腐乳上面撒点糖，也不错。”
“我也喜欢，我最不爱吃薯仔片。”
“花生呢？”
“牙齿不行了，从前爱吃的。”
“吃卤花生好了，潮州打冷店有得卖，还有带壳的煮花生也很软呀。”
“带壳的从前到处看到，现在不知道哪里去找了，好的东西都消失。”
“没东西送的话，用冬菜往滚水中一泡，也是好菜，最后连水也当汤喝，很美味。”
“是，是。蔡先生，你看我多少岁？”
“五十出头吧？”
“六十岁了。”
“会喝酒的人，都不老。”我说。
司机大感满意，不收过隧道费。我坚持，双方相让，有如置身君子国，乐融融。
铅笔
做人，总会出错。当今用铅笔是提醒自己，错了就用橡胶擦擦掉算了，重新来过，没什么大不了的。（蔡澜语录）
今天，又做错了一件事。提起铅笔，把过程记载下来。
写作人多用铅笔，像史丹贝克和海明威，记得亦舒也喜欢。当今的，别说铅笔，什么笔都不碰，改用计算机。
错误不断地发生，就连这管东西，名有一个铅字，其实古代的罗马人才用铅块书写，到了近代，所有铅笔里面一点铅也没有，用的是一种叫石墨的矿物质。
石墨最早在英国发现，产量很多，德国铅笔全靠英国输入。打了仗，禁运起来，德国人差点没铅笔用。当今发现打仗是错的，大家通起商来。英国货贵，德国人向中国买石墨。经济战不死人，打之可也。
中国石墨产量惊人，一早就输出到美国去。美国铅笔多数是黄色的，我们以为黄是宫廷颜色，美国佬所以用之，但应该是他们认为来自黄皮肤地方的错误吧。
至于铅笔头上有块树胶擦，也是种错误，现代铅笔的头，用的都是人造胶，和树胶拉不上关系。你用的这管铅笔，既不是铅，又不是橡胶，除了木头，都是假象。错误犯多了，犯久了，不去注意的话，也就当真了。我们生活在错误中。
树胶擦的发明是注册过的，每制造一支铅笔付一次版权费。欧洲的铅笔公司不甘心，干脆不用树胶擦，仔细观察，便发觉到了。
做一支铅笔花费的木头不多，但全球的人用起来，就是天文数字。人类发觉对大自然造成的错误，规定铅笔制造商要种树，种多少用多少，参加这个国际组织的铅笔产品都有一个环保的标志，注意一下再购买好了。
小时一发脾气，就把铅笔往大腿上插，留下的石墨头，久久不散。
做人，总会出错。当今用铅笔是提醒自己，错了就用橡胶擦擦掉算了，重新来过，没什么大不了的。
问候
有了辛苦，才感到快乐，天天是礼拜日，就不知星期天的快乐。（蔡澜语录）
微博是用来发表自己的意见，这是自言自语，我最不喜欢。
和各位沟通的渠道，最好莫过问与答。经常做公开演讲，与其发表自己的意见，不如问大家想听些什么。
问题愈短愈佳，愈尖锐愈是精彩，我的回复也尽量简洁扼要，那么一来，像一个球，你抛给我，我扔回去，非常互动。
也要求以同样方式要求网友，结果提出的问题无数，大多数都很有趣。
总括起来，问题分四大类，饮食、感情、人生疑难，以及毫无意义的闲聊，这也是我最喜欢的。
我对年轻人的态度总是爱护，又多加正面鼓励，当然不是心灵鸡汤之类的说教。一谈到吃的，有些人说这些我们都无法享受，你有钱，你就好了，要吃什么就吃什么。
我也不生气，回答我已经很老，你们到了我这个年龄，会比我强。我年轻时也经过奋斗，才能享受到成果。
问到感情，我劝说把问题简单化，A君B君，选其中一个，别后悔，烦恼即消。最先进的计算机，答案也是由正与负挑选出来的结果。
不过有人总是但是，但是，但是……
我即复，太多但是，精力都被负面的意见吸尽，请别纠缠。
闲聊中，我向网友学习到的不少，也知道大家的想法，只是，我觉得比年轻人更年轻。至于什么叫快乐？有了辛苦，才感到快乐，天天是礼拜日，就不知星期天的快乐。
网友都很和善，有些非常聪明勤力，我很爱他们。质素参差，倒是避免不了，遇到有些井底之蛙，或是夏虫，不作答就是。
也有出言不逊的，一开头就粗口问候，我也回答，说故事给他们听：
有一次和友人去澳门，遇同样对待，友人说：“我很老，我妈更老，不适合你。你年轻，你妈较适合我。”
毛病
日本人对这种礼貌根深蒂固，所以他们最早发明用电话发短讯，一切联络，在默默中进行，电话的匙键训练得非常纯熟，甚至使得年轻人不会用笔写字，毛病也大。但说什么，也好过噪音。（蔡澜语录）
试想，我们在飞机上，睡不着觉，不想看书，对电影电视及音乐没有兴趣，吃东西又没有胃口，那做些什么好呢？尤其是那十几个钟的长途飞行，如何捱过？
最好是玩计算机，和友人通通讯，搜查一些新知识，时间很快就过。
当今，你的座位旁边有个插苏，是为手提电脑充电而设，玩起什么星球大战的电子游戏固佳，写作亦行，可惜有一个最大的毛病，那就是上不了网。
为什么在半空中不能有这种服务呢？会不会是干扰航空运作？记得上飞和下降时，空姐都关照不许用电子产品呀。
当今的科技，是绝对没有安全的担忧，在空中上网，只要航空公司肯装上一个Wi—Fi系统，就像星巴克（Starbucks）那样简单。
用的是人造卫星，当然得付费，但羊毛出在羊身上，向乘客索取好了，相信他们也不会计较，尤其是在闷得发慌的时候。
其实，早在十多年前，德航已经开始过这种服务，后来不知为何停止，可能是讯号未够完善，近来听说要恢复。
几乎所有的美国国内航班都装上Wi—Fi，为什么东方的国泰和港龙那么大的一个机构还没有呢？
上了网，还可以用Skype来通免费国际电话，那更是一举数得了。当然希望早一天实现，但实现了，噩梦又要开始。
有过坐直通车到广州的经验就知道，许多所谓的国内大亨，在车上大声向手下呼喝，那种声音的污染，是很难受得了的。
这又要延伸到日本去，他们在火车上是绝对不用手机通话的，若有急事，也会自动走到车厢与车厢之间的空位去小声对话，那是基本礼貌，绝对要遵守才行。
日本人对这种礼貌根深蒂固，所以他们最早发明用电话发短讯，一切联络，在默默中进行，电话的键盘训练得非常纯熟，甚至使得年轻人不会用笔写字，毛病也大。但说什么，也好过噪音。
闷蛋都市
你会发现这些地方有一个共同点，不是闷是什么？当然，是闷蛋笨蛋选出来的，切莫信之。（蔡澜语录）
有时，在报纸上看到选什么什么，是天下第一，不可相信。
首先，要看是什么机构办的。像早前看到的世界最好住都市排行榜，是一家所谓的国际著名人力资源顾问公司“美世（Mercer）”的报告。
且听他们怎么说吧：奥地利首都维也纳全世界最好住。
维也纳？除非你是贝多芬上身，怎么能称得上最好住？第一，东西贵得要死。第二，整个都市小得可怜，购物也只是那一两条街。第三，除了法兰克福香肠（也就是我们叫的维也纳香肠，此二地是互名称之），没有美食。最致命的，还是闷、闷、闷。
这都市两三天就给你跑完，剩下的所谓美景，都是美得太完美、太不自然、太循规蹈矩了。像以它为背景的《仙乐飘飘处处闻》一样，看完没有缺点，只觉闷出鸟来。如果我是间谍，只要迫我看这部电影三次，我什么秘密都供招出来。
第二位是瑞士的苏黎世。我们都知道那边叫一碟扬州炒饭要三五百块港币，如果选天下第一难吃，那么当之无愧。
第三又是瑞士，这回日内瓦。要是你一世想生活在童话世界，毫无疑问是美好。其他的，正如奥逊·韦尔斯在《第三个人》中的对白：“瑞士有什么？除了他们的咕咕钟。”
第四加拿大温哥华。环境优美、宁静淳朴、居住置业理想之地，他们这么说。好了，我想请问：“为什么那么多移民过去的人，都回流了？”
第五更可怕，是新西兰奥克兰。虽说人口和游艇的比例，是全球最高，那么喜欢乘船的话，住大海去。
第六德国杜塞尔多夫。第七又是德国，法兰克福。第八再次是德国，慕尼黑。第九瑞士伯恩。第十澳大利亚悉尼。
你会发现这些地方有一个共同点，不是闷是什么？当然，是闷蛋笨蛋选出来的，切莫信之。
头发与发式
人绝对可以貌相，我是一个绝对以貌取人的人。相貌也不单是外表，是配合了眼神和谈吐，以及许多小动作而成。这一来，看人更加准确。獐目鼠眼的人，好不到哪里去，和你谈话时偷偷瞄你一眼，心里不知打什么坏主意，这些人要避开，愈远愈好。（蔡澜语录）
女人的头发，看惯了就顺眼，像我们自小接触古装剧，对她们打的髻能够接受，反观韩剧宫女的头上的，就觉得有点可笑。
我一向喜欢长发姑娘，垂直汤面挂脸的，最好看了。不然一头蓬松的卷曲长发，亦甚可爱。对长发的印象，来自奶妈，或打辫、或结髻，都优雅。
忽然，在《罗马假期》看到奥特丽·夏萍的男仔头，吓得一跳，这完全违反做女人的规则嘛，好在她长得不难看，不然一生将憎恨把头剪短的女子。
再怎么多看，也不会觉得非洲女人细曲头发有什么美，短起来像一粒粒仙丹，长了像一条条的毛虫，下辈子转世做个非洲汉，再去欣赏吧。
金发女人，像拥有玛丽莲·梦露的嘴唇和身材的，笨了都不要紧。长发虽说是金，有时看起来像灰色，个个都是白发魔女。
欧美女子的头发，最美的是所谓栗子色，棕色之中有黄金的光辉来间隔，非常漂亮，不管是长的或短的。
西方女人，一长了黑发，就有野性，意大利的多，少女时期魅力不可抗拒，但意粉吃得多，一下子胖了，什么颜色都不好看。
红发的女人相当恐怖，只有几位好莱坞美女，举个例像隆达·菲明，那头卷发像一团火焰，美不胜收。
有些染紫、染绿，违反天然，说什么也是人工的，装在机器人头上吧。
再次惊奇，那是看到东方女子的黑发，一下子消失了，大家都染棕染赤，除了穷困的缅甸和柬埔寨，东南亚再也看不到一个黑发的，令人惋惜。
也不是全黑和长发的我都喜欢，看到《四谷怪谈》中的黑长发，就想起鬼来。
而一生最讨厌的俄国女人的金发，她们还梳起辫子，在头顶上缠了一道，看来好像一架拖拉机在喊口号，毛骨悚然。
愉快
九龙城街市这个早上，是愉快一天的开始，我要是有忧郁症，不必找心理医生，在这里逛逛，即愈。（蔡澜语录）
阿红的北京好友来港，相约于“大班楼”晚膳，东西好吃，话又对题，她是位老饕，说吃完了这顿满足的晚餐后，翌日想喝茶餐厅的奶茶。
“起得身吗？”我问：“奶茶可得喝上两杯才叫奶茶。”
“有得吃喝，任何时间，任何地点。”她回答。
“那么去九龙城吧！”我又约了叶一南及他的女友一起去，人多才好。
一早，我先去“羊城”斩了一条烧猪骨，再去“澄海老四”要猪头肉和虾卷，走两步到了“元合”买马友鱼饭，最后在菜市二楼的印度尼西亚店，把咖喱牛肉、杂菜和香叶糯米等打包后，拿到三楼的熟食档，摆了一桌。
叶一南已早到，送了我一本他的书《要省，不如不吃》，接着各人来到，看到了桌上的菜，都“哇”的一声叫出来，我最喜欢听这种感叹声。
“乐园茶餐”的二嫂炒米粉一流，配料有午餐肉和雪里红及菜心椰菜，再来一碗汤米粉，里面亦有雪里红和沙茶牛肉，简称为“雪牛米”。
隔壁档的“马仔面食”也开了，吃他们的四宝，鱼丸、墨鱼丸、猪肉丸和鱼饺，再来碗云吞和水饺。这一顿，配一杯奶茶是不够的，各人都喝了两杯奶茶。
饱饱，在街市旁边的衙前塱道购物，“金城海味”的货品看得大家眼花缭乱，叶一南也可以找到新食材来做新菜，又到隔壁的“潮发杂货”去，买个不停。
忽然，有人在身后把我抱住，转头一看，不是周润发是谁？
“你这个国际人，不在好莱坞拍戏，回来干什么？”阿红问。
发哥笑而不答，把每一个人都抱了一下，说：“国际人，行国际礼。”
还以为是和我们这些相识数十年的老友抱抱，哪知他抱个兴起，连和他打招呼的师奶也抱了。
九龙城街市这个早上，是愉快一天的开始，我要是有忧郁症，不必找心理医生，在这里逛逛，即愈。
假和尚
知道再下去就会说但是什么什么，灾难即将临头，除非散去小财，做点善事，否则钱财得不到手，反而惹上官非等等的对白，一定跟着来。（蔡澜语录）
到上海工作，走进花园酒店的自助餐室喝杯茶。
见两个和尚，一老一少。咦，怎么僧人也跑到这里来？经过他们的桌子，那个年轻的站了起来：“施主，请留步。”
“……”
“我师父想向您说几句话。”小和尚说完指着那位大的。
“坐，坐。”老和尚说。
我对所有陌生人都友善，照他的话坐下。
“施主脸色大佳，必有鸿运。”老和尚笑着，对白像出自武侠小说。
我的脸从三岁红到现在，并不是一件什么稀奇的事，毛细管较多而已。
“谢谢。”我敷衍。
“施主行的是桃花运，不出两个钟头，必有美女自动献身。”老和尚说。
哈，哈，美女见惯，也没什么稀罕；自动献身的，非鸡莫属。
“谢谢。”我再次敷衍。
“不但如此，一宗大生意等着施主，几十万人民币是跑不了，也许上亿，恭喜恭喜。”老和尚笑盈盈。
“莫名其妙向我说这些话干什么？”我心中在想，口里又谢多几声。知道再下去就会说但是什么什么，灾难即将临头，除非散去小财，做点善事，否则钱财得不到手，反而惹上官非等等的对白，一定跟着来。
“但是……”老和尚果然开口。